1樓：匿名使用者
主料：蒜250g。
調料：食鹽適量。
做法步驟：1、準備好大蒜，剝皮。
2、將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，放入適量鹽，封上口放到租搭乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠。最後會變得通體碧綠的。
3、大蒜變成綠色就可以吃啦。
凍蒜（臘八蒜的簡介）
1、臘八節，臘八節是一年之中州鄭最寒冷的日子之一，在臘八節這一天，幾乎每家每戶都會吃臘八粥。而在北方很多人家，都會做點臘八蒜。
2、此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。
3、冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
變綠原理：低溫是打破大蒜休眠、啟用蒜酶、發生綠變的條件。在色素形成過程中，γ－谷氨醯轉肽酶是必不可少的。「
臘八蒜」綠色弊跡拿素的形成與洋蔥紅變具有一定的相似性，烯丙基與丙烯基硫氧化物同時存在時，就發生綠變，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物時，就發生紅變。
蒜酶對大蒜的綠變起著催化作用。醃製「臘八蒜」的醋酸起到增加細胞膜的通透性作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下發生綠變。
醃製大蒜時，如何讓大蒜保持綠色？
2樓：匿名使用者
食材。大蒜 500g
蔥 適量。胡蘿蔔 適量。
醋 1000ml
鹽 適量。方法。
綠蒜的醃製方法一。
做法如下：1、大蒜去皮。用涼水泡一天一夜。(記得中間要換兩次水)2、蔥切和蒜瓣長短的段，備用。
3、胡蘿蔔，切和蒜瓣大小的段，備用。
4、將醋加適量的鹽攪化。
5、蒜瓣控幹水分，和蔥段、胡 蘿蔔段一起倒進醋水裡，拌勻。裝壇。(醋水一點要淹沒醃製材料)罈子口不要密封的太嚴，這樣有利於空氣進入，早一點將蒜醃綠。
具體為什麼，我也說不清。 只知道是老一輩醃製綠蒜的經驗。呵呵，效仿就好！
七到十天後，蒜瓣變綠就可以食用了！
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綠蒜的醃製方法二。
1將大蒜去皮，洗淨，待用。
2準備乙個乾淨的容器，最好是玻璃材質或者是瓷質的。
3將去皮洗淨的大蒜放容器裡，倒入香醋，注意儘量不要留空氣在容器內，醋能多倒一點是一點。
4蓋上蓋子，浸泡七天，成翡翠色即可食用。
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3樓：網友
接下來在大蒜中倒入公尺醋，醃臘八蒜要用公尺醋，不要用陳醋，因為用公尺醋醃出來的臘八蒜通體碧綠，蒜香濃郁，吃起來的口感也不是很酸，顏色漂亮。
醋的用量一定要沒過大蒜，掌握這個小技巧，醃出來的大蒜通體碧綠，又脆又香。
4樓：小申有妙招
您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
1、醃製綠蒜的時候需要準備大蒜五百克，大蔥兩棵，胡蘿蔔乙個，公尺醋1千克，食用鹽適量乾淨玻璃瓶乙個，把準備好的乾淨玻璃瓶用開水消毒，並晾乾裡面的水分，再把準備好的大蒜去掉表皮放在涼水中浸泡一天一夜。2、大蒜在浸泡過程中要換水2~3次，把泡好以後的大蒜取出控幹水分，再把大蔥去皮以後洗淨切成段狀胡蘿蔔也要切成段，一起放到乾淨的玻璃瓶中，再加入準備好的公尺醋，放入準備好的食用鹽，調勻以後直接醃製，七到十天以後就能發現大蒜變綠，再醃十天左右裡面的綠蒜就能醃好。
5樓：牛一種態度
1、綠蒜在醃製時可以準備2千克新鮮大蒜在準備200克白糖和200克食用鹽，另外要準備適量的公尺醋和可以密封的容器，把準備好的容器用酒精消毒，再把準備好的大蒜去掉蒜皮處理乾淨。
2、處理好的大蒜直接到放準備好的容器中，把準備好的白糖和食用鹽放在一起調勻，直接放進去，最後倒入準備好的公尺醋，用乾淨筷子調勻以後，把容器的口密封好放在陰涼通風的地方醃製，大約十天以後裡面的大蒜就能變為綠色，這時好吃的綠蒜就已經醃好可以取出食用了。
6樓：鄭芬多老師
