蛋白是什麼東西呢？
1樓：晴兒愛星座呀
蛋白其實就是雞蛋清。
蛋白又名雞子白，異名雞卵白、雞蛋清。為雉科動物家雞的蛋白，是常見的食品。
雞蛋清也被稱為「蛋白」或「蛋清」，是雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質。
其目的是給發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白富含營養，並可以作為理想營養滋補品的原因所在。
雞蛋清含脂類甚少，但也有微量的脂肪，痕跡的卵磷脂。
膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。
雞蛋清的蛋白質，在營養上是優良的，因它含所有的必需氨基酸。
製作指導：需要用雞蛋白。
時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋開啟倒進紙漏斗裡，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗裡。
如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒次，蛋白、蛋黃即可分開。
以上內容參考百科——蛋白。
蛋白是什麼東西 蛋白是什麼
2樓：西瓜西施
1、蛋白又名雞子白，異名雞卵白（《別錄》）、雞子清（《食療本草》）。為雉科動物家雞的蛋白，是常見的食品。營養優良、潤肺利咽、清熱解毒。
2、蛋白化學成分：雞子白至少有3層，外層及內層都比較稀薄，中層約佔全雞子白的65%，因為其中約含的纖維狀粘蛋白，故較粘稠，而內外2層則含此種粘蛋白極少。
3、每100克含蛋白質10克，脂肪克，碳水化物1克，灰分克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克；維生素a及c缺如；硫胺素微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸幹卵白)微克/克。
按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%；固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
4、卵白蛋白是一種含磷蛋白質，含的甘露糖。卵類粘蛋白含的混合糖類，由3份甘露糖與1份半乳糖所成。
5、卵粘蛋白含的混合糖類，其中甘露糖與半乳糖含量相等。
6、伴白蛋白含的混合糖類，其中甘露糖3份，半乳糖1份。
7、全雞子白還含大約的遊離葡萄糖。
8、卵類粘蛋白是乙個混合物，其中含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵類粘蛋白、卵糖蛋白、卵黃素蛋白。
9、雞子白含脂類甚少，但也有微量的脂肪，痕跡的卵磷脂、膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。
10、雞子白的蛋白質，在營養上是優良的，因它含所有的必需氨基酸。
白蛋白是什麼 有什麼作用呢
3樓：北網域名稱醫
1、白蛋白主要功能是增強人的免疫力和抵抗力。免疫細胞都是由蛋白質組成的，如果沒有足夠的蛋白質，免疫細胞就無法修復和快速繁殖以對抗細菌和細菌。
2、白蛋白能保證細胞內液、細胞外液與組織液間的交流。
3、白蛋白對球蛋白起到一種膠體保護的穩定作用。
4、白蛋白屬於非專一性的運輸蛋白，能與體內許多難溶性的小分子有機物和無機離子可逆地結合形成易溶性的複合物，成為這些物質在血液迴圈中的運輸形式。
5、白蛋白具有黏性、膠質性，在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，起到解毒的作用。
4樓：養生達人花花
1、血清白蛋白是血清總蛋白的主要蛋白質的成分，生理作用，如維持血漿膠體滲透壓，還可是體內各種代謝物質的運輸，營養運輸起的作用。
2、肝臟是人體合成白蛋白的唯一器官，合成後就夠供機體需要，而且幾乎不被排出體外。所以白蛋白的高低，反映了肝臟合成代謝功能和儲備的功能，也是評價肝硬化嚴重程度，及判斷預後的指標。白蛋白濃度降低可見於肝硬化，或其他原因引起的肝功能的嚴重損害。
另外如果患者是長期營養不良，或患有慢性消耗性疾病等，其白蛋白濃度也會降低。
大豆蛋白是什麼東西，大豆組織蛋白是什麼東西
大豆蛋白是大豆類產品所含的蛋白質，含量約為 以上，是穀類食物的 倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。大豆蛋白有著型...
牛血清白蛋白用途是什麼，牛血清白蛋白的用途
1 在pcr體系中有助於taq酶的穩定性及活性，可以提高pcr的效率。2 elisa中也常常用到，比如封閉液，樣本稀釋液，酶結合物稀釋液都可以用bsa。3 生化研究，遺傳工程和藥物研究。4 血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用 ph緩衝作用 載體作用和營養作用，在動物細胞無血清培養中，新增白蛋白可起到...
人體白蛋白什麼人能用呢,請問白蛋白哪些人可以用
病情分析 白蛋白偏低時可以用，見於肝硬變合併腹水及其他肝功能嚴重損害 如內 急性肝壞死 容中毒性肝炎等 營養不良 慢性消耗性疾病 糖尿病 嚴重出血腎病綜合徵等。當降低至25g l以下易產生腹水。意見建議 白蛋白在人體內的是比較重要的，當它偏低以後將不能維持膠體滲透壓，嚴重的患者會出現腹水，身體浮腫。...