1樓：夫夫美食分享
柿餅好吃，你瞭解是怎麼做的嗎？製作方法簡易，軟糯香甜，好吃環境衛生！中國是乙個幅員遼闊的我國，每個地方都有不態塌一樣獨特的飲食搭配及文化，由於自然環境不一樣，因此特色美食都是有非常大區別臘緩的，例如在生活當中有很多的人喜歡吃的東西，在別的地方很有可能時興不起來。
例如柿餅，不清楚大夥兒瞭解嗎？柿餅要用新鮮的的柿子生產加工成的英語的，甘甜軟膩十分好吃。可是經常吃柿餅，你瞭解柿餅是怎樣做出來的嗎？
假如你比較喜歡吃柿餅，那樣能夠自己在家親手做天然無任何新增物，吃起來既可口又安心。
要想作出好吃的食品類，最好是應用成熟情況較為高的柿子，因此在新鮮水果上也是較為高度重視的，應當選外皮英國形擺正的柿子，並且糖份高的少喝，或者是無籽的種類，規避反射性的傷疤和生蟲。僅有那樣做出來的食品類味兒才能好吃，並且外觀也不錯。
下面便是削皮了細緻設定，然後再用刀將其削皮，留意在區別的情況下一定要保爾柯察金勻稱，那樣做出來的食品類口味才會更好吃，不過要是怕去皮削不太好，能夠專業找乙個去水果的皮的**，那樣削皮就可以輕便方便快捷，去掉下來的柿子皮先彆著急丟掉，放到太陽下將它晾乾預留，直到最後的情況下都是會使用它。
下面大家需求量分娩時再籌備一些充足簡單。浙江省7匹的繩綁在繩索上，這個時候不必排序的太多，維持2個繩索中間間距最少約2寸上下，由於鑑別必須保持良好的自然通風，因此不清楚過度擁堵都是不益於自然通風的。
最後一點便是捏揉柿子了，一般柿子在晾曬3~4天以後，柿子果實的外皮全部泛白，並且潔皮，假如覺得柿子的情況下逐漸軟化的情況下，你就可以拿手輕輕的捏揉一下，那樣就可以推動柿子的變軟水平了。在捏柿子的過程中一定要注意，不能夠捏破柿子皮，最終再帆局圓繼續晾乾，直到獅子座表層逐漸出皺褶的時，就可以開展第2次捏揉了。
最後一步便是給柿子上霜了，將柿子餅2個餅的餅結合在一起，然後再將食品類地區吃在外邊，將整潔的器皿之中放入柿子皮，隨後再放一層柿子，反覆這種流程直至進行，最終放到陰涼的地方，儲存密封性就可以了。
2樓：黎昕科普知識小屋
我認碼悉滲為應該在表面上撒上一些白糖。另外往裡面加一些糯公尺粉，把它塞到柿子裡面，最後遲脊再攪陸氏拌一下，直接放進鍋裡蒸。
3樓：葬身北海道
要想做出好吃的，最好用成熟度比較高的柿襲凱子，水果比較講究。 應該選擇外皮呈英式形狀、含糖量高的柿子。 少喝，拍州喚或者沒有種跡租子。
品種，以避免機械疤痕和蟲蛀。 只有這樣生產出來的食物，才會好吃，好看。
怎樣做柿餅又軟又好吃
4樓：生活對對碰
做柿餅又軟又好吃的方式如下：用料：柿子2500克。
步驟：1、新鮮的柿子是硬的，口感很澀，不能夠食用。
2、將柿子清洗乾淨。
3、瀝乾水分。
4、將果柄處的萼片撕掉。
5、全部都處理好。
6、用刮皮刀將柿子皮削掉。
7、將柿子擺放在烤網上，放在有陽光的地方晾曬。這是晾曬了三四天時候的樣子。
8、乙個禮拜後用手捏柿子，感覺裡面的果肉微微發軟。
9、繼續在有陽光的地方晾曬，裡面全部變軟後，就可以輕輕的按壓，將柿子壓扁。這是晾曬15天后的樣子，柿子餅很柔軟，這時就已經能夠食用了，口感很軟糯，非常甜。
10、繼續晾曬幾天，表面已經微微泛白，這個時候就可以儲存起來。
11、不能放在有暖氣的房間儲存。儲存一定時間後，表面會結滿柿霜。
12、柿霜具有潤燥，化痰，止咳的功效。需要記住的是，一定不能在空腹的時候食用柿餅。
怎樣做柿餅比較好吃 柿餅做好吃方法如下
5樓：生活寶典
1、選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械歷租傷和蟲果。
