1樓：求燦憑焱
存。酒。
細。則。一、存酒物件：凡在公司消費的客人。
二埋滑磨、存酒內容：洋酒、紅酒。等。
大廳酒吧。三、存酒要求：
所有的記錄都必須用正楷字填寫。
由經理或服務員確定存酒客人姓名、及該酒是否消費酒。
啤酒、飲料和開過瓶的紅酒不存、**酒和贈送酒不存。
五、存酒方式：
由彎鬥經理在已開瓶的洋酒瓶身標籤上確認酒的刻度，送去指定吧檯。
酒吧員接到存酒後在瓶口處貼好封條，經理在封條上簽名確認。
酒吧員認真填寫標籤上的各項欄目和填寫書面存酒記錄及賓客存酒卡，雙方簽名後讓純存酒開始生效。
一般存酒為三個月有效。
酒吧存酒制度
2樓：喵小採
1、凡是活動期間的**酒一律不允許存。
2、凡是二次存酒的一律不允許存。
3、凡是存酒的必須憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。
4、凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認後，給經理確認後，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。
5、每一次的存酒必須要經過經理簽名確認。
6、存酒卡必須要準時，迅速地交回吧檯。
7、如果存酒時填銷酒水類別，日期，數量的責任自負。
8、如果在長時間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權不授理當次存酒責任自負。
9、如有弄丟存酒卡的責任自負。
10、如發現有私自存酒的按黑單論（開除並扣發押金工資）。
酒吧存酒有哪些潛規則
3樓：天人十二載
1 品相。品相指的是老酒收藏品的儲存完好程度。
老酒的品相取決於以下幾個因素：外觀是否整潔；瓶標是否完整；封口（封膜）是否完好；是否有原裝的外盒；當然，有關品相最重要的是，瓶中的酒是否儲存得當，是否酒液未揮發。
2 包漿。在老酒收藏界，包漿則指的是經過長年累月，酒標與酒瓶結合處形成的一層特有的歷史痕跡。
3 垃圾酒。
二十世紀末酒精勾兌工藝盛行，即使是名酒廠也會生產酒精勾兌的低端酒。而當年的低端酒儲存至今，也成了老酒。
但這種型別的酒究其本質，均為食用酒精勾兌的低端產品，因此即使收藏十數年，它們仍然不具備太大的飲用價值。這種型別的老酒被稱作「垃圾酒」。
4 跑酒。跑酒是收藏老酒不可避免的現象，是瓶裡面的酒液揮發，一年比一年少。跑酒往往是酒精揮發的結果。
跑酒有程度之分，有些高度酒，儘管有部分跑酒，但仍然沒有失去其風味，酒體的感覺反而因為歲月的沉澱而更為醇厚；而一些跑酒嚴重的酒，往往容易出現酯類物質水解並導致口味寡淡，失去白酒固有的特性。
總而言之，輕度跑酒並不意味著酒失去了價值。相反，跑酒是收藏老酒極易遇到的一種正常現象。
5 酒花。在釀酒業，釀酒人把白酒蒸餾過程中，水、酒精由於表面張力的作用而濺起的泡沫，稱為酒花。不同度數的白酒，酒花大小和停留時間也不同。
這種對酒花大小及停留時間、消散速度的判斷，則成了收藏老酒判定酒精度數甚至酒真偽的重要考量標準。
有經驗的老酒藏家，搖動老酒瓶身，細細觀察老酒酒花的大小、清亮度、消散速度和停留時間，便可大概判定酒的度數1。通常情況下，酒花如果均勻分佈、消失速度較慢，且在消散的過程中，酒花有一些黏稠感，那麼這種酒則會被認為是優質的高度酒。
目前在國內專業做存酒服務的有酒票，他們平臺就有教人檢驗老酒的鑑定課程，而且酒票還有智慧型化倉儲倉庫，也就是酒窖。採用了專業的環境控制裝置，確保酒庫恆溫恆溼，溼度在70%，可以讓每一瓶存放的白酒在適宜的環境中儲存。對存酒有興趣的朋友可以去了解一下。
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