1樓：天葉耀
豆豉味道並不是特別的好，市場上的需求不是特別大，受眾面比較小，所以才沒有流行起來。
2樓：網友
豆豉在製作的過程中，大量的營養都會流失掉的，裡面也還有很多的鹽。
3樓：時間帶給我們的快樂
豆豉也是非常不錯的，人們常吃的豆豉魚和油麥菜炒在一起，味道非常的好，但是有一些人習慣不了它的味道。
納豆和豆豉作用一樣嗎
4樓：
你好，納豆與豆豉區別納豆與豆豉的發酵不一樣工藝是不一樣的，尤其最重要的搏悶如一點，它基啟們發酵的菌是不一樣的。豆豉的發酵菌主要是毛黴菌、根黴菌和麴黴菌；而納豆發酵是另外乙個菌種，人們將它命名為納豆菌（草芽孢桿菌納豆菌亞種）。納豆的作用納豆裡面含有溶栓激酶，溶栓激酶能改善血液的流變性，防止血栓形成。
豆豉的作用豆豉發酵後也含有溶栓激酶，但是溶栓激酶的含量要少於納豆。不過豆罩明豉含有另外一些營養物質，如：白藜蘆醇、b族維生素等。
中國的豆豉是否具備日本納豆保健療效？
5樓：小冰和小魚
豆豉和納豆都是由大豆製成的傳統食品，但是它們在製作方法和口感上有很大的不同。納豆是一種日本傳統食品，通常被描述為具有粘稠、黏性和異味的食品，它的主要功效是增強人體健康。豆豉是一種中國傳統食品，通常被描述為具有鹹味和淡淡的豆香味，它也被認為具有一定的保健作用。
雖然納豆和豆豉都宴則是由大豆製成的，但是它們的製作方法和發酵過程是不同的，因此它們的成分和功效也有所不同。納豆中含有一種特殊的細菌，稱為納豆菌，這種菌可以產生納豆激酶，這是一種具有保健功效的酶。納豆激酶可以促進血液迴圈、預防血栓形成、降低膽固醇、增強免疫力等。
豆豉中也含有一定的酶晌悔棚類和益生菌，但它們的功效並不像納豆那樣明顯。
因此，雖然豆豉和納豆都是由前漏大豆製成的傳統食品，但是它們的成分和功效是不同的。豆豉中雖然也含有一些益生菌和酶類，但它們的保健功效不如納豆那樣明顯。如果您想享受納豆的保健功效，最好還是選擇食用納豆。
6樓：帳號已登出
中國的豆豉和日本的納豆基本上都是用豆子發酵的他們的保健效果枝讓是基本咐殲一樣的，不過日本的納豆會更好一些，他是直接把黃豆發酵一下就可以了，而中國的豆豉經過的時間比較久，所以豆猛簡局子會發黑哎。
納豆和豆豉的區別有什麼不一樣？納豆國內有的買嗎？
7樓：悠幸
1、從保質期方面。
納豆加工時間為3天，而豆豉至少乙個月。在沒有冰箱的年代，納豆只能在冬天吃到，豆豉是隨時可以吃到的。但在今天，人們已經不再千方百計將食物延長保質期了，更崇尚吃新鮮的食物。
保質期長的食物雖然有獨特的風味，但也不可避免的產生一些不利健康的有害物質。豆豉的鹽含量很高，是不宜經常食用的，而納豆加工中不加食鹽，也不用加其他新增劑，顯然更符合現代的健康飲食原則。
2、保健作用方面。
豆豉和納豆都屬於發酵食品，都是利用細菌將不易消化的黃豆分解成容易消化的氨基酸食品。豆豉發酵不用加菌種，是利用空氣中的細菌發酵，所以豆豉中含有多種細菌，其成分具有多樣性和不確定性。豆豉的風味主要取決於新增的各種香辛料，比如生薑、花椒、辣椒等等。
因為加入大量食鹽，不但將豆豉中的細菌消滅，連活性酶也幾乎破壞殆盡。為了保證食用安全，豆豉必須加熱食用，炒熟或燉熟，徹底滅菌，如果吃了含有有害黴菌的豆豉，還會引起食物中毒。
