1樓：匿名使用者
先放水裡串下，不用很熟稍生一點，然後再鍋裡燒開油，澆上去。
可以把空心菜做亂用水先抄一下純做檔，大概成熟了。撈出後，把水空幹，把菜晾乾。然後，待油熱溫時放入蔥和蒜（多點）熗鍋，此時蔥和蒜香味已經出來的同時油已熱，立即將晾好的空心菜倒入翻炒，這時放鹽，馬上出鍋時放點味精，這樣顏色就不會變了。
胡頌因為空心菜實際上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以顏色不但不會變，而且還會很鮮豔呢。
2樓：匿名使用者
你把空心菜，放在水裡焯一下，然而放在盆裡加和鹽、味精、還有油，在微波灶裡轉2分鐘就好。
3樓：匿名使用者
還是先帶山中過水，差不多是10-30秒的樣子，接下去放入準備好的熱油鍋中（注：菜蠢山倒入時，熱油會因為水而**，保護好自己，不要被油噴著，唯簡不然會很痛的*_*炒30-150秒的樣子就行了，很久沒做了有點記不清，抱歉啊。
4樓：匿名使用者
最主要的就是炒的時候鍋一定要熱炒軟之後不要蓋鍋蓋放鹽之前放一些蒜蓉。
5樓：網友
炒前可以先加入少許鹽，小蘇打信改粉或者是白醋，有利於保持菜葉翠綠，口感也會更脆嫩。譽旅還有，炒空滑虛判心菜之類的青菜，應先將沒有葉的莖部放入鍋裡先炒一會，再將帶葉子放進合炒。
空心菜怎麼炒又綠又脆
6樓：生活的
空心菜先下杆後放菜葉，掌握好火候才能炒的又綠又脆。
選擇嫩綠色的空心菜，看起來挺嫩、挺新鮮的，葉片應該柔遲褲陸軟而脆嫩，沒有黃葉或者病蟲斑點。將空心菜的根部切去，將葉片分開，放入清水中浸泡一段時間，去除表面的泥沙和雜質。然後洗淨後瀝乾水分備用。
熱鍋加油，等油溫公升高後再放入空心菜，翻炒均勻。這樣做可以使空心菜更加嫩綠、脆嫩，口感更加好。在翻炒空心菜的過程中，不要過早地加入鹽，最好等到快炒熟的時候再加入，以免空心菜變得鬆散，口感變差。
空心菜的調味料主要包括鹽、雞精、蒜末、生抽等，需要根據個人口味進行搭配。空心菜的炒制時間不宜過長，一般不超過3分鐘，否則會使空心菜變得過軟，影響口感。
選購空心菜額度注意事項純胡
1、外觀：空心菜應該外觀完整，沒有明顯的軟爛、褐色碼頃或裂口等現象，葉子應該翠綠色，有光澤，無汙漬、蟲害等瑕疵。
2、氣味：空心菜應該具有清香的氣味，如果有異味或發黴的氣味，則不宜購買。
3、尺寸：空心菜的大小因品種不同而有所差異，但應該均勻，沒有過大或過小的現象，一般選擇大小適中的比較好。
5、質地：空心菜應該質地鮮嫩，口感爽脆，不應該有蟲蛀、老化等現象。
空心菜怎麼做好吃又簡單
7樓：生活達人木木
空心菜的家常做法是素炒，具體做法如下：
主料：空心菜500g。
輔料：紅尖椒25g、腐乳汁適量。
步驟：1、鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳快；
2、迅速划動鍋鏟，將腐乳塊炒散；
3、腐乳炒成醬後，放入洗淨並摘去老葉的空心菜；
4、大火翻炒1分鐘，加入少許細砂糖；
5、再加入少許細鹽；
6、翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。
清炒空心菜怎麼做？
8樓：七色彩虹之毛毛
答：一判巨集、做清炒空心菜需要的食材： 汪衝蠢
空心菜250克、油50克、小蔥50克、姜50克、蒜50克、花椒20克、幹辣椒20克、白糖2勺、鹽2勺。
二、清炒空心菜的做法：
1、把空心菜用鹽水浸泡15分鐘。
2、把空心菜清洗乾淨。
3、把空心菜切成段備用。
4、把小蔥切段。
5、把姜切絲。
6、把蒜切片。
7、熱鍋熱油，放入小蔥段困陪、薑絲、蒜片、花椒、幹辣椒翻炒2分鐘。
