1樓：愚信苑君
味道要純的還是混合的？？？純燕窩的味道就是慶搭碰譽談蛋清類的，淡淡的甜。一般我們都是直接用水文火清燉的。最多加枝伍點冰糖。
2樓：網友
切記東西。不要多不要雜！！！儘量保留原有的營養和口味。
準備好原料燃攔：燕窩、冰糖、枸杞。
做法：1、這是完整的燕盞，發一點點黃色。
2、把燕窩用清水衝了一下，然後放在碗裡浸泡，泡了乙個晚上的樣子。
3、泡發好後，知和用手順著紋理撕開即可，我撕的很仔細啊，有的地方可以撕出來三層，甚至四層。
4、容器的重量是205克，把發好的燕窩放在碗裡再稱是267克，也就是說，發好的燕窩有62克，乾的時候是8克，差不多將近8倍的發頭哦！
5、把燕窩放在粉篩裡用清水衝30秒，然後裝在燉盅裡。我搭段盯分別裝在兩隻燉盅裡，我感覺裝在乙隻裡的話量有點多哦。
6、然後把熱水注入到燉盅中，稀稠程度隨意，或者還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料，我喜歡原汁原味的，所以就加的礦泉水，水量至少要沒過燕窩。放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鐘。出鍋前10分鐘時，放入冰糖，我還加入了點枸杞。
燕窩是什麼味道？燕窩的做法
3樓：陽光生活
燕窩被稱為滋補之品，也是被炒到天價。冰糖燕窩、燉燕窩各種吃法，但是卻不知道燕窩是酸是甜。燕窩是什麼味道？燕窩的做法。
燕窩是什麼味道。
味道：沒燉前有點腥味（但不是噁心的腥、不是黴味），燉好有雞蛋清的味道。
口感：很滑很軟，比布丁更軟，和石化膏有點像，更軟一些。
燕窩到底是什麼味道的？一些商家根據自己的產品特點，反覆向消費者灌輸所謂的「好燕窩味道」的標準，由於各自的產品特點不同，所給出的標準當然也不相同，無疑為消費者在挑選燕窩時，帶來了一定的困擾。
幹品燕窩到底是什麼味道？魚腥味？蛋清味？石灰味道？氨水味道？還是根本沒有味道？
以上對燕窩味道的描述，既有合理的地方，但又非常的不準確。因為，首先，影響燕窩味道的因素是多方面的，絕對不可以在不考慮這些具體因素的前提下，籠統地為燕窩設定乙個「標準味道」。
燕窩加工環節，如果僅僅是人工剔除原料中含有的燕毛和雜質，再對其進行脫水烘乾，則燕窩的味道與燕窩原料相比，並不會有實質性的變化，只是隨著脫水越徹底，能夠聞到的味道越淡，尤其是在燕屋環境中形成的氨氣味道，衰減的程度更徹底。換句話說，脫水徹底的純燕窩，其味道應該是淡淡的腥味。
如果燕窩中保持甚至額外加入了一定的水分，則燕窩的腥味和氨味則會強烈一些。如果燕窩的溼度很大，但味道很淡，在排除原料味道自身就較為特別的前提下，很可能是因為燕窩通過化學藥劑處理了，或者是**燕窩進行的二次處理。
當然，如果燕窩加工採用了特別的方式，燕窩也有可能殘留化學藥劑、食用膠、防腐劑等等的味道，具體的味道，取決於加入的非燕窩物質自身的味道。
如果燕窩含水量較高，且在加工環節沒有進行徹底殺菌，燕窩短期內就會發生黴變，會有一定的陳腐味道，即便是加入防腐劑且存放於冷藏櫃中，其存放期限也會大大縮短。
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