納豆的傳統做法是利用稻草上的枯草芽孢桿菌發酵，也有少量雜菌，所以傳統納豆比較臭，但相對細菌種類比較少。
用純粹納豆菌發酵的納豆，不論加工方法是否一樣，營養成分都相差不多，純粹的納豆菌種保證了納豆的質量，幾乎不含有其他雜菌，數量佔絕對優勢納豆菌有效抑制了雜菌。
自己製作的納豆有時會拉絲很短或沒有拉絲，這種現象主要原因是感染了納豆噬菌體。最好不要直接吃，像豆豉一樣加熱滅菌食用會比較安全。
3、深度開發價值。
豆豉雖然歷史久遠，但幾千年來，製作方法卻沒有大的改進，製作工藝還停留在作坊階段。因為含鹽量很高，作為調味品也不可能成為餐桌上的主角。而納豆不含鹽，可以和多種食物搭配，納豆中的多種酵素更是其他食物不能替代的。
8樓：網友
納豆和豆豉的區別主要在於原料不同、狀態不同、味道不同。納豆是以黃豆和納豆菌味為原料製作而成的，豆豉是以黃豆或者黑豆為原料製作成的。納豆具有粘性，攪拌後會出現絲狀物。
豆豉的顆粒比較完成、鬆散，質地比較硬。
9樓：莫斯科小幫手
納豆和豆股當然不一樣哦，乙個大乙個小，國內也有賣啊。
納豆的口感並不好，為何能在日本成為「國寶」？
10樓：小草
納豆口感好不好，不是人人都可以亂評價的。比如榴蓮，比如臭豆腐，比如秋刀魚，風味可能比較小眾，喜歡的人視若珍饈。不喜，也不能亂扣帽子。
11樓：撒的謊
估計是比較有營養，而且很深受日本人的喜歡，都喜歡和公尺飯拌在一起吃，日本人吃的都是非常的美味。
12樓：家博寶貝啊
因為日本人比較喜歡納豆的味道和口感，日本人很喜歡吃，所以在日本這種食物是很受歡迎的。
13樓：愛上我企鵝9啊
雖然納豆的口感並不好，但是納豆的產量是比較高的，而且營養價值很高。
14樓：巨蟹阿斯頓
是因為納豆非常適合日本的當地條件，而且吃納豆也可以助於公尺飯的消化，所以才會非常的受人們喜歡。
15樓：雙魚愛仕達
納豆特別符合日本人的口味，而且納豆的做法多種多樣，營養比較豐富。
日本的納豆與中國的豆豉是同乙個東西嗎?
16樓：吃美食天下
日本的納豆與中國的豆豉是完全不一樣的。
納豆起源於中國古代，自秦漢（西元前221年-西元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素k2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。富含多種營養素，常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。
17樓：查碧白
納豆是黃豆發酵的可以拉絲 拌飯吃的 豆豉是黑豆發酵的 炒菜燉菜用的。
18樓：喻綠海
你好，我覺得這倆個也許是乙個東西，也應該不是乙個東西，不知道的正確還是錯誤，謝謝。
納豆跟豆豉有什麼區別?
19樓：生活寶典
納豆跟豆豉在原料、狀態和味道上有所區別。
1、原料不同。
納豆是以黃豆和納豆菌為原料製作而成的；豆豉是以黃豆或者黑豆為原料製作而成的。
2、狀態不同。
納豆具有粘性，攪拌後會出現絲狀物；豆豉顆粒完整、鬆散、質地較硬。
3、味道不同。
納豆具有黏性，氣味較臭，味道微甜；豆豉味道鮮美、鹹淡可口，無苦澀味。
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