紅薯發芽後是否可以食用，紅薯發芽了還可以食用嗎？

1樓：楊八隻

紅薯發芽後是可以食用的，本身紅薯苗就是通過紅薯發芽來的。

紅薯發芽了還可以食用嗎？

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現在我們可以在大街小巷經常看見有烤紅薯的人，當然吃的人也是很多的，天冷的公升運賀時候吃點紅薯確實有暖身的效果，有人會自己賣紅薯回家蒸著吃，蒸著吃也是很好吃的，但是有人會發現買回家的紅薯發芽了，那紅薯發芽了還可以食用嗎？紅薯有黑斑能不能吃呢？

1、紅薯發芽了還能吃

紅薯發芽了還是能吃的，前提是要把芽去掉。紅薯發芽後並不會像土豆一樣，產生對人體有害的物質，只要將紅薯上長的芽切去，就可以吃，不會出現傳說中的中毒症狀。建議悄滲大家將紅薯吵派早點吃完為好，因為紅薯發芽後營養和水分會大量的流失，吃的時候不僅口感不好，而且營養價值也會有所丟失哦。

2、紅薯有黑斑不能吃

雖然紅薯發芽了能吃，但是紅薯發黴，出現呈褐色或黑色斑點就不能食用了，是由於受到黑斑病菌汙染的原因。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，會造成紅薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒，不利於人體健康。食用黑斑紅薯的後果：

黑斑病菌排出的毒素就算經過了水煮、火烤，其生物活性也不會被破壞。食用後，通常會在24小時之內出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。甚至，嚴重者還會出現發高燒、頭痛、氣喘、嘔血、昏迷、甚至死亡。

3、紅薯怎樣儲存

買回來的生紅薯，通常只可存放1周左右，便會發芽。但是，如果紅薯儲存得當，是可以延長儲存時間的哦。

方法一：將報紙包裹紅薯，然後放置於陰涼處即可，約可儲存3-4周。

方法二：紅薯買回來後，可以放在外面曬一天，保持它的乾爽，然後放到陰涼通風處。離它們50釐公尺左右放3-5個成熟的蘋果。

4、小貼士

儲存的環境應該乾燥、陰涼、通風。環境溫度在6-10℃、空氣溼度50-60%之間。

5、吃紅薯注意事項

1.一般不建議生吃紅薯，不僅不容易消化，還會給人體代謝不適；

2.吃紅薯一定要煮熟，吃夾生的紅薯不僅難以消化，還不利於營養的吸收。