要將處理乾淨的大蒜用刀將根部切掉一小塊，要放到比較暖和的地方，這樣大蒜會在第二天就迅速變綠了。讓每顆大蒜都能露出裡面的芯兒，這樣泡的時候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內，也會變綠的更快。
用醋泡大蒜怎樣才能讓蒜變成綠色
7樓：扈溫陀姬
樓主你好。
醋和大蒜都是家庭常用的兩種常見的調味品，大蒜被譽為最天然的抗生素，殺菌而且並無任何***。
方法/步驟：
醋能潤膚，將醋和。
蜂蜜各l-2湯匙，用溫開水沖服，每天2-3次，按時服用，經常堅持，粗糙的**就會變得光潔潤滑。
醋能改善膚質：
醋能夠防止色素斑的形成。夏季是**最易受傷害的季節，陽光強烈，日曬時間長，再加上人們衣著少，大部分**暴露在外，**本身的保護物--皮脂和水分大量蒸發，顯得粗糙而乾燥，且受陽光紫外線的影響，**色素斑容易形成。將一半橄欖油和一半公尺醋混合、調勻，自制成防曬劑，均勻地塗抹在**上，可防紫外線灼傷。
功效與作用：
醋泡大蒜將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月後效果明顯。
8樓：況秀梅板夏
讓大蒜變綠的東西，不是葉綠素，而是大蒜綠色素。蒜酶對大蒜的綠變起著催化作用。醋酸起到增加細胞膜的通透性作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下發生綠變。
9樓：諫桂蘭佔婉
你說的是【臘八蒜】用醋泡好後顏色碧綠而且好吃，一般在農曆臘月初八左右醃臘八蒜，現在有冰箱了可放在冰箱冷藏室，乙個月左右就綠色了。大蒜去皮，清洗乾淨，晾乾，放罐頭瓶中（罐頭瓶事先清洗乾淨，晾乾）放醋沒過蒜，放適量白糖用瓶蓋密封好，放在冰箱冷藏室，冷藏乙個月左右。
大蒜怎樣能快速變綠？
10樓：黑旋風不黑
主料：大蒜500g
輔料：胡蘿蔔2根、大白菜適量、鹽適量、白醋適量、大蔥半顆。
1、大蒜剝成蒜瓣並剝去蒜衣。
2、用清水洗淨。
3、瀝乾水分。
4、放在容器內，放入3勺鹽並晃動幾下容器，讓蒜瓣稍均勻沾上鹽。
5、準備乙個乾淨無油的容器，把沾過鹽的蒜瓣和碗內的鹽放入其內。
6、放入白醋，白醋剛剛沒過蒜瓣即可。
7、蓋上蓋子放置在陰涼處。
8、三天後，蒜瓣逐漸呈綠色。
9、這時可以準備其他食材了。 胡蘿蔔洗淨去皮切成絲。
10、大蔥切斜片。
11、白菜洗淨切絲。
12、把胡蘿蔔絲、蔥片和白菜絲一起放入盛有蒜瓣的瓶內。再加入適量白醋。白醋沒過菜即可。
13、蓋上蓋子放在陰涼處，放置四五天。
14、四天後，取出小菜放在碟內，並淋上香油。 隨吃隨取。
15、拌勻，即可食用。
11樓：匿名使用者
大蒜頭醃久了都會變綠，變綠其實是不新鮮了，不建議多吃。你試試直接用醬油泡，會比鹽水泡發綠快，你可以自己醃一罐，水不要滿，一半泡著一半露著，然後蓋子不要漏水就行，有事沒事想起來了拿出來上下搖晃，均勻裹上醃汁，再重新放進冰箱，基本上我猜哈估摸著個把星期就綠了。
大蒜怎麼變綠？
12樓：網友
不需要放鹽。
需要提前準備好的材料包括：大蒜 8頭、公尺醋 500克。
1、大蒜剝去外皮，去除有傷疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一層。
2、全部去成這樣。
3、然後找乙個無水無油的玻璃罐子，把蒜瓣裝入瓶中（注意：大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭），不要太滿。八成即可。
4、倒入適量公尺醋，用蓋子蓋緊。
5、放在暖氣上。
6、放在暖氣上2-3天就可以變綠。
7、即可取出食用。
13樓：星際是我
大蒜放進醋裡，就可以變綠了，真心在幫你期待，
怎麼醃製凍蒜，如何做凍蒜怎麼醃大蒜
醃製凍蒜首先就是將大蒜剝皮，然後放到一個密封罐子中，往罐子中倒入醋，適量的鹽，然後封上口放到一個比較冷的地方，慢慢的醋蒜就會變綠，等到變得通體碧綠就可以吃了。凍蒜的醃製方法非常簡單，醋能夠完全覆蓋大蒜即可，還可加入蜂蜜醃製。1 泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，放冰箱...
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怎樣讓竹子快速死去，怎樣讓竹子快速的死亡大神們幫幫忙
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