1樓：我不知道取什麼名才顯多有文化
會，甜面派啟醬長時間的燉煮會糊爛，裡面塵純如的微生物的營養物質會腐蝕分解，所以會感覺到很大的酸味。而且如果是長時間的不太褲蘆停翻煮，是有可能還會有苦味。
2樓：怪獸一g一
下面5種可能：1.鹽放的少了；2.
豆子沒烀熟，烀知卜伍豆子的時候翻的不透，所以在發酵的時候不好；3.醬中進雜質了，有可能是油；4.豆子質量不好，有壞豆子沒挑出來，所以發酵的時候有異味；5.
鹽放少了，發酵過分。
熬醬會有酸味有可能是火力過大糊底造成的，但是也有可能是甜麵醬放的太少導致。因為炸醬大多用於炸醬麵的製作，製作的時候是需要加入甜麵醬和黃豆醬的。如果比較酸可以適當加入一些白砂糖來調味，但是一定不要一次加的太多，否則會造成不可逆的後果。
豆子沒烀熟，烀豆子的時候翻的不透，所以在發酵的時候不好；3.醬中進雜質了，有可能是油；4.豆子質量不好，有壞豆子沒挑出來，所以發酵的時候有異味；5.
鹽放弊枝少了，發酵過分。
還有一種情況甜麵醬變質，大都是因為甜麵醬受到汙染，微生物將甜麵醬裡面的營養物質腐蝕搭或分解，所以初期會感覺到酸味，如果產生了苦味，說明甜麵醬已經變質得很厲害了，產生了一些有毒的化學物質。這時候千萬就不要再食用了，避免健康受損。
甜麵醬可以煮二次嗎
3樓：
摘要。甜麵醬二次加工的方法是：把甜麵醬放入盆內，按每500克甜麵醬加入125克白糖和25克香油的比例兌好，攪拌均勻。上屜蒸25分鐘左右，取出晾涼即成。
甜麵醬二次加工的方法團尺高是：把甜麵醬放入盆內，按每500克甜麵醬加入125克白糖和25克香油的塌尺比例兌好，攪拌均勻。上屜蒸25分鐘左右，取出困啟晾涼即成。
甜麵醬二次加工的方法是：把甜麵醬放入盆內，按每500克甜麵醬加入125克白糖和25克香油的比例兌好，攪拌均勻。上屜蒸25分鐘左右，取出晾涼即成。
食用北京烤鴨的配料主要是：甜麵醬、大蔥白段。為了適應不同賓客的生活世伍習慣，也可增加精鹽、白糖、花椒油、薑末、公尺制油、蒜泥、小蘿蔔、小蔥、黃瓜、青蘿蔔等為配料。
買來的甜麵醬要經過二次加工的話，那麼你加上把舌尖呢往鍋裡倒點水，嗯，等水燒開以後再把甜麵醬倒進去，嗯，如果再要再加其他的漿糊的搜差或話，把其他的醬貨開之後再倒進去慶鋒，然後拿繩拿勺子不停的攪拌，嗯，攪拌，嗯直到嗯嗯直到年頭為止，這樣就可以了，我。把鍋燒熱放油然後加入甜麵醬炒製出油來加調料炒好放入瓶中就行了。
我做的甜麵醬，做好後放那不長時間就凝固了，是怎麼回事？
4樓：幻紫cx冰晶
您好，不知道您是否在製作甜麵醬的時候，用到了麵粉，有可能有兩點原因：
1、麵粉放入量較多，導致凝固。
2、空氣比較乾燥，或者溫度較高，導致其失水變幹針對兩點，您可以做略微的調整，比如多加入一點水，用保鮮膜蓋住，放在陰涼的地方。
甜麵醬買回來怎麼熬
5樓：格調
主料：麵醬200g、雞蛋150g
輔料：油適量、綿白糖適量、蔥適量。
1、準備好甜麵醬。
2、雞蛋打入碗中打散。
3、鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，攤雞蛋。
4、放甜麵醬煸炒。
5、加適量的清水。
6、加白糖攪拌均勻即可。
7、成品。
6樓：
所以五分鐘也可以了，一分鐘左右可關小火再不停炒幾分鐘，醬是多熬一會香一些，不過現在沒人有那麼多時間個人喜歡蔥伴侶甜麵醬，直接可食用也可 熬製。中大火熱鍋下少許油，涼油下切好肉沫或小丁，炒到變白色可放些花椒粉大料粉少許料酒，然後下醬翻炒。
甜麵醬熬多久會苦味
7樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：甜麵醬熬多久會苦味？這取決於甜麵醬的原料，以及熬煮的溫度和時間。
一般來說，甜麵醬熬製超過一小時，很容易變苦。原因：甜麵醬的原料，如大公尺，糖，醋等，熬煮的溫度和時間都會影響甜麵醬的口感。
如果溫度過高，加熱時間太長，甜麵醬就會變苦。解決方法：鬥稿1.
熬煮甜麵醬時，要把溫度調低，儘量選擇小火加熱，熬煮時間也要儘量縮短。2. 如果熬煮時間過長，可以在甜麵醬中加入少量糖，以抵消苦味。
3. 在熬煮甜麵醬時，要定期攪拌，以防清虛止粘鍋。個人心得小貼士：
1. 熬煮甜麵醬時，要做到溫度恰到好處，時間儘量縮短，以保證甜麵醬的口感。2.
如果甜麵醬熬煮時間過長，可以加答銷燃入少量糖，以抵消苦味。3. 在熬煮甜麵醬時，要定期攪拌，以防止粘鍋。
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