1樓：越南子柒
嚴謹的壹周君忍不住糾正一句——陽荷，才是正兒八經的學名。想必有很多小夥伴並沒有吃過吧？
陽荷全身都具有獨特的香味，它的枝葉、根莖、花果可以祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃，具有極好的藥用價值，尤其對**便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、莖果味道鮮美，含有豐富的維生素、多種氨基酸以及有「第七大營養元素」之稱的膳食纖維，是名貴的「山珍」，春季可採其剛出圖的嫩芽涼拌或炒食，鮮香可口；夏季可採其紅色花苞炒食或與辣椒製成泡菜，風味獨特，秋季可將其花鹽漬、醬醃或炒肉；冬季其地下根莖肥美味鮮，煎炒燉燒皆可。經常使用陽荷，能夠強身健體、潤澤膚色、延緩衰老。
的確，常年生活在城市的壹周君在菜市場遇到陽荷並不多，第一次見到30元一斤的**也並沒有抱著太大好奇，直到我去了恩施。
陽荷在鄂西餐桌上的存在感很強，第一次見都誤以為是洋蔥，但並沒有任何嗆鼻的味道，反而有的是一種來自山野的自然氣息。
土家菜裡，陽荷可清炒可涼拌，山裡農家家家戶戶門前都可以挖，算是最尋常的一種蔬菜。陽荷經受惡劣條件的磨鍊，生命力極強，基本上沒有病蟲害，根本無須使用農藥，是真正的無公害綠色食品。
最襯陽荷本味的做法當然是涼拌，陽荷洗淨切片，其實用筷子攪一攪拌一拌，拌勻之後就成絲了，加上洗淨切成絲的仔姜，將生抽、醋、糖等所有調味料放入拌勻，即刻上桌，有著淡淡泥土芬芳，又感覺清新爽口。
當然陽荷還是小炒肉的好夥伴，熱油下五花肉片、生薑、花椒煸炒到肉變色水汽稍幹。加老抽上色、生抽、蠔油起味，五花肉出油，下辣椒翻炒一下。
下陽荷翻炒至斷生，加適量鹽就好了。
2樓：冉睿黎
不能。在炒菜的時候需要剝掉只吃裡面的東西，外皮口感捎帶苦澀，而且裡面的物質對身體幾乎沒有什麼好處，最好扔掉別吃。
3樓：傅冷之
洋荷的外衣可以吃，但是一定要清理乾淨，多用清水沖洗一下，最好用鹽水清洗，炒之前用熱水戳一下再下鍋炒著吃。
4樓：網友
洋荷外衣最好不要吃，因為不容易消化。炒菜時可以選擇把它剝掉。洋荷炒起來也特別簡單，首先在熱油鍋中放入生薑，花椒，蒜和幹辣椒，然後炒香後放入洋荷，最後加入鹽和雞精調味即可出鍋。
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