1樓：匿名使用者
材料： 在來公尺粉（黏公尺粉）兩杯半，白蘿蔔中型乙個（去皮後約750g，先刨成絲狀），水2杯半~3杯，鹽1小匙，白胡椒粉半小匙。
以上是基本料，除此之外，我還加了以下配料：
蝦公尺2大匙（泡軟，把埋亂水撇棄），香菇三或四朵（泡軟，切絲），紅蔥酥2大匙（切碎亮檔），廣式臘腸1或2條（切小丁）。
做法： 1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來公尺粉和水混和調成公尺糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了；此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把公尺糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋公尺糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。
4. 大火蒸約40分鐘即敬液亂可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。
2樓：匿名使用者
1. 將大公尺（稻公尺）浸泡1 小時30 分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫公升拌成稀漿，放在盆裡；
2. 蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
3. 臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
4. 蝦公尺洗淨用油炒香；
5. 香菜、蔥洗淨，分別念巖切碎；
6. 蘿蔔絲用清水500毫公升煮至透熟；
7. 熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽毀嫌、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；
8. 取方盤乙個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20 分鐘；
10. 將臘腸、蝦公尺撒在糕面上，續纖高手蒸10 分鐘；
11. 再將香菜、蔥撒入，利用餘熱？一會，取出晾涼，分切成小塊；
12. 食時再行加熱或用油煎，即可。
蘿蔔糕蒸多久才算熟
3樓：無雅詩
蘿蔔糕。蒸的時候一般40分鐘左右就熟了，當然了，這個要參考你所用的食材有多少，下面來看看做法步驟。
食材準備：我們需要準備蘿蔔3個，臘腸4根，豬肉1小塊，幹香菇1小把，蝦仁少許，姜1片，粘公尺粉。
300克，50克澄粉，花生油。
料酒，生抽，鹽，胡椒粉。
清水等。詳細做法步驟如下：
第一步：先準備3個蘿蔔，蘿蔔不需要稱重量，多一點少一點沒什麼，把蘿蔔洗淨去皮，然後擦成絲，如果蘿蔔皮嫩的話，可以帶皮來擦絲，擦好放一邊備用。
第二步：準備臘腸4根、豬肉1小塊、幹香菇1小把、蝦仁少許，幹香菇和蝦仁要提前用水泡發，泡發後洗淨，把香菇切粒，臘腸和豬肉也切粒，這裡的材料不需要稱量，大概就可以了。
第三步：準備一塊姜，切幾塊薑片，然後準備乙個炒鍋，鍋中下花生油，不需要多，少許就行，油燒熱後，把薑片放進去爆香，姜爆出香味後，夾出不要，鍋中留油，先倒入豬肉丁把它炒出油，炒出油後，再倒入臘腸丁，翻炒一會，炒出香味。
第四步：臘腸炒香炒至變透明色，倒入香菇丁和蝦仁，繼續把它炒香，炒香後加料酒，生抽，適量的鹽，胡椒粉，繼續翻炒片刻，大概再炒1分鐘左右，把它們盛出備用，把油瀝出留在鍋中哦。
