1樓：情感導師解語花
寶貝：下蛋母雞的肉好吃，因為在它的肉和皮之間會包著一層黃油塌前。吃起來特別香，團友清所以養雞場淘汰的母雞肉比公雞肉告純好吃的多。
雞肉是母雞還是公雞？
2樓：一紙寡言
雞肉是除了豬肉之外，人們最常食用的一種肉類，也是人們獲取蛋白質的乙個**。雞肉的蛋白質含量高，和牛肉差不多，常吃的雞胸肉更高可以高達。
而且現在雞肉的**遠低於豬肉的**，雞肉十幾塊錢一斤，而豬肉高達40塊錢一斤。豬肉並沒有雞肉的營養價值高，豬肉脂肪含量高，而雞肉低脂高蛋白。
現在的雞肉，因為都是飼料飼養的肉雞，產量比較高，所以**便宜。所謂的肉雞都是2個月左右就出欄的雞，從出生到宰殺，時間很短，這樣的雞被稱為肉雞。但是你知道嗎？
其實很多肉雞都是公雞，因為公雞的出肉率高，同樣的飼料，公雞可以轉化成更多的肉。所以肉雞一般都是公雞，而母雞作為產蛋雞，用來生產雞蛋比較多。所以我們超市裡買的雞肉一般都是公雞肉，平時吃的雞肉也是公雞肉比較多。
比如你吃的黃燜雞，很大可能就是公雞肉，那麼母雞肉在**呢？
因為母雞肉和公雞肉的口感也是有差別的，公雞肉的口感比較嫩，適合幹炒，紅燒、燜燉等，而母雞肉比較柴，而且脂肪含量高，所以適合燉湯。
一般我們燉雞湯，都說老母雞湯，因為母雞用來產蛋，當母雞到了一定年齡，不產蛋的時候，就拿來宰殺了，但是老母雞口感太柴了，所以只適合燉湯。
老母雞燉湯十分滋補，手術後、產婦、老人等體質虛弱的人，可以常喝老母雞湯，因為老母雞湯的營養豐富，母雞肉的營養大多數是水溶性了，喝了易吸收。
才知道，母雞肉和公雞肉原來還有這麼大的差別，它們的做法不同，營養價值也不同，以後千萬別再搞錯了。
烹煮雞肉的時候還要注意了，如果是炒雞、乾燒雞、黃燜雞等做法，最好不要焯水，因為焯水後肉質變老，口感變差。可以選擇醃製，加些調料掩蓋腥味，還能保持鮮嫩。
如果燉雞湯，最好是焯水，焯水去掉腥味，然後再下鍋燉，燉出來的雞湯不油膩，味道鮮美。
公雞肉和母雞肉的區別
3樓：史中你我他
許多人真不知道公雞肉和母雞肉的區別，看完你才知道區別大了！我只看了十遍！
吃雞肉選母雞好還是公雞好？
4樓：帳號已登出
吃雞肉選母雞好。
1.老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。
但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。
2.母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
3.老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效。
可用於**體虛食少、產後缺乳、虛勞瘦弱、消渴、水腫等症。
雞肉是吃公雞好還是母雞好
5樓：來自石蓮洞有內涵的棕鯊
從營養學上來說，公雞、母雞沒有太大的差異。」廣西腦科醫院臨床營養師韋燕萍介紹說，由於雞肉屬於白肉，蛋白質的含量較高，尤其是公雞好動，體脂含量更低。醫生都建議體弱多病者多吃雞肉、雞蛋。
至於市民們常問的問題：吃公雞好、還是母雞好，醫生特別是西醫不強求。
韋燕萍說，有的市民認為公雞是「發物」，體內所含激素高，這也是偏見。因為任何激素都是蛋白酶，遇熱會分解。人們食入的雞肉，一般都是煮熟的，加熱的過程中，絕大多數酶會分解。
同時，在消化時，人體會分泌消化酶，也會將其破壞，所以，一些民間傳說吃公雞、鯉魚、鵝、水牛肉等「翻病」的說法，並無科學根據。只是不同的烹飪方法，公雞母雞有區別。如老母雞燉湯更鮮美，大公雞黃燜更有「嚼頭」。
中醫對人們吃公雞、還是母雞，也無特別區分。」柳南社群衛生服務中心中醫科主任醫師楊子玉說，只是中醫認為公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，高血壓患者和癌症患者少吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，更適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。這與其他食物一樣，對有消化系統不良的人，會建議少吃羊肉；牛奶過敏的人應避免喝牛奶一樣。
忌吃」公雞還是母雞，是民俗問題。楊子玉介紹，他的老家山東，人情客往送禮、待客都選公雞；廣東和桂北地區，逢年過節、老人大壽，都會宰殺大公雞，甚至烹飪全雞祭拜祖先。柳州自古以來交通發達，八方聚仕，飲食愛好、民俗不同，因此只能建議超市、飲食餐館在**半成品和熟食時，向顧客說明清楚是公雞還是母雞，以方便顧客按需選購。
吃雞肉是選公雞還是母雞好呀？
6樓：守候
你好！吃雞肉是選公雞好還是選母雞好。
這個要看你怎麼吃。
如果紅燒。還是選公明猛悉雞激乎。
公雞肉彈性大口感好。
如果是燉湯。
那就選母雞。
母雞香氣濃郁口感清澈。
雞湯很知團好喝。
公雞好吃還是母雞好吃，公雞好吃 還是母雞好吃？
是雞都好吃，不 雞還是母雞，但要講怎麼吃，誰吃。諺語 逢九一隻雞，來年好身體。雞肉的藥用價值很大，但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別 雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用 雌性雞肉屬陰，比較適合產婦 年老體弱及久病體虛者食用。因為母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的...
母雞生蛋需要公雞嗎，母雞下蛋需要公雞嗎？
即使沒有du公雞，性成熟zhi後的母雞也會下蛋dao，只是版此時的蛋 卵 是權未受精的，我們平常吃的雞蛋就是未受精的雞蛋，也就是母雞生蛋之前和公雞沒有發生過性行為，所以，這種雞蛋是無法孵化的。受精的雞蛋是可以孵化出小雞的雞蛋。這種雞蛋可以進行孵化，也可以在其尚未孵化之前食用，有一種叫做毛雞蛋的食品，...
母雞需要公雞交配才下蛋嗎，母雞需要與公雞交配才能生蛋嗎？
卵分受精和未受精的 有兩種情況哦 母雞和公雞交配的蛋會比較大會比較好,而且只有母雞和公雞交配的蛋才可以孵化小雞 而母雞本身可以不與公雞交配而產蛋,也就是我們平常所吃的,但這種蛋是不可以孵化小雞的 不需要。我們平常吃的雞蛋都是未受精的,母雞下蛋是它排卵.但是下的蛋孵不出小雞 不需要，但是生下的蛋沒有受...