8、放入空心菜，大火翻炒3分鐘。
9、加入鹽、白糖，快速翻炒2分鐘就可以出鍋了。
10、最後把清炒空心菜裝盤。
清炒空心菜的小竅門：
1、空心菜一定要選嫩綠且菜梗不老的，每段都帶一片葉子，這樣超好的空心菜入口有味，口感清脆。
2、淘洗空心菜的時候要輕洗，並用食鹽浸泡一會，再衝洗乾淨，這樣處理過的空心菜顏色翠綠又鮮嫩。
3、炒空心菜時，需要猛火快炒，縮短炒菜時間，可以有效防止空心菜氧化變黑。
9樓：匿名使用者
做法。準備1把空心菜，3-4顆蒜頭，少許葵花油（沙拉油/橄欖油亦可），1匙康寶鮮味炒手-原味（若用鹽巴就是少許即可）。
將蒜頭去尾剝皮切碎（也可切片），空心菜去根）。
將空者凱心菜的葉與根分開洗並切段，根留粗的部分，細的不留（個人口感愛好）。
倒入少許的油，**熱油，加入已切好的蒜頭煸炒一下。
再放入空心菜的莖，炒到有點軟。
再將空心菜葉放入鍋內翻炒。
加入一匙炒手。（若加鹽巴大概1/4匙就可以了）翻炒睜顫到軟即可。
完成。悉嫌敗。
一把空心菜，應該怎麼做？
10樓：曉慶汽車說
一裂鉛把空心菜，應該怎麼做？蒜蓉空心菜的做法：捲心菜一把，辣公尺飯，鹽，蒜末，植物油，素食蠔油。
拿一把菠菜，中間切開。採摘菠菜時，蔬菜莖不能要，用清水洗淨，也可以用公尺飯水，或滲缺用水加一小勺鹽來去除農藥殘留。公尺飯切麻辣圈，蒜頭打成蒜末備用，不喜歡吃的蒜頭可以換成豆瓣醬，也很好吃。
燒熱鍋中的油，加入大蒜炒香，加入一匙素蠔油，然後加入菠菜。控制火勢，將蔬菜快速炒至1分鐘左右。從鍋中取出火，開始調味，加入公尺香圈，加入一匙鹽和味精以增加新鮮度，打**，炒10秒鐘，你可以熄火，把它放在盤子上。
這道簡單美味的大蒜捲心菜做好了。
是肆喊好不是超級簡單，好吃，用很少的調味料，健康又適合所有人。白菜的葉子只要粘上，切成小段，其實葉子是好吃的，但是我買了一片葉子放在一堆蟲洞裡，把所有的葉子都放出來，把豬肉的肉切成肉，洋蔥片待命。菠菜有幾種，一種是莖葉較小的，適合把莖葉一起炒。
一般來說，我比較喜歡買較大的東西。但是把莖葉分開炒，這樣你就更清楚了。
炒菠菜時，要給足油，油溫要八層火。加入菠菜攪拌土豆。最後，加入sal和其他香料。
炒菠菜很漂亮，很好吃。我的很多朋友一定聽說過老枝的小龍蝦，但他們從來沒見過。前段時間，我乙個人做了乙個家，背景是捲心菜。
整道菜的味道不一樣。捲心菜完全吸收了龍蝦的味道。
要用蠔油做菠菜，你需要準備紅辣椒、大蒜、鹽、食用油、蠔油和菠菜。把菠菜洗淨，把葉和莖分開，在鍋里加入適量的水，把莖燙一下，把蒜頭壓扁，切碎。
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清炒空心菜的做法是什麼？除了用食用油，還要準備點豬油嗎？
11樓：圓圓的汽車車
空心菜焯水時速率要快，炒時務必葷油走紅，煸炒速率還要快，假如會顛鍋最好是。炒至七八完善就可以了，菜的餘熱**會讓它爛熟。空心菜，在武漢又稱為竹葉菜，烹調方法簡易，只要和蒜一起油爆，就可以作出一道美食。
做為一種青菜，如何保證其在烹製後，長期性翠綠色依然，是許多美食愛好者，特別是掌廚者遭遇的乙個問題。蔬菜水果會呈現翠綠色，是由於植物細胞裡邊帶有葉綠素的原因。葉綠素不吸收綠色光，會把綠色光傳送出去，因而我們看到的蔬菜葉子便是翠綠色。
知道這些基本原理，這些問題的要化解的核心任務，便是在烹製情況下要儘可能維護葉綠素，維護空心菜的葉片。選擇水份圓潤、新鮮的空心菜：買空心菜，要儘可能買新鮮的，不能買那類蔫了或者是青菜葉被壓擠得變軟了的那類。
