1樓：匿名使用者
原料：幹茶樹菇250克 幹香菇600克 幹鮑魚菇300克 幹牛幹菌200克幹杏鮑菇400克 幹松茸100克 幹猴頭菇200克 壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片、薑片、蔥節舉源、枸杞、大棗、鹽、雞精、味精、壓豬排骨的鮮湯、壓豬排骨的油脂各適量。
製法：1.熬菌湯：把各種幹菌原料混合後，打成粗粒 ，用紗布包好放入摻有清水50公升的不鏽鋼桶，上火燒開後轉小火，熬2小晌答絕時至菌香味溢位時，便得到菌湯 。
2.兌菌湯火鍋：取一砂煲放入薑片，把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇宴姿片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進去 ，再調入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂，等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯後 ，撒上蔥節、枸杞和大棗，開大火煮熟便成菌湯排骨火鍋 。
食用時，蘸香辣醬味碟即可。
2樓：宜賓新東方烹飪學校
看你是想學來做什麼，如果只是自己吃，建議在網上找配方學習；如果前侍棚是想做其他，那談迅就慧則找地方進行系統的學習。
3樓：帳號已登出
你可以來我們的大連這邊，火鍋店都可以學習的，
4樓：小馬先生
如果是自己個人想學的話，一般啟慧做自己上網搜尋悄衡就可以了學到的，因為不經常作，也不對外銷售，就純屬於個人的家庭愛好。如果是想系統的學習的話碧陵，一般需要入學，或者是跟師傅學習，這些是需要花錢的，我建議就是自己搜尋學習即可。
菌湯火鍋底料的做法
5樓：千冥靚傲
製作菌湯火鍋底料，需要準備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個。
一、 首先把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗乾淨瀝水備用。
二、開鍋後加入3碗清水、適量的濃湯寶、雞骨架、枸杞、大棗、薑絲、蔥段、料酒和水，大火煮開後換成中火煮半個小時一直熬成湯。
四、 接下來在電火鍋中加入少量的油和蝦皮榨鍋。
五、將洗乾淨的所有蘑菇加到有蝦皮的電火鍋中爆香。
六、然後加入剛才熬煮的雞湯和少量的水，大火繼續煮5分鐘後轉中火再煮20-30分鐘。
七、這樣菌湯鍋底就製作完成了。
菌湯火鍋底料的做法 菌湯火鍋底料怎麼做
6樓：劍經業
1、多菌湯原料：各種幹菇（茶樹菇、花菇、牛肝菌、青槓菌、姬松茸等）、排骨兩塊。
做法：各種幹菇溫水發泡，洗淨後倒入煲內，加適量水，排骨焯過，和幹菇一起煲2-3小時。
2、大骨三菌湯原料：三種菇、白靈菇兩朵、雞腿菇3多、茶樹菇一小把，洗淨。該切片的切片，不用切的放一邊、兩棵小油菜。濃縮湯純並棚料乙個、豬骨的。
做法：鍋燒水，將開之際做則加幾滴食用油，下小油菜略焯，撈出。之蔽高後下入三種菇，焯至變軟。撈出控幹水分。
鍋裡再加入合適的水，放入濃縮湯料，不斷攪拌至融化，至湯變白即可。開鍋後下入焯好的菇，再次開後關火下入小油菜就可以了。
注意：不用加任何調料了，包括鹽和胡椒粉；味道挺鮮美。關係是不用自己現熬湯了；如果有時間自己熬高湯或大骨湯就最好了。
菌湯火鍋湯底配方
7樓：馮蜜柚子茶
菌湯火鍋湯底的配方可以是：排骨或雞肉、茶樹菇、花菇、金針菇、平菇、食用油、食鹽、蔥、姜、蒜戚汪睜等，如果使用的菇類是幹菇，需要將各陵頌種幹菇提前泡發3-4個小時左右。
菌湯火鍋湯底比較簡單，一般是各種菌類搭配，湯底用雞肉或排骨熬煮。
熬煮湯底要文火慢熬，一般要熬成奶白色再關火，並將鍋裡的肉和調料都撈出來。
菇類一般需要去掉根部的髒東西，並重復沖洗高歲，以免把泥沙帶到菌湯火鍋湯底裡。
菌菇火鍋底料裡有海鮮嗎
8樓：
菌湯顧名思義是用各種菌類熬出來的，雖然也很鮮但不算。而且真菌沒有生長在水中的，雖然喜歡潮溼的環境。從生長環境來說海帶鍋都比菌湯更加接近海鮮。
而且真菌沒有生長在水中的，雖然喜歡潮溼的環境。從生長環境來說海帶鍋都比菌湯更加燃散接近海鮮。
1.菌湯火鍋的配菜種類菌湯火鍋，文字意思就是以菌類為主題的火鍋，菌湯火鍋最大的優勢是鮮美，但是菌湯火鍋一般配塌彎敬菜卻不是那麼鮮美的了，比如我們的牛羊肉啊、毛肚兒、鴨腸、郡肝、黃喉、腰子等等，這些以肉為主要食物的配菜鬧兆會顯得比較重口味，但是正是這樣才好吃。2.
