1樓：竇秀英蒯未
油炸土豆去除澀味的小妙招：
1、加公尺醋：
如果是炒土豆絲，通常將生土豆絲用淨水浸泡一會兒，烹調時再加公尺醋，就不會有澀味。
做色拉或者土豆泥時，要先用開水煮一下，也可以做弊少放些公尺醋，去除麻、澀之味。
2、鹽水泡：
在烹調前將切好的土豆絲或土豆片放在淡鹽水中浸泡1分鐘左右(時間不宜過長，可則會破壞其營養成分)；
再下鍋烹飪即可除去土豆的澀味。
3、熱搭胡梁水焯：
但這樣的做法會使土豆裡含的維生素流失。
4、後放鹽：
鹽知運會加重澀味和苦味，如果沒有鹽的催化，土豆是不會澀或苦。
若土豆快出鍋時再放鹽，土豆中的澀、苦的成分已去掉了，即使放入鹽也不會澀苦了。
2樓：譙玉蘭委燕
加牛奶。1.買來的土豆先洗乾淨。
2.放進鍋裡蒸30分鐘。
3.去皮後用濾網把它擠成泥狀。
4.加入一些牛奶調勻去澀味。
加公尺醋：如果是炒土豆絲，通常將生土豆絲用清水浸泡一會兒，烹調時再加公尺醋，就不會有澀味。
做色拉或者土豆泥時，要先用開水煮一。
鹽水泡：在烹調前將切好的土豆絲或土豆片放在淡鹽水中浸泡1分鐘左右(時間不宜過長，否則會破壞其營養成分)；
再下鍋烹飪即可除去土豆的澀味。
但這樣的做法容易使土豆裡含的維生素流失。
後放鹽：鹽會加辯掘滾重澀味和苦味，如果沒有鹽的催化，土豆是不會澀或苦。
若土豆快出鍋時再放鹽散芹，土豆中的澀、苦的成分已去掉了，即使放入鹽也不會澀苦了。下，也可以少放些公尺醋，去除麻、澀之味。
在生活中該如何輕鬆去掉土豆澀味？
3樓：怪獸別怕
在我們日常生活當中，有很多人都非常喜歡吃土豆，但是有一部分人卻認為土豆裡面有一股非常濃重的澀味，其實還有可能出現這種澀味的原因，就是土豆沒有成熟或者是土豆太老。那麼，我們如何在烹飪土豆的時候將土豆發澀的味道去除呢？
首先，我們在選擇土豆的時候，就一定要將土豆的品質選擇到最好。這樣子才能夠最大程度的降低土豆裡面所存在的發澀的味道，買回來的土豆洗乾淨去皮，並且放到冷水當中浸泡十分鐘左右，這樣子就能夠有助於土豆澱粉的去除，也能夠充分的洗掉土豆的澀味。將土豆切成我們喜歡的大小，隨後放到小碗當中，加入適量的醋和料酒醃製。
醃製大概20分鐘左右，我們就可以將土豆拿到冷水下面沖洗乾淨。
為了讓澀味去除的更加徹底，可以在土豆的表面刷上一層澱粉並且加入適量的水，攪拌均勻過後放到活水下面沖洗。其實這麼做的話，已經將土豆的澀味完全去除了，但是如果對土豆的味道還是十分苛刻的話，可以在炒土豆絲或者是紅燒土豆塊的時候加入一些調味料來去除土豆的澀味。可以在烹飪土豆之前，將土豆放在熱水裡面焯水幾分鐘然後再進行烹飪。
在烹飪土豆的時候，適當的放入一些白砂糖也能夠去除澀味。
按照這樣的方法一定能夠製作出非常美味可口的土豆。而且經過了焯水和醃製之後，土豆的味道也變得更加濃郁和豐富，由於表面裹上了一層澱粉，土豆吃起來處於乙個外酥裡嫩的狀態。這樣的土豆無論是拿來做紅燒土豆還是製作乾煸土豆，都能夠讓味道變得更加豐富更加可口，非常適合喜歡吃土豆的人食用。
4樓：隨遇而安
我們在製作土豆的時候，將土豆切絲或者切片之後用清水浸泡，浸泡之後反覆沖洗2~3次，就可以將土豆上面的一些澱粉充分，然後在烹飪的時候倒入一些公尺醋，這樣做出來的土豆就不會有澀味 了。
5樓：時間帶給我們的快樂
