1樓：冀北小靈通
炸雞架塊要多炸一會，外酥裡嫩，特解饞，孩子搶著吃，還可以多放一點炸雞粉。
2樓：凌三秒
把雞胸肉切成薄片，加入蔥薑蒜、蒸魚豉油、雞精、鹽、花椒粉，攪拌做手埋均勻醃製30分鐘。 把醃製薯鎮好的雞胸肉粘一層澱粉，再粘一層雞蛋液。，最後裹上面包糠。
放入油鍋中小火炸至兩面金黃即可。 然後再調個蘸汁，番茄醬、蒸魚豉油、雞精放在一起攪拌純螞均勻即可開吃。
3樓：何趴
將雞塊洗乾淨，瀝乾水分，裹上面包糠，然後放進油鍋裡，炸至表面焦黃撈出即可食用。
炸雞腿在家怎麼做，外皮酥脆，兒子最愛吃呢？
4樓：夜雨待春風
有可以用奧爾良雞料提前把雞腿醃製好以後，在碗中放入適量的麵粉和澱粉，再放點水，攪拌均勻後再放入一顆雞蛋，把雞腿在裡面蘸一蘸，然後再炸制一下，就特別的酥脆好吃。
5樓：云云呀
一定要把雞腿清洗乾淨以後，裹上澱粉，裹上一些雞蛋液等油溫達到八成熱以後，放到鍋裡炸至金黃酥脆，就可以撈出了撒上燒烤料這樣做出來的炸雞腿非常好吃，非常美味。
6樓：晴天在哈佛
做法簡單，只要把雞腿醃製好了就行，大火下鍋炸。
炸雞外面脆脆的一層，怎麼做才最好吃？
7樓：金牛愛仕達
可以撒上一些辣椒，也可以擠上一些番茄醬，都會有著不同的口感，而且在製作的時候一定要多加入一些孜然。
8樓：大超說教育
首先準備好食材，先將雞肉處理乾淨，然後裹上蛋液，再裹上面包糠，放入鍋中炸熟就可以吃了。
9樓：深湛且深邃的東風
可以去購買專用的炸雞粉，裹在外面，然後去油炸，會更加的酥脆，這樣做也更好吃。
怎樣做炸雞塊又酥又脆
10樓：激勵的步伐
食材。雞胸肉一條。
料酒10克。
醬油5克。鹽5克。
黑胡椒5克。
蔥薑蒜粉。水20克。
麵粉50克。
澱粉50克。
食用油。步驟/方法。
將雞胸肉切成小塊放入大盆。
依次加入料酒、醬油、黑胡椒、蔥薑蒜粉、最後放鹽，每放入一種佐料，都同時用手將雞肉與佐料抓勻。
加水，同樣用手抓勻，20分鐘後，水都讓雞肉吸收掉了，這一步是使得炸雞多汁的關鍵。
取乙個大塑膠袋，裡面放上澱粉和麵粉，晃勻。把醃好的雞肉塊全部放到塑膠袋裡，並留一些空氣，搖晃袋子，兩種粉就會均勻的裹在雞塊上了，而且雞肉塊的各個面都會裹到粉，不髒手又很有樂趣。這一步是讓炸雞外皮酥脆的關鍵。
將裹上面粉和澱粉的雞肉塊取出，放到盤中備用。
最開始放進雞肉的時候，油鍋裡的水花小聲音很慢，炸好時的油鍋的聲音好象下大雨一樣，水花也很大，這時候就可以取出雞塊，酥脆多汁的雞塊就做好啦！提示：千萬不要等炸到金黃，因為剛炸好的雞肉有點發白，放置10秒鐘左右顏色才會轉為金黃。
菜市場炸雞腿雞架怎麼炸才又脆又嫩呢
11樓：
親，您好！很高興為你解答問題： 1、雞架先除一次水買來的雞架都有很大的腥味兒，所以先準備一鍋熱水，把雞架放進去，再放上幾片老薑，汆燙一分鐘再撈出來，用涼水衝乾淨表面的血沫。
2、醃製歲迅雞架，拿乙個大盆，裡面放上料酒、三奈、八角、茴香、桂皮等香料，還有幹辣椒粉跟鹽、雞精，調好的醃料，把雞架乎灶此放進去拌勻。最後用保鮮膜封起來，在冰箱裡凍幾個小時。 3、拍裂脊骨再炸，有些朋友反映，在家中自己炸雞架，火大辯差的時候，周邊都肉都焦了，可是中間脊骨處還沒熟。
這種情況，應該在油炸之前，先用菜刀背把雞架脊骨拍拍松再炸。 4、先蒸後炸，比較省事的一種炸雞架方式，就是在過油之前，先把醃好的雞架上籠蒸到五六分熟，再用油來現場炸制。 5、直接油炸，直接油炸雞架，為了保證外酥裡嫩，一定要控制好油的溫度。
前期油溫30度左右，慢慢炸至淡黃，再公升高溫度炸。高溫可以讓外皮上色。 6、炸之前要裹麵粉，為了保證雞炸在油炸過程中受熱均勻，外焦裡嫩，必須把麵粉抹勻，不能厚薄不勻。
炸雞塊怎麼炸又酥又脆 炸雞塊又酥又脆的方法
12樓：生活寶典
1、想要將雞塊炸的酥脆，可以在雞塊上裹上一些麵包糠或者是麵粉，這樣炸出來的雞塊口感會更好一些。
2、麵粉的裹法十分簡單，將麵粉中倒入雞蛋液、適量的清水、鹽、黑胡椒粉攪拌好，然後將雞塊放入麵粉液體中，這樣炸出來的雞塊香酥可口。
3、炸雞塊是一道家常菜，這道菜是使用雞胸肉（或雞腿肉）、雞蛋、麵粉、麵包粉、鹽、白胡椒粉等。
炸肉圓子怎麼做才能外酥裡嫩
炸肉圓子又叫幹炸丸子，這道菜我還是很熟悉的，製作起來也並不是很複雜。幹炸丸子是一道經典魯菜，不僅在各大飯店都有售賣，在我們北方家庭也經常製作，特別是在年夜飯中，是必上菜品之一，寓意團圓吉祥，既好吃有好看。幹炸丸子是使用豬肉製成餡，加入調味料拌入味，然後製成一個個的小圓子，並採用幹炸的烹調技法制作而成...
無油無糖紫薯餅怎麼做，外酥裡嫩的紫薯餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
紫薯蒸熟壓成泥 我是用煮飯時順便蒸的 麵粉加水揉成麵糰 不同的麵粉吸水性不同 擀成圓形 鋪上紫薯，用手壓壓平 捲起來兩頭捏緊，捲起來 再次擀開 電餅鐺選擇烙餡餅4分鐘做熟 完成咯用刀切開來 用料 紫薯泥 300克 雞蛋 1個 燕麥 150克 葡萄乾 適量 低筋麵粉 50克 白芝麻 適量 做法 1.準...
油酥燒餅怎麼做皮會很酥，燒餅裡的油酥怎麼做
酥皮的做法 酥皮。色拉油如讓克 麵粉克 水克 細糖克 開始以為糖太少了，其實是夠。了，皮子還是不要很甜的好 全部材料混合，揉成麵糰，揉到面光手光盆光，用。包好，醒半個小時。喚橡譁。酥油。麵粉克 色拉油克。能。就可以 做的時候以為油太多了，其。實酥油就是那麼軟的 包好醒半小時。把酥皮擀成面片包好酥油，...