變軟毀壞比較嚴重的空心菜，植物細胞很脆弱，略微燙一下，就熟透了，裡邊的葉綠素流出來，遇上持續高溫、油、強酸強鹼等，被影響得特別快；假如確實不買到新鮮的，可以買回家後，把空心菜的莖那一段，放到飲用水泡著。這個時候，只需並不是太殘的空心菜，還是可以獨立吸溼，修復圓潤的水份。
空心菜要炒以前先過一遍水，焯水時新增一勺鹽，再滴少量植物油。由於綠葉蔬菜都帶有一些鹽酸，非常容易在身體內產生鈣鹽，危害鈣元素消化吸收；並且，焯水後還能夠降低化肥的殘餘。焯水新增鹽和油，能夠最大程度的儲存蔬菜水果裡的葉綠素，確保翠綠色的色調。
如果就口味而言，相對而言，豬油炒菜炒下來的香氣更重一點，換句話說豬油炒菜更為的美味可口。菜油炒菜時，產生的香氣比不上豬油那樣香。 要是你常常在燒菜的情況下，用豬油，將是一件較為糟糕的事情，消化吸收豬油中的飽和脂肪酸，很有可能會影響到你的血糖，伴隨身體脂肪持續增加，將是一件很可怕的事情。
造成碳水化合物增加褲空。
在日常生活中，假如你過多的是食用豬油炒的菜，可能會使你消化吸收較多的是碳水化合物，碳水化合物不易被人體吸附，接著，很有可能在血液流動中，產生阻塞，伴隨血液流動出現問題，造成心腦血管疾病。造成消化不好在日常生活中，假如過多的是吃豬油炒的菜絕鬧，還可能使你有十分明顯的油膩膩覺得。此外，豬油炒菜產生的特有清香，很有可能使你吃了還想吃，在這裡暴食暴飲的身後，非常容易發生消化不好。
用菜油燒菜吃，可以推動造血工作能力，針對活血、造血功能是非常好的，使胡巨集瞎你很好地推動血氣流動性
12樓：沒結婚呢
首先要把空心菜用熱水焯一分鐘，起鍋燒油，放入蒜片，炒香之後放入空心菜，然後再加入一勺生抽一勺蠔油一勺陳醋適量的食鹽和胡椒粉並純，雞精攪拌嫌液均勻就可以盛出了；我覺得除了用食用油是不應芹蔽物該準備豬油的，用豬油炒菜。其實對於我們身體健康沒有任何幫助。
13樓：巨蟹阿斯頓
洗鍋燒油，油溫5成，熱的時候放入花椒粒炒州悉香，然後把花椒粒撈出去倒入蔥末薑末，幹辣椒炒出香味搜禪，再放入空心菜冊漏乎翻炒，加入食用鹽就可以了；準備一點豬油也是可以的，能夠使得空心菜的味道更香。
14樓：甜娛八卦
把空心菜洗乾淨備用，將辯灶蘆大蒜幹辣椒辯頃切碎。鍋中燒熱油，放入蒜片攜帶跟幹辣椒，然後再放空心菜翻炒，空心菜炒軟後加入鹽跟雞精調味即可。可以適當準備點豬油，葷油炒菜更香，油脂會激發空心菜的鮮味。
如何煮空心菜，水煮空心菜怎麼做好
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒 吃著好吃這道菜就沒錯 空心菜怎麼做？把空心菜洗乾淨後切斷切條，然後油鍋加熱準備倒入，然後加入鹽胡椒粉生抽料酒，最後放入酸豆角一起翻炒。1.空心菜洗淨，切成段 2.蒜洗淨，切成末 3.水燒開，放入空心菜，滾三滾後，放入冷水中泡涼，撈出瀝乾 4.蒜末 白...
空心菜怎麼種植，在什麼時候種植，空心菜的種植時間和方法？？
一 種植時間 一般在四月份可開始播種，霜降前一定要能收割。空心菜喜高溫多溼環境，適宜溼潤的土壤，喜充足光照。二 種植方法 1 環境要求 空心菜對土壤要求不嚴，但喜歡粘重和肥力充足的土壤，喜高溫高溼環境，它能耐35 40度的高溫。最佳生長溫度為25 30度。它不耐霜凍，遇霜莖葉會枯死，不耐寒，10度以...
大空心菜怎麼貯存放在來年栽培？空心菜怎麼儲存
太空心菜儲存放在栽培孔裡面這樣的話能夠讓他儲存的時間更久，然後你也可以隨時控制，它的溫度，如果在溫度適宜的一個環境之中，也能夠讓他快速的生長。空心菜怎麼儲存 空心菜的儲存方法 新鮮的空心菜不要將根部去除，而是保留根部，然後加入到乾淨乾燥的容器中進行密封儲存。或者裝在保鮮袋裡封存後加入到冰箱中冷藏，也...