菌湯火鍋一般配菜有很多種，建議適當的肉，多以素菜為主吧，因為菌湯本就是很新鮮的口感，若加入太多油膩的肉食，會毀掉湯鍋的新鮮感，建議葷菜選擇牛肉丸子或者豬肉丸子，這樣比較健康，其他的配菜主要以素菜為主，比如土豆、大白菜、洋蔥等等3.吃火鍋，口味好才是王道。菌湯火鍋有團慎多種口味可以選擇，韓式泡菜鍋、芝士鍋、年糕鍋，日式海鮮鍋、咖哩鍋等都是很火爆的，還有香草忌廉鍋、高麗參雞鍋、經典川辣鍋、乾白海鮮鍋、番茄鍋等十幾種口味。
在這裡不僅是自己吃火鍋很有意境，朋友聚會來到這裡也是不錯的選擇。
怎麼做菌湯火鍋底料？
9樓：網友
主料：豬肉250g香菇適量猴頭菇、白玉菇適量、金針菇。
輔料：大蔥1根生薑2片鹽4勺雞精2勺。
方法/步驟：
1香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用。
2豬肉切片冷水入鍋，放入幾粒花椒，水開後將豬肉撈出用溫水洗淨備用；砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段薑片，放4勺鹽、2勺雞精，加蓋大火燒開後轉小火熬乙個半小時以上；
3將熬好的菌湯倒入涮鍋中當做湯底，加入各種涮品，燒開後就可以開吃了。
孕婦可以吃菌菇湯火鍋嗎，孕婦朋友們可以喝蘑菇湯嗎
在天氣比較冷的時候，一家人圍坐在火鍋周圍，又能聯絡感情，又能享受美味，但是，在吃火鍋的時候，其中會新增各種菌類，菌類因為特殊的生長環境容易出現毒素甚至細菌，那麼，孕婦能不能吃菌菇火鍋？孕婦懷孕初期最好不要吃火鍋，不僅僅是因為菌類食物中含有的細菌會比較多，也因為在吃火鍋的時候，刷肉是必不可少的一項活動...
哪種菌菇適合煲湯 滋補養生延年益壽
菌湯是養生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養容顏。而且菌湯極易製作，是各位 懶散宅人 在嘴饞時的首選。要想身體好，菌湯是個寶 若要身體瘦，多吃菌子少吃肉 冬天適合滋補，菌湯是首選！桃源菌菇是高蛋白 低脂肪的營養保健品。今年在田家直供上線的菌菇，個頭飽滿 味道...
海底撈的菌湯粉包可以撕開嗎,買了海底撈的菌湯火鍋湯料把菌類粉包給撕開放鍋裡了還能吃嗎
可以撕開，不過撕開了可能會牙磣 海底撈的菌湯粉包主要成分牛油 花椒 內 紅油 姜 蒜 幹辣椒 香葉 八角容 茴香如果撕開了，建議好好挑選 海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主 融匯各地火鍋特色為一體品牌火鍋店。在北京 上海 鄭州 西安 簡陽等城市開有連鎖門店。海底撈始終高揚 綠色，健康，...