1樓：呵呵呵
中國人對於吃從來都是執著的、認蔽態高真地，對於外來物種地美味小龍蝦，在國外氾濫成災，卻在中國地處境難堪，只能通過人工養殖來滿足中國食客的味蕾，對於那些外國人看了都望而生畏的、「有味道」的食材，而在中國廚師的手中都是「妙筆生花」。
豬大腸。也叫做「豬下水，這個「最有味道」的食材，在中國廚師的手中烹飪出各種美味的菜品，比如魯菜中「九轉大腸，湘菜中的「乾鍋肥腸」，川菜中的「乾煸肥腸」等，都將「最有味道」的食材加工成「最有味道」的美食，都是豬大腸最經典的做法。
大腸雖然好吃，如何清洗成了很多人的「噩夢」，看到一坨豬大腸無從下手，閉輪寧可在飯店點一道菜，或者點個外賣，都不會選擇親自下手，處理不好廚房到處都是那種難以形容的味道，今天就給大家分享豬大腸家庭版的清洗方法，幾分鐘就能搞定。
我們先看看平時我們所見到的豬大腸，是內壁還是外壁？當然是內壁，就是我們所見到的光滑而沒有油脂的一面，因為在屠宰的過程中，工作人員已經將大腸巨集尺中的穢物清理了一邊翻過來，帶有油脂的一面，是和其他內臟相連線的，所以會有部分油脂。
弄清楚了大腸，我們開始清洗，首先盆中加入小蘇打。
麵粉、白醋，放入豬大腸，不著急清洗，先在水中浸泡60分鐘左右，將表面的雜質軟化後，再開始反覆地搓洗，小蘇打、白醋有除異味的作用，麵粉則有吸附的作用，可以快速方便的清洗乾淨大腸的內壁，再次用清水沖洗幾遍，直至異味減少為止。
清洗完內壁，就是大腸的外壁了，在外壁上附著很多的油脂，這個時候就是要將大腸翻面，其實翻面也很簡單，小時候看到大爺翻大腸的動作，將大腸的一端捲起，稍微倒入一點清水，慢慢提起豬大腸，再次不斷地加入清水，很快就翻面了，現在方便了，直接放在水龍頭下，捲起大腸的一端，然後注水即可翻面。
翻面後外壁上有很多的油脂，可以撕去多餘的油脂，但是不能去掉太多，否則大腸變得很薄，沒有清脆的口感，翻面後再次加入食鹽、白醋、麵粉再次搓洗幾遍，直至沒有異味即可，然後再次翻面，回到原來的狀態。
2樓：辣辣不辣啦啦啦
首先呢把買好的豬大腸洗乾淨、然後減掉表面上的淋巴結、準備點鹽和油混合起來把豬大腸放裡面反覆的搓洗、也可以用乾白面反覆的簡返團搓洗豬大腸裡攔橘面、等搓洗後把豬大腸反過來撕掉白色的就行、也可以用蘇打和白醋浸泡、浸泡時間長的話也是白世差的。
3樓：你真的很好嗎
我個人認為這鏈兆樣泡白色的大茶會比較好春賣，白醋，料酒，放入少量的生薑，泡製3~4個小時左扒喚逗右，這樣子泡出的白色大長會非常的好。
4樓：哇塞塞影視剪輯
用雙氧水泡大腸，會使是大腸又白又嫩，但是用雙氧水泡過的大腸並不能吃。
5樓：古賀峰瑟
不能用過氧乙酸浸泡！否則不能食用，要用腸肚水發劑浸泡，然後倒入鍋中，加入除臭粉，煮至七成熟。
黑色的小腸用什麼東西泡能變白
6樓：
摘要。1.加入適量食鹽，戴上手套用手抓洗幾分鐘，可以快速去除小腸上面的粘液。
粘液的本質是黏液蛋白，食鹽可以讓蛋白質變性，從而快速去除。2、加入適量澱粉、玉公尺粉，再次用手抓洗。澱粉、玉公尺粉的吸附性也很高，尤其是玉公尺粉比較粗糙，摩擦力很大，很容易就把小腸表面的髒東西搓下來。
繼續抓洗5分鐘，倒入沒過大腸的溫水，用手把表面的髒東西都洗掉，再用清水沖洗乾淨。3、把腸翻個面，內部有很多白色的油脂，用手把它撕掉，不然會特別油膩。油脂處理乾淨後，也加入適量食鹽、澱粉、玉公尺粉，還是用手抓洗15分鐘，就能很好地去除油汙、臭味，最後用清水沖洗掉表面發黑的澱粉、玉公尺粉，當盆裡的水變得很乾淨後，腸就洗乾淨了。
您好親親。最好是在冷水裡多泡幾天，使用漂白劑也可以快速漂白只是不怎麼健康。
屠宰場的豬小腸和豬肚那些有點發黑 他們說拿東西泡就能變白但是具體不知道是什麼 就是想諮詢一下。
1.加入適量食鹽，戴上手套用手抓洗幾分鐘，可以快速去除小腸上面的粘液。粘液的本質是黏液蛋白，食鹽可以讓蛋白質變性，從而快速去除。
2、加入適量澱粉、玉公尺粉，再次用手抓洗。澱粉、玉公尺粉的吸附性也很高，尤其是玉公尺粉比較粗糙，摩擦力很大，很容易就把小腸表面的髒東西搓下來。繼續抓洗5分鐘，倒入沒過大腸的溫水，用手把表面的髒東西都洗掉，再用清水沖洗乾淨。
3、把腸翻個面，內部有很多白色的油脂，用手把它撕掉，不然會特別油膩。油脂處理乾淨後，也加入適量食鹽、澱粉、玉公尺粉，還是用手抓洗15分鐘，就能很好地去除油汙、臭味，最後用清水沖洗掉表面發黑的澱粉、玉公尺粉，當盆裡的水變得很乾淨後，腸就洗乾淨了。
用過氧乙酸(雙氧水)浸泡過的小腸也可以變白。
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