1樓：網友
<>材料。海香螺一斤，乾紅辣椒，蔥段，姜各適量，調料：甜麵醬2匙，美味豆扒運麵醬半匙，料酒1匙，花生油適量。
做法。1、熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段薑絲和紅椒；
2、烹入料酒，加入兩勺甜麵醬和半勺美味豆醬，炒出香味；
3、下入香螺，大火翻炒1分鐘；
4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘；
5、大火收幹汁即可。
小訣竅。1、口味輕的只用甜麵醬即可；
2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需新增過多調味品。
材料。螺絲（田螺） 、豆瓣醬。乾紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
做法。1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒春瞎梁倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤神毀。
2樓：網友
食材。主料。
田螺。300g
菜脯。10g輔料。油。
適量。黃豆醬。
適量。拌飯醬。
適量。海鮮醬油。
適量。辣椒。
適量。生粉。
適量。步驟。
1.田螺用清水淘洗幾次，瀝乾水分。
2.菜脯（蘿蔔乾）切絲後改刀切成蓉，起鍋注入少量食用油，把菜脯蓉放入鍋中，微火煸出香橋空味。
3.挖出少量黃豆醬、拌飯醬放入鍋中。
4.注入少量滲培醬油。
5.將鍋裡的所有料汁微火炒出香味。
6.田螺買叢消唯時店老闆已經給剪去螺未，回家洗淨後即可入鍋。
7.爐開大火，用鏟子快速翻炒鍋中的所有食材。
8.生粉兌水後，使其成水澱粉，調小火，將水澱粉注入鍋中，繼續翻炒均勻即可裝盤。
小貼士。1、判斷田螺是否炒熟的最簡單方法：鍋裡見到田螺蓋時即可熄火，勾兌溼澱粉是讓料汁滲透到螺肉裡。
2、田螺[效能]味甘、鹹，性涼。加入辣醬可去涼性。
爆炒田螺的經典做法？
3樓：點點滴滴
爆炒田螺的做法步驟。
步驟 1準備工作：田螺放大盆裡吐沙，水剛淹沒田螺就行再放一點油，等半天后開始清洗，多清洗幾次。
步驟 2<>
準備材料碗1: 洋蔥切絲，小蔥切段。
步驟 3<>
準備材料碗2: 老薑切末，蒜切末，花椒十來顆，小公尺辣五六個切圈，幹辣椒五六個切圈，二荊條四五根切圈，泡姜切末，泡海椒切末（泡姜泡海椒沒有可以不要）
步驟 4準備材料碗3（一小勺蠔油，一小勺蒸魚豉油，一小勺老抽，一點鹽，一點13香，一聽啤酒，兩三個八角，三四片香葉（新手放鹹味兒調料時下手輕一點，邊加邊嘗味道，不夠再加）
步驟 5<>
冷水下鍋煮田螺，加點料酒。
步驟 6水開了以後過5分鐘撈出清洗乾淨。
步驟 7<>
起鍋燒油，放入碗1材料，炸焦後放入碗2
步驟 8<>
碗2材料翻炒出香味兒後放豆瓣醬，小火炒出紅油。
步驟 9<>
下田螺翻炒，加入碗3
步驟 10<>
燒開後調到小火燜煮5分鐘，留一點湯汁不要全部收幹，加點味精出鍋乘盤，撒上蔥花香菜（沒有可以不加）
4樓：晴
爆炒田螺最經典做法其實是很簡單的，首先要選取新鮮的田螺，把它用鹽水浸泡一下，去掉裡面的雜質和砂質，然後再下油鍋大火翻炒，最後配上一些辣椒醬，或者其他的調味料，這樣即可達到美味的效果。
5樓：網友
田螺買回來之後，一定要放在清水裡吐出泥沙，之後將尾部切掉，加入乾紅辣椒一起八角桂皮一起下油鍋爆炒即可。
6樓：小薰不
1.田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開。
2.把蒜拍扁切碎，幹辣椒豎切兩半把籽抖掉。
3.鍋內放油，依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香。
4.加入田螺翻炒。
5.加入醬油、料酒。
6.加入一碗水。燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽。
7.待湯汁收幹轉中小火翻炒。
8.加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋。
醬爆海螺肉怎麼做好吃
7樓：懂視生活
醬爆海螺肉的做法如下：
材料：海螺、小公尺椒、蔥、姜、醬、鹽、料酒、雞精。
步驟：1、海螺用刷子清洗乾淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，小公尺椒、蔥、姜切絲備用；
2、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用；
3、鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香；
4、放入醬，等待醬炒出香味後下入海螺翻炒，翻炒過程中可以少量淋些料酒；
5、待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入小公尺椒即可。
爆炒田螺肉的做法
8樓：血刺熊貓
用料主料田螺適量 玉公尺油適量 生抽適量 雞精適量。
紅椒適量爆炒田螺肉的做法將田螺放入鍋中煮熟。
挑出田螺肉，加入鹽揉搓後用清水洗乾淨，要反覆洗幾次。
將洗好的田螺肉切薄片。
將紅椒、生薑、蒜瓣、香蔥切碎備用。
油鍋燒熱，下生薑、蒜、紅椒、蔥白炒香。
倒入田螺肉翻炒，加入公尺酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻。
調味後加入蔥綠翻炒均勻即可關火，裝盤食用。
田螺怎麼做好吃
9樓：
2、爆炒田螺：將田螺剪去須，洗淨後放入沸水中焯水，撈出備用。熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，加入適量的辣椒和豆瓣醬炒勻，然後倒入焯好水的田螺，翻炒均勻即可。
3、烤田螺：啟殲將田螺洗淨，用刀切開，加入一些蒜泥、薑末、鹽和橄欖油攪拌均勻，然後悄穗衝放入烤箱中烤10-15分鐘即可。4、酸辣田螺：
將田螺焯水後撈出，加入蔥薑蒜和適量的辣椒粉、醋、糖和鹽攪拌均勻，醃製10分鐘後即可食用。無論採用哪種做法，都要注意田螺的清洗和處理，確保其口感鮮美。
田螺怎麼做好吃
10樓：小謝生活問答
田螺好吃的做法如下：材料準備：田螺，蔥、姜、蒜、小公尺辣、蒜蓉辣醬、生抽、蠔油、白糖、醋、香菜。
1、新鮮的田螺買回來先把尾部去掉，這樣做的時候更入味。洗田螺，在洗田螺的時候放一勺麵粉，多揉搓一會，這樣田螺上的髒東西很容易就被洗掉了。
2、洗好的田螺控幹水分備用。
3、鍋中熱油，放入蔥薑蒜和小公尺辣炒香，然後加適量蒜蓉辣醬炒出紅油。
4、放入田螺翻炒3分鐘，然後淋入適量熱水沒過田螺晌春。
5、接下來，開始信謹搭調味，加少許料酒去腥，適量生抽，蠔油，白糖。然後蓋上鍋蓋小火燉20分鐘就可以了。
6、時間到後，放點滑拿醋，香菜，閉火燜5分鐘就可以出鍋了。
大田螺怎麼吃，很大的田螺怎麼做好吃
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