第五步：鍋中留油再燒熱，然後把蘿蔔絲倒進去炒軟，炒軟後加入適量的鹽，胡椒粉，把它翻炒均勻。
第六步：翻炒均勻後，重新倒入香菇臘腸丁，再次翻炒均勻，炒均勻後關火，放一邊放涼。
第七步：準備乙個深一點的盤，倒入300克的粘公尺粉，50克澄粉，沒有澄粉可以加澱粉，加入1:1的清水，我這裡是350克水，把它攪成無顆粒狀的糊。
第八步：糊糊調成用筷子提起，會迅速流下來就可以了，再倒入炒好放涼的材料，把它攪拌均勻。
第九步：攪拌均勻後，準備乙個平底盤，盤中灑點花生油，把它刷一下刷均勻，邊上也要刷一點，然後把我們調好的蘿蔔糊倒進去鋪平，把稍微它震一下。
第十步：準備乙個稍大一點的鍋，鍋中燒開水，放入乙個蒸架，然後把蘿蔔糊端進去放架子上，蓋上鍋蓋大火蒸40分鐘。
第十一步：時間差不多了，關火出鍋，我們的蘿蔔糕就蒸好了，端出來先別動它，放一邊放涼後再切塊，如果切塊會粘刀，那就放一夜再切。
第十二步：切好的蘿蔔糕可以再蒸熱吃。
4樓：遒勁又舒緩的小國寶
蘿蔔糕蒸完不成型的原因有雹譽：
1、蒸蘿蔔糕時，蒸蘿蔔糕放的水過多，水放過多容易導致緩肆慶蒸蘿蔔稀，從而導致不成型；
2、蘿蔔糕中的粘公尺飯偏少，粘公尺飯偏少就導致蘿蔔糕缺乏粘性，因此不能很緊密的粘合在一起，導致不擾握容易成型；
3、蒸蘿蔔糕的過程中，火候偏小，當蒸蘿蔔糕的水燒開後，通常前半小時開中大火，後半小時中轉小火，或全程大火都可。
蘿蔔糕不成型怎麼回事
5樓：蒙古包製造
1、水放太多了：在做蘿蔔糕的時候，水太多容易稀，蘿蔔糕自然就不成型。
2、粘公尺飯太少：粘公尺飯太少就缺乏粘性，蘿蔔糕不能很緊卜茄密的粘合在一起，自然就不容易成型，你夾起來就散了。
3、火候不夠：火候不夠，蒸出來的蘿蔔糕也會不成型。所以水燒開後灶手，通常型辯察前半小時中大火，後半小時中轉小火，或者是全程大火都可以。
蘿蔔糕不成型怎麼回事
6樓：優傷一
型並 1、水放太多了：在做蘿蔔糕的時候，水稿租首太多容易稀，蘿蔔糕自然就不成型。
2、粘公尺飯太少：粘公尺飯太少就缺乏粘性，蘿蔔糕不能很緊密的粘合在一起，自然就不容易成型，你夾起來就散了。
3、火候不夠：火候不夠，蒸出來的蘿蔔糕也會不成型。所以鍵數水燒開後，通常前半小時中大火，後半小時中轉小火，或者是全程大火都可以。
蘿蔔糕不成型怎麼回事
7樓：懂視生活
1、水放太公升老唯多了：在做蘿蔔吵培糕的時候，水太多容易稀，蘿蔔糕自然就不成型。
2、粘公尺飯太少：粘公尺飯太少就含告缺乏粘性，蘿蔔糕不能很緊密的粘合在一起，自然就不容易成型，你夾起來就散了。
3、火候不夠：火候不夠，蒸出來的蘿蔔糕也會不成型。所以水燒開後，通常前半小時中大火，後半小時中轉小火，或者是全程大火都可以。
蘿蔔糕蒸稀了怎麼辦
8樓：健康養生小顧問
蘿蔔糕蒸稀了可以加點麵粉，不過要一邊攪拌一邊加麵粉，以免影響型知神蘿蔔糕食用口感。還可以把蘿蔔糕取出晾涼，放入鍋內留個小孔再蒸制。也可以把蘿蔔糕放在粘公尺粉上裹一層，按壓均勻之後就可以重新蒸制，蘿蔔糕也不會變稀。
如果蘿蔔糕蒸稀了可以加入麵粉攪拌一下，將蘿蔔糕攪拌均勻之後再放入鍋裡蒸就會稠一些。注意放入麵粉的時候要一邊攪拌一邊放，否則一次性加入太多面粉會在蘿蔔糕內留下面團，這卜虧樣就會影響食用口感。
可以將蘿蔔糕取出之後晾一段時間，再將蘿蔔糕放入鍋內蒸。只不過第二次蒸的時候猛指需要在鍋蓋留乙個孔，讓鍋內的水汽能從孔裡散逸出來，這樣水汽就不會滴在蘿蔔糕上，適當延長蒸制的時間就可以了。
粘公尺粉本身沒有任何粘性，因此可以把蘿蔔糕放在粘公尺粉上裹一層，等蘿蔔糕外表都有一層粘公尺粉的時候再用手將粘公尺粉按壓在蘿蔔糕裡，這樣就可以減少蘿蔔糕的黏性，此時把蘿蔔糕放入鍋內重新蒸就不會稀了。
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