1樓：小美美學姐
是來自四川的，四川的味道就是偏向於辣的，而且這道高畢菜也是特別辣的一道食物雀塌，所以戚歲芹就是四川地區的乙個美食。
2樓：劉心安兒
來自於四川這個地方，是因為這道菜的味道也是偏辣口的，然後使用的原材料特別的新鮮，特別的下飯。
3樓：周**強強
辣子雞來自貴州省，並且在當地是非常受人們歡迎的。
辣子雞是四川名菜，適合愛吃辣的人，具體的做法是？
4樓：水星生活說
在四川，談起辣子雞可算是大家都十分喜歡吃的一道菜了，因為四川跟重慶市那邊的人都是很愛吃辣椒的，也較為重口味。在外面也吃過很反覆的辣子雞，可是都不地道！四川的辣子雞是十分的特別的，雞肉會被做得十分香辣酥脆，在家裡實際上也可以做出好味道，只需把握一些技巧就可以，下邊我這個正宗的四川人就開始交給你們辣子雞的標準做法，你們你準備好了嗎！
規矩最先我們要提前準備製作辣子雞的原料了，先要買一些最新鮮的雞翅，一些蔥和薑片，蒜頭，麻椒跟朝天椒，鹽跟五香粉，生抽跟公尺酒少量。
大家先燒一些熱水備用，再去解決雞翅，要用刀取下雞腿肉，給它剔骨，實際上還可以選取買雞脯肉，也較為方便，可是肉質會比雞腿肉要差一些，沒雞腿肉口味很好，那麼細嫩。此刻剔除好骨骼大家用熱水把肉洗乾淨，還記得要多衝洗幾次，使用把洗完的雞腿肉切成一小塊的肉。
拿乙個乾淨整潔的小碗，把剛剛切完的肉放到小碗裡邊，新增一些食鹽跟五香粉，再放入少量的公尺酒，把薑片也切成末放一些進來，充足的混著香菇牛肉攪拌均勻，用一張保鮮袋遮蓋在碗扣上，放入冰櫃裡冷凍三四個小時，保證香菇牛肉更強的進味，期內我們可以把雞腿肉拿出來略微嘗一下是否有進味，要是沒有能夠再多置放一段時間。
如今來提前準備一些調料，把薑片切成末，蔥切成小段，蒜也所有切成末，出鍋先把菜鍋熱，在鍋裡邊倒進比平常略微多一些的油，開文火，把醃製好的雞腿肉放入鍋中裡邊炸，一定要還記得在炸的過程中有攪動，要不然會粘鍋或是把雞肉炸糊了。直到雞肉所有開始變為橙黃色的時候就可以撈出來了，鍋裡邊油也拿出來一部分。
只需剩一點在鍋中就可以，此刻把蒜泥，幹辣椒跟麻椒放入剩餘的鍋中裡邊炒出香味，等香氣所有出來就把雞腿肉都倒進鍋中煸炒，炒開以後在外表撒上一層芝麻粒，起鍋真是香急了！在烹製雞腿肉的時候記住要多攪動哦，糊了的話做出來的辣子雞是很難吃的，影響口味，朝天椒可以適當的多放一些，會更進味。
5樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是起鍋燒油，把辣椒放入鍋中翻炒，等聞到香味的時候，再把雞肉放入鍋中，再倒入老抽，倒入生抽，放入食鹽，放入蔥花，香菜，翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶15分鐘。
6樓：浩海永寧
準備雞腿肉，加入鹽，五香粉，公尺酒，和薑片，醃製30分鐘，把雞肉炸一下，鍋裡面放蔥薑蒜炒，放點油，然後加入蒜泥翻炒，還有幹辣椒，翻炒完畢之後，撒一層芝麻，這樣就做好了。
7樓：不爽的爽朗菌
具體的做法就是把雞切成小塊去掉骨頭。放在鍋中，起鍋燒油，放入一定的調料進行調味，然後放一些剁椒和辣椒粉充分的調味。大火收汁，這樣就做好了。
辣子雞丁是什麼菜
8樓：皮蛋瘦肉周
辣子雞丁，特色傳統菜餚，屬川菜系，是四川川東一道著名的江湖風味菜，因緣於歌樂山而故名。幹辣椒不是主料勝似主料，充分體現了盯帆猛江湖廚師「下手重」的特點。
材料：雞脯肉250克轎蔽，荸薺50克，泡椒15克，雞蛋1個，澱粉適量。
