1樓：營媛女陰琛
粽子葉煮不變色可能有多種原因。以下是一些可能的原因：
1. 粽子葉本身的質量問題：優質的粽子葉通常比較厚實，葉脈祥畝粗壯，這樣的葉子在煮制過程中不容易變色，而且更加耐煮。
2. 煮粽子的時間問題：如果煮粽子的時間過長，粽子葉可能會被煮爛，導致顏色變黃。因此，控制煮粽子的時間非常重要。一般來說，用開水下鍋，煮約20-30分鐘即可。
3. 粽子的製作方法：不同的粽子謹睜森製作方法可能會影響粽子葉的變色情況。例如，有些地方的粽子製作過程中可能會加入一些鹼水或蘇打水，這可以使粽子葉保持綠色。
4. 粽葉的儲存方法：如果儲存不當，粽子葉可能會失去水分，變得乾燥，這樣在煮制過程中就容易變色。
因此，儲存粽子葉的方法也很重要。一般來說，將粽子葉包裹好，早跡放在陰涼、通風的地方儲存即可。
總的來說，粽子葉煮不變色可能是由以上幾個因素共同作用導致的。在製作粽子時，可以根據以上幾個方面進行調整，以獲得更好的效果。
2樓：向陽
1、可能有問題，粽葉物盯裡面加了一些化學成分。
2、粽子的葉子在硫酸中浸泡後總是黃色的，但有時用硫酸煮沸後不能使粽子的葉子變黃。使罩孫和用這種粽葉對健康有害，所以平時購買粽葉時，不能只根據外觀來選凱州擇粽葉，這樣就可以輕鬆購買這些染色粽葉。
粽子葉煮出來是綠色是怎麼回事？
3樓：劍經業
大家在煮粽子的時候可能會發現，有的粽子煮熟後剝開一看竟然是綠色的，像是染色一樣。那麼，粽子葉煮出來是綠色是怎麼回事？粽子葉煮完紅是怎麼回事？
食品安全與環境化學專家、國際食品包裝協會秘書長董金獅表示，目前市場銷售的粽子葉分為幹粽葉和保鮮粽葉。幹粽葉為黃綠色，保鮮粽葉為碧綠色。保鮮粽葉能保持鮮綠主要有兩種原因，一是加入了保鮮劑（防腐劑）；另外，就是在浸泡粽葉時新增了工業硫酸銅和工業氯化銅「返青」。
李女士買到的粽葉很有可能是「返青」粽葉，這種葉子包的粽子對人體有害，最好不要食用。
新鮮粽葉在製作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色， 絕不會有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人，一些商家採取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄於肝臟，引起銅中毒。
這種症狀不易覺察，一旦發病就有可能致癌，甚至危及生命。
粽子葉煮出來是綠色的能吃嗎。
市場上銷售的速凍粽子、真空粽子、熟制粽子，無論是用什麼樣的粽子產品，都極少採用新鮮粽葉，因為每年的粽子消費季節都在端午節前後，而粽葉採摘季節通常在每年的7—10月份。由於受地域、儲存、運輸等環節影響，迄今尚無辦法保證新鮮粽葉綠色長期不變。加上粽子在銷售前都要經過高溫蒸煮，粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。
粽子葉怎麼辨別。
購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。此外，最好選購正規廠家生產的經過密封生產、定型包裝的粽子。「一看一聞一辨」的識別方法。
