1樓：娜一學姐
黑木耳如果沒有任性而且酥軟，很容易爛的情況下，以為是質量不好像這樣的黑木耳盡鄭盯量或返不要吃，可喊團和能是放的時間過長導致的。
2樓：闞松蘭霍胭
黑木耳沒有韌性，酥搭頃軟，可能是由於多種原因導致的。以下是一些可能的原因：
1.泡發時間過長：如果黑木耳泡發時間過長，可能會導致黑木耳中的水分流失，從而使黑木耳變得酥軟。
2.質量問題：如果黑木耳的質量不好，殲枝歷例如已經變質或者受潮，可能會導致黑木耳變得酥軟。
3.烹飪方法不當：如果烹飪黑木耳的方法不當，例如烹飪時間過長或者過短，可能會導致黑木耳變得酥軟。
總之，黑木耳沒有韌性，酥軟，可能是由於多種原因導致的。建議在購買黑木耳時氏搜，注意觀察黑木耳的質量，並按照正確的烹飪方法烹飪黑木耳。
3樓：生活健康ok**
黑漏桐木耳如果出現沒有韌纖雹性酥軟，一般我認為是毀搜帆質量不好導致的，像一般放置時間久的黑木耳或者是有質量問題的黑木耳，都會出現非常軟爛沒有韌性的情況。
4樓：工藤新十壹
黑木耳沒有韌灶正性酥軟隱清悔可能不是真的黑正者木耳，可能是地耳，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
木耳為什麼有軟有硬？
5樓：生活小沈童
一種是脆木耳，一種是軟木耳。
在泡發之後會看到單片那種的木耳就是脆木耳。脆木耳的口感相對來說脆爽一些，吃起來也比較有韌性。
而軟木耳在泡發之後能看到多片的狀態，這就是經常會看到的軟木耳了。軟木耳在泡發之後很軟乎，而且不管是炒菜或者調餡的時候都非常軟爛的，所以很多朋友也喜歡軟木耳的味道。
木耳食用注意事項。
需要注意黑木耳不能和田螺搭配在一起吃，因為黑木耳中含有豐富的膠質和脂類物質，而田螺中則含有大量的活性成分，這些物質相遇以後會發生明顯反應，會產生一些對人體不利的物質，不但會加重人體消化道負擔，嚴重時還會讓人們出現食物中毒。
平時人們吃黑木耳時還不能喝濃茶，因為濃茶中含有大量的單寧酸，這種物質會抑制黑木耳中微量元素鐵的活性，而且會阻止人體對鐵的吸收，會讓黑木耳補血生血的功效大打折扣，特別是那些想通過吃黑木耳來補血的人群，更不能喝濃茶，不然根本起不到明顯補血效果，嚴重時還會讓人們的貧血症狀加重。
6樓：網友
我是廚師，今天我來回答你吧，你所說的「嘎吱嘎吱」十分勁道硬邦邦的木耳是最不好的，也是最廉價的貨，現在普通能吃的木耳也得60元左右一斤。
黑木耳為什麼煮不爛.沒木耳味.還脆脆的?
7樓：
黑木耳為什麼煮不爛。沒木耳味。還脆脆的？
你好！黑木耳煮不爛和品種有關。當然和其他因素也有關係。
比如泡發的時間不夠。黑木耳有兩種的，一種煮不爛一種煮的爛，煮的爛**貴些，更好吃些！黑木耳要先用自來水浸泡後煮才會容易煮爛的。
1、黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。2、如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發，不過，這樣的水溫(特別是熱水)會去除活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。3、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
4、泡發黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
黑木耳為什麼煮不爛.沒木耳味.還脆脆的?
8樓：陌路情感諮詢
黑木耳有兩種的，一種煮不爛一種煮的爛，煮的爛**貴些，好吃些。
黑木耳要先用自來水浸泡後煮才會容易煮爛的，黑木耳的泡發最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發，不過，這樣的水溫(特別是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。
9樓：網友
諸位胡說，這是黑木耳的一種，我自己在山上種出自己吃的就是這種，肉薄而脆，適合涼拌，氽水3分鐘。
10樓：網友
這是石耳，看起來像木耳，實際上它比木耳厚，口感較木耳脆。
石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。
對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。
為什麼黑木耳燒不軟
11樓：文子
口感軟糯的黑木耳是秋耳得，而且必須是上好的深秋木耳，深秋季節氣溫低木耳生長的版慢，營養好權，肉厚，燒不軟的不是野生木耳，應該是在玉公尺杆上養殖的木耳，玉公尺杆上養殖的木耳看著一朵一朵的很好，但是口感就是脆的。
黑木耳生長於櫟、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密整合叢生長，可引起木材腐朽。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。
禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。
12樓：小糖黑木耳
親您好，口感軟糯的黑木耳是秋耳得，而且必須是上好的深秋木耳，深秋版季節氣溫低木耳生長的慢權，營養好，肉厚，按照您說的來看您買的不是野生木耳，應該是在玉公尺杆上養殖的木耳，玉公尺杆上養殖的木耳看著一朵一朵的很好，但是口感就是脆的哦。有需要您可以到我那看下哦。
13樓：匿名使用者
木耳太軟不太好吃吧，如果太硬的話，應該是火候不到吧。。。
為什麼黑木耳咬起來是脆脆的感覺
14樓：乾萊資訊諮詢
黑木耳咬起來是脆脆的感覺，這是由於產地不同造成的。北方生長的木耳比較肥厚，口感比較肉。而南方出產的則比較薄，口感很脆，有些顏色發灰，甚至背部有類似白色絨毛的東西。
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，此外維生素e含量非常高，是美白肌膚的佳品。最重要的是含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物**。
什麼是白背黑木耳 怎麼分辨白背黑木耳？
白背黑木耳是木耳，別名單葉蔓荊 蔓荊子葉 白背五指柑，正面是黑色，背面是灰白色，鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料，在樹皮下形成扇狀菌絲體。木耳子實體薄而有彈性 膠質 半透明，中凹，常常呈耳狀或環...
涼拌木耳做出來有點苦，黑木耳味道發苦是怎麼回事
材料幹木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙 15ml 陳醋1湯匙 15ml 鹽1 2茶匙 3克 白糖1茶匙 5克 雞精1 4茶匙 1克 辣椒油1茶匙 5ml 香油1 4茶匙 1ml 做法1 木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗乾淨。2 鍋中...
怎樣煎蛋餅更有韌性,雞蛋煎餅沒有韌性是怎麼回事
多折幾次面，越柔就會越有韌性，吃起來當然也越筋道些。當然一般外面賣的煎餅都是簡單的和麵就做好了。雞蛋煎餅沒有韌性是怎麼回事 你好，做雞蛋煎餅要想煎餅蓬鬆飽滿 摺疊不碎裂，韌性好，必須在調糊時加點泡多源c型才行。雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧 又薄又軟的雞蛋餅一直是我的最愛，但並不是所有人...