在生活中，土豆是非常常見的一種食材，但是想要去掉土豆的澀味，首先要把土豆去皮洗乾淨，切好，然後在涼水中浸泡五分鐘左右，這樣很好的去掉土豆的行為。
6樓：創作者
可以利用鹽水浸泡，或者是加入公尺醋製作，也可以提前用清水浸泡，這樣可以有效的去除土豆的澀味，
如何去除土豆的澀味
7樓：糖醋小排愛好者
1、擦：新土豆最好用擦子，擦子壓力大，能帶走一部者咐分澀味。
2、焯：擦完的土豆絲，先用清水浸泡，然後用開水焯一下，這步又可去除一部分土豆的苦澀。土豆絲的軟硬，取決於焯水的時間長短，焯水期間你可以嘗幾次，也取決於你是否過涼水，想吃軟一點的，就不要過涼水了。
3、油料：輪兆熗鍋要用首桐純一部分蔥油，接著要倒入一部分香油，用蔥油和香油的混合油熗鍋，然後放入土豆炒，土豆炒熟後，臨出鍋前，要淋入花椒油即可。
以上就是如何去除土豆的澀味的介紹了，希望對你有幫助。
土豆怎麼用油炸才能炸出美味來
8樓：懂視生活
油炸土豆穗並叢的做法：
一、主料：土豆。
二、調料：精鹽、植物油。
三、做法及步驟：
1、將削去皮的土豆切成小拇指粗細，用清水洗淨後控幹水分；
2、炒鍋放入植物油燒熱，至將要冒煙時，將土豆條放入蔽汪鍋內；猜櫻。
3、待炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透；
4、當土豆快熟時，再開旺火炸熟、呈金黃色，撈出控幹油再撒鹽即成。
土豆要怎麼炸才會酥脆
9樓：懂視生活
1、將土豆削皮切條。沖水洗淨後，在水中浸泡5到10分鐘。
2、燒開一鍋水，放下土豆條煮。
3、將煮熟的薯條瀝乾後自然冷卻。
4、將冷卻後的土豆條放入冰箱冷凍層冷凍直至凍硬。
5、無需解凍，直接入鍋炸制，炸直金黃色出鍋後撒點鹽即可。
炸薯條訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，然後用漏網撈出。
核桃怎麼去除澀味，山核桃如何去除澀味
核 桃是我們日常生活中常見的一類堅果，營養價值比較高，適量對人體健康具有一定的好處，但有時候吃核桃的時候，會發現核桃具有一定澀味，那麼核桃去除澀味方法？核桃苦好還是不苦好核桃。核桃去除澀味方法。1 剝好的核桃仁有一股澀味，孩子們不愛吃，也是聽新疆的姐姐傳授的方法嘗試了效果很好。2 水燒開後，將核桃仁...
冬筍如何去澀，如何去除竹筍的苦味和澀味
冬筍炒肉絲 做法一材料 淨冬筍400克，豬瘦肉50克，醬油10毫升，味精1克，鮮湯50毫升，素油 蔥花 薑絲 精鹽各適量。作法 冬筍剝殼，切絲，泡淡鹽水去澀，冬筍瀝乾鹽水，豬瘦肉洗淨切成絲。鍋裡放素油燒至五成熱，放入蔥花 薑絲煸出香味，放入豬瘦肉絲 醬油 黃酒 冬筍絲翻炒入味，加精鹽 鮮湯稍煨，待熟...
買回一堆晒乾的柿子 柿餅 有澀味,如何去除
去除柿餅澀味的方法如下 1.放米缸子，把柿餅埋入米堆 2.把發澀的柿餅和幾個蘋果或梨放在一個食品袋子裡，把口紮緊，放幾天即可脫澀 3.補充 柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿和烏柿兩種。柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉幹痛，口舌生瘡，肺熱咳嗽，咯血等症。用柿霜10克，薄荷5...