1、看外觀。「返青粽葉」具有均勻的青綠色，看上去很漂亮；而原色粽葉顏色發暗發黃。
2、聞味道。用「返青粽葉」包制的粽子，煮熟後粽香味不足，有的還會有淡淡的硫磺味。
3、辨煮水。「返青粽葉」由於經過化學處理，顏色相對穩定，加熱後，煮水會呈現淡淡的綠色，如果綠色較明顯，說明化學原料含量很高；而原色粽葉包制的粽子煮水會呈現淡黃色。
為什麼有的粽子葉煮出來還是綠的呢？
4樓：
摘要。補充煮粽葉的做法第一步：我們買了大約1公斤的粽葉，用清水清洗，把簡單的灰塵清洗乾淨，然後用清水浸泡大約5個小時。
這一步的目的是讓粽葉吸收更多的水分。第二步：向鍋中加水，加入3克鹽和3克食用鹼，攪拌均勻，然後用大火煮沸，然後將粽葉放入沸水中煮5分鐘，然後關火；這一步的目的是拉伸和軟化樹葉的纖維，增加韌性。
新增食鹽和食用鹼的目的是消毒和穩定宗葉的綠色，從而使宗葉始終保持綠色。第三步：不要馬上把煮好的粽葉從鍋裡拿出來，浸泡大約20分鐘，然後取出。
用這種方法處理的粽葉非常柔軟。包粽子和煮粽子時不會開裂和漏公尺。
您好，您的問題已收到啦<>
答主小月兒正在整理問題答案，請您稍等一會喲<>
<>親，您好，久等了悶迅舉，據我所知有些粽子葉煮出來還是綠的，大多數是因為之前沒昌毀有曬乾脫水不夠螞碧，裡面包含的水分還挺多導致的綠色沒有完全失水的原因哦。<>
還有就是買的粽葉不太正宗，新增了化學題的原因。
1、粽葉是生活中比較常見的一種綠色葉子，它主要是用來包粽子的，可以讓粽子變得很清香，味道很不錯。粽葉一槐銀般都是綠色的，煮過之後就會發黃，不會特別綠，如果粽葉煮過之後還是很綠，這種可能宴物是新增了一些化學成分的，是不正常的。2、鮮粽葉在生產過鉛祥宴程中必須高溫烹製。
棕葉的顏色將是深綠色、灰色、黑色或淺黃色，永遠不會有綠色棕葉。為了保持樹葉的新鮮和美麗，一些企業在浸泡樹葉時使用化學染色法新增工業硫酸銅和工業氯化銅，使失去原有顏色的樹葉變綠，使其表面明亮和綠色。
補充煮粽葉的做法第一步：我們買了大約1公斤的粽葉，用清水清洗，把簡單的灰塵清洗乾淨，然後用清水浸泡大約5個小時。這一步的目的是讓粽葉吸收更多的水分。
第二步：向鍋中加水隱磨猜，加入3克鹽和3克食用鹼，攪拌均勻，然後用大火煮沸，然後將粽葉放入沸水中煮5分鐘，然後關遊擾火；這一步的目的是拉伸和軟化樹葉的纖維，增加韌性。新增食鹽和食用鹼的目的是消毒和穩定宗葉的綠色，從而使宗葉始終保持綠色。
第三步：不要馬上把煮好的粽葉從鍋裡拿出來，浸泡大約20分鐘，然後取出。用這種方法處灶型理的粽葉非常柔軟。
包粽子和煮粽子時不會開裂和漏公尺。
您參考一下喲，希望我的對您有所幫助哦<>
為什麼有的粽子葉煮出來還是綠的呢？
5樓：可愛的小乖乖一號
粽子葉煮出來一般都是綠色的，只不過是煮的時間長了會變得微黃。
6樓：桂盼夏侯
因為粽子一身綠顏色的，所以就出來他一上了水就會掉顏色，所以是綠色的。
7樓：在瑞雲山見朋友的公尺老鼠大香子
包粽子，是蘆葦葉。葉子是青的。包出來粽子煮出來是綠的。蘆葦葉清香。是綠的。包出來。又香又綠的。
為什麼有的粽子葉煮出來還是綠的呢？
8樓：
摘要。親，有些粽子葉煮出來還是綠的，大多數是因為之前沒有曬乾脫水不夠，裡面包含的水分還挺多導致的綠色沒有完全失水。