調料：豬油50克，醬油大匙，高湯1大匙，料酒大匙凱橋，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香醋適量，精鹽1小匙，白糖小匙，味精1小匙。
1、雞脯肉去掉筋膜，洗淨後切丁，加鹽、醬油、料酒、味精拌勻醃製。
2、荸薺去皮，洗淨後切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；蔥、姜、蒜洗淨切末；把蛋清、澱粉、水調成稀糊。
3、炒鍋置大火上，下豬油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下油鍋滑散至熟。
4、下入泡椒，急速翻炒至雞丁全部呈辣椒紅色時，下入荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、糖、味精、澱粉、高湯兌成的汁，迅速翻炒，並滴入少許醋炒勻即可。
辣子雞丁的味道很好，在製作時分為幾步？
9樓：帳號已登出
可以分成三步。第1步就是把雞肉切成雞丁，還要把配料辣椒薑絲切好。第2步先把配料放入滾油裡煎炒出味，然後把雞肉放到開水裡燙熟撈出來，放到滾油出味的配料中炒五分鐘。
第3步就可以出鍋裝入盤中，端上飯桌啦。
10樓：酸奶蜜桃酒
將雞肉切丁，碼鹽備用；辣椒切成節；姜拍碎。大炒鍋置中火上，將油熱至8成熱下姜和雞肉翻炸；改中小火，直到肉熟透併發硬，下幹辣椒和花椒；依然保持小火；將全部的辣味和麻味都炸出來。出鍋前味精調味。
用漏勺撈瀝乾油裝盤即成。
11樓：教育知識之家
一共分為4步。只要是掌握了這4步做法，就能做出來。它的具體步驟分為，第1步先處理雞肉丁。
第2步是處理配料，我們製作辣子雞丁的時候總是會用到幹辣椒，我們要把幹辣椒處理一下，這樣做出來的幹辣椒色澤也會比較鮮豔，不會發黑。第3步就是把處理好的雞丁進行炸制。炸好就要進行最後一步了，第4步把辣子雞丁炒香，炒均勻，就製作好了。
辣子雞丁的風味特點
12樓：°迷島
辣子雞丁微甜，味鮮香，為巖閉四川傳統菜之一。香辣兆皮可口，營養豐富，製作簡單。它是用雞脯肉加辣椒炒制而成。其中使用的泡紅辣椒是四川特產，粗猜裂為川菜的特有的調味料。
辣子雞丁需要放蔥薑蒜嗎？
辣子雞丁需要放蔥薑蒜，具體做法如下 .把準備好的雞胸肉片開兩半，頂刀切成條，然後順刀切成大丁，放入盤中備用 .把蔥薑蒜切成沫，青椒去筋切成丁 .把切好的雞丁放入碗中，加入準備好的鹽，抓上勁，加入少許清水，繼續抓勻上勁，然後加入澱粉，攪拌均勻醃製分鐘 .把鍋燒熱加入克色拉油，放入切好的青椒丁煸炒一下，...
辣子雞是什麼菜系，辣子雞是哪個菜系的代表菜
辣子雞屬於川系，是一道經典的川菜，一般以整雞為主料，加入適量的蔥 幹辣椒 食鹽 胡椒等食材。雖然辣子雞是川菜系列，但在全國各地都有辣子雞這道菜，其風味各有各的特點。辣子雞可以自己在家裡製作，如果不會製作，可以去飯店裡炒一盤辣子雞，但飯店炒出來的辣子雞，通常雞肉很少，放入的辣椒非常多。辣子雞的做法非常...
請教雷鋒叔叔是一名解放軍戰士,請教一道題請問一下雷鋒叔叔是一名解放軍戰士可以說成一名雷鋒叔叔是解解放軍戰士嗎？
不能雷鋒是特指的一個人，不能用 一個 修飾 而解放軍戰士是泛指，可以用 一個來修飾 答案是不行的 第一個就是語法上的錯誤，行不通 第二就是口語上的問題，自己念念，腦子裡想著這句子不可行。你會覺得念起來很尷尬。很明顯 順便教一下樓上的，來這裡問問題是需要解答，而不是嘲笑，明白嗎？你的素質甚至比不上小學...