2、去皮：目前大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。
3、曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高公尺，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。悄塵。
4、上霜啟爛禪：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層幹柿皮放一層柿餅，反覆疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，要將缸放在陰涼處。
怎麼做柿餅才好吃呢
6樓：一葉小船
把削去皮的柿子放在通風的地方掛起來晾曬，整個晾曬過程大約需拿圓雀要45天左右的時間，期間要不停地翻曬擠壓柿子，待柿子在長時間的翻曬和擠壓中耗去大量的水分，變成癟癟的柿餅時，即可開始捂霜，捂霜需15至20天或更長的時間，柿餅捂的時間越長，白霜顯得越多，品質就越好。
柿餅上的白霜形成過程：
新鮮的柿子裡含有大量水分、葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的消早水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的腔擾粉末，正好把黏附的果糖包住，這就是柿霜的形成。將已經有柿霜的柿子放在陰涼、密封的地方儲存，可以使柿霜形成的更多，這也是民間說的「捂霜」。
柿餅製作步驟：
1.選柿子，選擇新鮮柿子是乙個重要過程，要選沒有裂傷、果實端正、含糖高、含水量充足，一定要選擇有核的柿子，如果沒有核的柿子直接可以淘汰掉，因為在做柿子餅的時候一定是需要帶有核的，還有選柿子的時候不要選已經很熟的柿子，最好是半生品種。
2.去柿子皮，挑選好的柿子放在大的盆裡面清洗一次，然後用小刀削皮，在去皮的時候手一定要乾淨，把削下來的皮可以曬乾，在後面上霜的時候使用。
3.曬柿子，在曬柿子的時候可以用粗糙的麻繩，一小節一小節的放在柿子留有的果頂上並且打結，大概一根麻繩上可以掉五六個柿子，要有一定的間距，等全部弄好之後，用繩子掛在有太陽、通風、乾淨的地方暴曬，晚上、下雨天要用東西遮住，為了防止露水和防止潮溼。每隔兩天就翻動一次，翻的時候可以捏一捏柿餅，曬上十天左右，出現乾癟的時候，可以用盆子收起來。
4.柿子餅捂霜（上霜），將柿子餅每兩個餅頂相結合，蒂部向外，在乾淨容器中放入一層之前曬好的柿子皮，再放一層柿餅，重複放法，直到放完為止，然後把容器密封起來，放在陰涼的地方捂霜，最好再蓋上一層稻草。上霜好不好，主要取決於溫度的把控程度，所以在上霜的時候一定要把控好溫度，溫度越低越好。
怎麼做軟柿餅 怎樣用軟柿子做柿子餅
7樓：三夜見
1、取材：將生柿子從果樹上摘下來。即選那種圓且尖尖的柿子，要硬的。柿子一定要是硬的，不然無法削皮。
2、削皮：用削皮刀把杮皮削掉，注意不要把蒂弄掉了，否則容易壞。
3、晾曬：用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子。把削好皮的柿子放在陽光充足通風的地放晾曬就可以了。（注意，曬幾天後的樣子，氧化稍變黑是正常的）
4、松囊：所謂松囊就是用手按捏柿子，使柿子裡面的果肉徹底軟化。約。
七、八天後柿子表面乾枯，開始有柿餅的雛形了，曬到外皮幹裡面軟時，用手輕輕壓成平的餅狀，不要用力過大，以免擠破。注意，要早上太陽沒有公升起，氣溫還沒公升高的時候捏。時間晚了，糖融化容易粘手。
還容易捏破柿子。