你好，我是生活答主百事百事通k2，已服務 4750個人，很高興為您服務，老師正在為您解答。
親，有些粽子葉煮出來蠢皮罩還是帶鬧綠的，大多數是因為之前沒有曬乾脫水不夠，裡面包含的水分還挺多導致的綠色沒有完全失水握晌。
通常高溫蒸煮後，葉綠素鏈顫頃很容易溶解，因此，粽葉會變成深綠偏灰黑或淡黃色。但葉綠素和硫酸銅、氯化銅等工業原料中的遊離銅離子結合後，可以生成葉綠素金屬絡合物，這是一種較穩定的物質洞逗，因此，經過硫酸銅浸棚陸泡的粽葉，高溫蒸煮後不易變黃。
為什麼有的粽子葉煮出來還是綠的呢？
9樓：
煮的時間不夠。粽子葉含有一些天然的色素，需要在高溫下煮熱一段時間才能釋放出來。如果煮的時間不夠，可能會導致葉子沒有完全變色。
2. 葉子的品質不好。有些葉子可能含有過多的色素或含有一些化學物質，導致其無法被煮熱變色。
此外，有些葉子在存放過賣兄程中可能會受到空氣、溼氣等因素的影響，導致色素流失。3. 煮的水可能有問題。
如果煮的水中含有大量的礦物質或氯，可能會對葉子的顏色產生影響。無論哪種情況，粽子葉的顏色對粽子的風味並沒有太大的影響，只是會影響其外觀。如果您想讓葉子變得更加褐色，可以嘗試在煮葉子前將其浸泡在鹽水中或者新增一些蘇打粉，這可以幫助釋放更多的色素。
親親，以上是我的，希望這些內容能幫到你，感謝親的理解與支滾盯持，我中備襲會繼續努力的。
為什麼有的粽子葉煮出來還是綠的呢？
10樓：洛綺懷
我們平時用來包粽子的粽葉在經過熬煮之後多少都會有一些發黃的情況，但是有時候我們會遇到一些經過熬煮卻一點發黃跡象都沒有的粽葉，這是為什麼呢？
這種不會變色、發黃的粽葉往往都是用硫酸銅浸泡過的，很多不良商家為了保證粽葉的賣相，都會用硫酸銅對粽葉進行染色，使它始終翠綠。
使用這樣的粽葉對我們的健康是有不利的，所以我們平時在購買粽葉的時候一定不可僅憑外觀來挑選粽葉，這樣很容易就會買到這些染色了的粽葉。
11樓：宇宙的愛
因為粽子葉本身就是綠色的呀，粽子葉也是天然的綠色植物，粽子葉的綠色粘在粽子上吃了也是安全的，放心食用哦。
12樓：謇如
有的粽子葉煮出來是綠色的呢？可能是粽子裡面還有鹼，所以煮出來的粽子是綠色的。
粽子煮熟了的靠葉子的有點發綠是什麼原因
13樓：
粽子煮熟後葉子發綠的原因可能有以下兩個方面：1. 食材本身的變化：
粽子原料中的鹼性成份與葉子中的酸性物質反應，可能導粗嫌致部分葉子表面顏色發生變化。此外，有些葉子會含有一些色素，會隨著蒸煮過程被釋放出來，也會導致葉子顏色發生變化。2.
葉子質量不好：另一方面，旦陵如果使用的葉子質量不好，可能會導致葉子變軟、腐爛或受到細菌的感染等問題，這也會導致葉子顏色發生變化。需要注意的是，如果粽子煮熟後葉子表面顏色變綠，可能表示粽子的衛生情況存巖遲手在問題，建議不要食用。
為什麼有的粽子葉煮出來還是綠的呢？
14樓：
我們平時用來包粽子的粽葉在經過熬煮之後多少都會有一些發黃的情況，但是有時候我們會遇到一些經過熬煮卻一點發黃跡如清含象都沒有的粽葉，這種不正差會變色、發黃的粽葉往往都是用硫酸銅浸泡過的，很多不良商家為了保渣笑證粽葉的賣相，都會用硫酸銅對粽葉進行染色，使它始終翠綠。
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