1樓：呂小白體壇
陳皮做羊肉的時候，一定要加陳皮，因為陳皮有非常好的除異味效果，可以有效去除羊肉裡面的異味。生薑也是一種溫性食物，與羊肉具有相同的屬性。所以燉羊肉的時候一定要記得加點姜，這樣羊肉的溫補效果會變好。
最後，在做羊肉的時候，一定要推薦新增適量的辣椒，因為辣椒有非常好的提神效果，可以牢牢鎖住羊肉的鮮美味道。茴香是燉羊肉湯時必須新增的一種香料。外觀類似大公尺，但比孜然大，香味更重。
有非常好的去腥增味作用，可以讓羊肉更香，但用量不能太多，否則會掩蓋羊肉的鮮味。虛租一斤加5g。尤其是燉羊肉湯的時候，辣椒的加入可以起到特別明顯的效果，可以讓羊肉湯的味道特別好。
準備配料：將羊骨頭用清水浸泡小時後，倒掉浸泡的血水，換水浸泡1小時左右。把大羊骨切掉再放入鍋中，方便燉出裡面的營養；將羊肉浸泡半小時以上，然後放在通風處，控制水分。
鍋裡燒開水，倒入準備好的羊肉和羊骨頭，加入料酒20g去腥，慢慢燒開水去除鍋裡的浮沫，羊肉變白後撈出水，焯水差森兆主要是去除羊肉裡的血水春納減少腥味，煮出來的湯不會渾濁。另起鍋將水燒開，倒入焯水的羊骨，將準備好的調料倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煨。1小時後，鍋裡的湯已經燉成白色，非常好吃。
等羊肉軟爛了，可以用筷子輕輕扎一下。
取出羊肉蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘，充分燉出羊骨頭的營養。當我們看到白色泡沫浮上來的時候，說明血沫已經被完全打撈上來了。此時加入羊油和羊肉，開大火煮羊肉湯。
還有一點很重要，就是不能捂。中途加水只能加開水，煮2到3個小時左右。最後加入香菜和蔥花，一碗熱氣騰騰香噴噴的羊肉湯，再配上蛋糕。
羊肉湯味道鮮美，營養豐富，開胃！
2樓：路邊的風兒
在處理羊肉的時候，剔除羊肉中的羶味組織，切肉的時候將肥瘦肉分開割，去除帶脂肪的筋膜，羊肉需要放在水裡焯一下水，源沖模在羊肉中加入公尺醋料酒去腥判公升；這些方法都是不錯的，都能夠令羊雹緩湯更加鮮美。
3樓：你好甜甜圈呀呀
可以往裡面加上一點味增湯或者是生薑料老乾媽，另外在做的時候一定要去高壓鍋。
4樓：嘉咪學姐
可以利用茶葉，可以使用公尺醋，也可以使用一些橘子皮，在熬煮的時候可以多加一些蔥花。
羊肉怎樣去除腥味 羊肉去除腥味的方法
5樓：戴蒙崗居
1、楂去除羊肉羶味法：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。
2、蒜頭去除羊肉羶味法：炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除。
3、鮮筍去除羊肉羶味法：在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。
4、藥料去除羊肉羶味法：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。
煮羊肉的配料都有哪些？要如何去除腥味？
6樓：山西巨集盛星辰
需要加入料酒，蔥，姜，花椒，幹橘皮，山楂，鹽；一定要將羊肉提前放在水裡面浸泡兩個小時左右，之後要更換一次水，然後起鍋，之後把羊肉放進去，然後把上面的泡沫全部都撇去之後，加入料酒，再加入花椒，蔥，姜，蒜，山楂和橘皮，蓋上蓋子之後燉乙個半小時左右，之後把裡面的配料全部都撈出來，然後加入鹽，再燉20分鐘左右就可以了。
7樓：殷琬
有花椒，大料，生薑，大蒜，大蔥，這些都是非常好的配料；在煮羊肉過程中可以放一些橘子，柚子皮，以及山楂，吸引羊肉的腥味，增加口感，去除腥味，
8樓：蓉淼經驗之窗
配料你可以選擇花椒，大蔥，還有蒜以及一些胡蘿蔔絲，還有小白菜，你可以加入一點純牛奶的去除腥味。
羊肉湯麵怎麼做，羊肉湯麵的做法
用料羊排 500克 大蔥 半根 花椒粒 10粒 高度白酒 一蓋子 生薑片 2到3片 羊肉湯麵的做法 羊排切成大塊，洗乾淨後，在鍋中放入沒過羊肉的水，大火焯水，變色即可 焯完水，倒掉鍋中的水，用熱水再次洗乾淨，然後放入高壓鍋，加沒過羊肉的水 開水 加入白酒，生薑片，花椒，大蔥段，壓到自己想要的口感 大...
補氣血的羊肉湯怎麼做，羊肉湯怎麼做補氣血
主料 羊肉克 紅棗個 姜克 香葉克 枸杞克 黨參克 玉竹克。輔料容 油克 鹽克 味精少許。 準備羊肉和爻辭。 羊肉洗乾淨後下鍋幹炒。 然後下入碼則油鹽爆炒。寬手。 遲巧棚最後下入藥材翻炒一下。 倒入高壓鍋加入適量的水熬煮分鐘。 熬煮好後開啟蓋子去血沫。 加入適量鹽調味即可。 做好裝盤即可。用衝歲咐料...
羊肉湯怎麼做才好吃，羊肉湯怎麼做好吃啊？
1.將羊腿切塊，燒一鍋開水，將羊肉焯燙一下撈出備用。2.將姜切大片。3.香菜切小段。4.洋蔥切條狀。5.胡蘿蔔切塊。6.將羊肉放入湯鍋中 砂鍋更好 放入薑片，大火燒開後，中火煮半個小時。7.然後放入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半個小時。8.湯煮好後放入適量的鹽調味。9.放入適量的雞精。10.將湯盛入碗中，...