5、晾曬再捏：繼續晾曬。如果自己吃再曬一星期就可以啦。
如果你不是急性子的話！大概十多天後，柿餅就可以吃了，柿餅的乾溼程度自己掌握，喜歡吃乾的就多晾幾天，喜歡吃溼一點的就少晾幾天，在晾曬的過程中注意柿子的整形，捏出你喜歡的形狀。
6、柿霜：買來的柿餅上面。都有一層白白的東西。
那是曬完柿餅後，通過密封等工序由柿餅自身反出的霜，又叫出霜。如果要生成柿霜的話，必須要低溫環境才好。將曬乾捏成型的柿餅放置在陰涼乾燥的室內，在低溫下會慢慢的生成柿霜。
柿子餅是不能曬的太乾，軟軟的才能捂出霜。
柿子烙餅怎麼做軟和
8樓：乾萊資訊諮詢
將做柿子烙餅的麵糰和軟一些。
用料：柿子適量、白糖1勺、麵粉1碗、酵母粉少量、豆沙餡適量。
具體步驟：步驟一：做柿子餅要挑選熟透的糖心柿子，將柿子掰開，取出果肉加入適量的白糖，加入果汁機中打成泥狀備用。春明。
步驟二：碗中加入少量的酵母粉，用溫水化開，倒入柿子泥中，攪拌均勻，加入麵粉揉成團狀，蓋上蓋子，發酵2個小時，待麵糰呈現蜂窩狀時就發酵好了。
步驟三：麵糰發酵好後，揉搓成長條狀，切成小劑子揉成球狀，豆沙餡同樣也團成圓球狀。
步驟四：面劑子按成餅狀，將豆沙完全包裹收口，擀成圓餅狀，柿子餅太厚的話，不容易煎熟。扒稿告。
步驟五：平底鍋中加入適量的油，油溫5成熱，加入擀好的柿子餅，小火慢煎，使裡外均勻受熱，煎至兩面金黃即可出鍋，香甜軟糯，柿子味十足的柿子烙餅就做好了。敬神。
在將柿子打成泥之前，加入白糖，可以使白糖更好的與柿子泥融合，不僅能給柿子增甜，而且在後期柿子泥加入麵粉發酵時，也能加快其發酵的速度，縮短髮酵時間。如果想要柿子烙餅更軟，可以將麵糰揉得更軟和一些，這樣做出來的柿子烙餅就會更加軟和。
柿子烙餅怎麼做軟和
9樓：小瑾的農村生活
柿子烙餅想做軟和的話，準備好相應食材，按照以下五個步驟操作即可。
準備食材：柿子、麵粉和白砂糖。
做法步驟：1、一般選用的都是從紅燈籠柿子從樹上摘下來的，或者是在家中存放一些時日的口感也會比較香甜可口。
2、把柿子清洗乾淨，然後把柿子的表皮剝去，這樣吃起來果肉的口感綿軟不會幹澀。柿子中有核，需要取出來。
3、將麵粉放入容器中，柿子放到麵粉中，加入適量的白砂糖，柿子比較甜的話可以少放一些，和麵的凱辯明時候不需要再加入清水。
4、柿子與麵粉攪拌均勻成麵糰，然後在分成大小一致的小劑子在擀成薄餅。
5、準備好灶散平底鍋，鍋中需要加入適量的食用油，油溫6成熱後把柿子餅放到鍋中煎烤一下至兩面金黃，這樣香甜軟糯的柿子餅就製作完成了。
柿子的其他做法
1、柿子醬：把柿子洗淨，去蒂，剝去皮，搗成泥；將打出的柿子糊放入鍋中熬煮，擠入新鮮檸檬汁，加入冰糖，小火熬開即可；小火熬開後，關掉火，讓柿子醬冷卻，冷卻後裝進密封玻璃容器即可。
2、柿炸糕：柿子剝去外層薄皮，用筷子攪拌碎，就是柿子果肉有稍大塊也沒事；撒入少量麵粉，攪拌至無干麵粉，重複此步驟到柿子麵糊稠度合適；麵糊醒15-30分鐘，下油鍋炸制即可。
3、柿子酒：把一斤柿子沖洗乾淨，晾乾，要徹底無水；取乙個較大盯告的瓶子，洗淨控幹水分；取一斤冰糖，一斤白酒，倒入乾淨的瓶子；再把徹底晾乾的柿子掰小倒入，密封，乙個星期就可以了，時間久點更好。
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準備用料 白糖40克 麵粉300克 花生油50克 雞蛋3個 酵母4克。1 麵粉300克 白糖40克 酵母4克 花生油50克，雞蛋3個，把這些材料統統放一起，揉成麵糰。2 揉好的麵糰蓋好，溫暖處餳發2倍大。3 發好的麵糰取出排氣簡單揉光滑。4 分成小面劑子。5 每個小面劑子先擀成長的橢圓形。6 然後捲...