1樓：帥帥美食說
接下來要為大家介紹這樣的鹼性蔬菜，不僅僅是立秋最便宜的蔬菜，而且是營養成分最大的食材，只需把它在鍋裡炒一炒，吃起就十分脆響可口，這蔬菜水果就是大家都愛吃的空心菜梗。而據科研，空心菜裡的含鈣量很高，同樣品質下，鈣或是雞肉的10倍呢，因此民間，空心菜梗也被很多的老年人稱為「純天然鈣庫」呢。下面胡師傅就簡單地做一道爆炒空心菜梗，只需按照我的做，確保家裡小孩都很愛吃呢。
食物提前準備】：空心菜梗500克、小公尺辣5克、泡椒5克、大蒜瓣5克、味精2克、花椒麵2克、老乾媽5克、生抽醬油5ml、食用鹽、植物油適當。【爆炒悉前笑空心菜的辦法】：
首先把空心菜梗掐成4公分的條形，然後將每乙個空心菜梗撕掉就可以，然後再用水流將空心菜清理乾淨就可以預留。
將3克食用鹽放入到空心菜中，隨後反覆地將空心菜抓8下上下，然後將空心菜靜放5min，到時間後，將醃出的水倒下就可以預留。
將菜鍋熱，隨後將油放入到鍋裡，走紅將油高燒7分熟時，將小公尺辣、泡椒、大睜含蒜瓣放入到鍋裡進行爆香，然後然後將空心菜梗放入到鍋裡，走紅爆炒30秒。
20秒之後，將悔歲味精、老乾媽、生抽醬油放入到鍋裡，再次爆炒20秒，最終順著鍋沿點少許開水，就可以炒10秒即可出鍋吃。
炒空心菜梗的技巧】：炒空心菜梗時，要用食用鹽將空心菜梗略微醃漬5min，這可以使空心菜梗裡的水分消耗，從而使得炒過的空心菜吃起變香更脆。炒空心菜時，還是建議大家加少許的泡椒（要是沒有泡椒，就拿辣椒醬替代），這可以使煮熟的空心菜梗吃起更進味。
空心菜即將炒過時，必須順著鍋沿點少許水，這可以給空心菜填補適量水，從而使得空心菜吃起更潤口。
2樓：嘻嘻哈娛樂
空心菜的做法是非常講究的，個人建議先清水過濾一遍，再加鹽沉澱15分鐘，這樣的空心或宴罩菜可以很好的消除細菌衫鬧，祥賀更加的入味。在翻炒的時候不能炒得過於熟透。
3樓：民生小徐老師
把空辯洞心菜洗好切碎之後起鍋燒油，把空心菜放入鍋中，加入一些蔥，姜，蒜，幹辣椒食鹽世陵，然後翻炒均勻搜灶戚之後就可以出鍋了。
4樓：社會百態和邊角料
先炒根部，然後再放入葉子，鹽炒一下，最後來個蒜泥，味道非常好。
空心菜怎麼炒好吃
5樓：血刺熊貓
購買鮮嫩的空心菜，老的空心菜一般口感並不是很好，睜衫如果購買的空心菜比較老，可以去掉一部分的老根。
01 將空心菜清洗乾淨，然後切成小段，準備一些配料，將大蒜去皮，切成蒜末，生薑，切成細絲，也可以適當性的加上一些幹辣椒。
02 材料在準備好了之後，可以調乙個料汁在碗裡面加入適量的清水，當然也可以用高湯代替加入料酒，白糖以及食鹽，還有蠔油和白醋，能夠有效減少空心菜顏色發黑。
03 將鍋燒熱悉纖腔油，放入適量的食用油，全程都用大火，加入食用油之後可以適當性的加上豬油，味道會更香，等到油燒熱之後放入生薑，辣椒，大蒜，爆炒出香味，然後放入空心菜爆炒。
04 高油溫爆炒可以讓空心菜保持翠綠的顏色，快速的翻炒30秒，加上調好的料汁翻炒15秒。
05 在關火出豎皮鍋時就可以擁有較好的口感，而且非常的脆爽。
炒空心菜的4種好吃做法_空心菜怎麼炒好吃
6樓：向陽
空心菜除了是排毒解毒食材，還是補身強體的膳食，空心菜中有類胰島素物質，該物質對於糖尿病等群體非常有用，降血糖，平衡身體機能種種。那麼炒空心菜有哪些好吃的做法呢？下面我來告訴你炒空心菜的4種好吃做法。
炒空心菜的4種好吃做法炒空心菜的做法
材料臘腸，空心菜，蔥花，小辣椒，糖，鹽，油。
做法1、臘腸(我買的是廣式臘腸)切丁，空心菜杆切丁。
2、油熱放蔥花、一點兒小辣椒炒香，翻炒臘腸，然後放空心菜丁，炒炒，放點糖、鹽即可！
炒空心菜的做法
材料主料：羊肉片適量，空心菜適量。
調味料：生辣椒適量，蒜蓉適量，沙茶醬適量，公尺酒適量，醬油適量，鹽適量。
做法1、羊肉片醃製：放鹽、醬油、公尺酒、沙茶醬，按順序放入，攪拌之後，放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可。
2、生辣椒切成斜片 。
3、把空心菜的菜梗、菜葉摘了，分開。
4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，瀝乾，切成段。
5、起油鍋，倒入醃製好的羊肉片，以中火炒至表面熟。
6、放入蒜蓉、生辣椒、醬油、沙茶醬稍微翻炒。
7、接著放入空心菜梗稍微炒兩三下。
8、再放入空心菜葉，撒入一點鹽翻炒。
9、炒熟後裝入盤中即可。
炒空心菜的做法
材料蕹菜兩大把，紅辣椒1條。
配料：蒜頭4粒，小蔥頭6粒，紅辣椒1-2條，幹蝦公尺1湯匙半，馬來盞1小塊，糖和魚露適量。
做法1、蕹菜摘好洗淨，蝦公尺洗淨瀝水，紅辣椒切片。
2、小蔥和蒜頭剝皮，辣椒去籽，一起舂爛。
3、鍋裡注入適量食油以小火炒軟(2)，再將蝦公尺和馬來盞倒入炒香。
4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片，用適量糖和魚露調味即可出鍋。
炒空心菜的做法
菜譜 簡介 口味清淡，香嫩可口。
材料主料：空心菜500克，調料：鹽5克，味精3克，大蔥4克，料酒5克，大豆油50克。
做法1.將蔥洗淨切成末待用；
2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗淨，瀝乾水分；
3.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒；
4.再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。
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