1樓：是肉肉
1、酸辣面用細麵條口感更清爽好吃。它的做法也很簡單，先準備一些細麵條，小蔥。
切碎，然後開始燒水。在等待誰開的期間調一碗酸辣湯：一勺生抽、一勺蠔油、兩勺醋、一勺油辣子、適量芝麻油。
適量白砂糖。
適量雞精。混合攪拌就調好了。水開以後把細麵條下鍋煮熟，用一勺麵湯加入調好的酸辣湯裡，然後再把撈出的麵條放入，一碗可口入味的酸辣面就做好了。
2、簡單的雞蛋麵我也喜歡用細麵條，細麵條加上濃郁的番茄雞蛋湯簡直是軟糯香甜。這種細麵條是超市買的現成，做法也十分簡單。首先把雞蛋煎炒，然後把西紅柿切好塊放進鍋裡一起翻炒，再加入開水，煮上五六分鐘，然後就可以把麵條加進去了，煮熟以後一碗熱騰騰的西紅柿雞蛋麵。
就做好了。<>
3、粗麵條也是我的心頭愛！比如油潑面。
的面用上粗麵條就十分有嚼勁，勁道十足。家常油潑面好慧裂的做法首先油菜焯水一分鐘然後把它撈出，鍋里加水把準備好的寬面煮熟，撈出後過涼水讓面更碧槐有嚼勁。弄好的寬面放入碗中，加入蔥花蒜末、生抽兩勺、陳醋兩勺、白芝麻。
一勺、白砂友閉糖一勺、辣椒麵兩勺、鹽適量，再把熱油潑在寬面上，攪拌均勻就做好啦。
不管是細麵條還是粗麵條，不同的做法有不同的優點，當然也可以根據個人的喜好進行更改替換，比如我妹妹就是粗麵條的「狂熱」愛好者，不管是什麼面都喜歡用粗麵條來做，所以還是要看個人的偏好進行選擇。
2樓：浩海永寧
我喜歡細麵條，因為比較順滑，好入口，更好去吸收，口感很棒，能夠和湯汁很好的融合。
3樓：王志剛剛剛
我最喜歡細麵條，因為我覺得細麵條的口感是特別好的，而且也是不容易坨住的。
4樓：不爽的爽朗菌
我喜歡粗麵條，因為我覺得粗麵條更勁道，而且也特別的有口感。
麵條裡邊加什麼使麵條即光滑又筋道？
5樓：匿名使用者
麵條怎麼樣才能既光滑又勁道？
幾種方法都可以的。
1.和麵時打入乙個雞蛋，雞蛋中的蛋白質含量也是很高的，把雞蛋打入到麵粉中，和成的麵糰，自然蛋白質含量就更高了，顯然麵糰的筋度也就隨之變得更高了，做出來的麵條自然也就更有勁道了。
2.麵粉中新增蓬灰，蓬灰也是鹼性很強的一種新增劑，和食用鹼的效果差不多，食用鹼的作用就是可以縮小蛋白質和麵筋之間的距離，使麵糰更為緊密，所以面吃起來就顯得更有勁道了。
3.用冷水和麵，我們知道用開水和的面特別軟，也稱燙麵，像平時我們吃烙餅就會用到燙麵，做出來的烙餅鬆軟可口。
但是做麵條我們要吃的勁道，就要反其道而行之---用冷水和麵。
當用冷水和麵的時候會感覺到麵糰比較難揉，和起來很費勁，這就是因為冷水可以提高麵筋的質量，所以冷水和麵做出來的麵條也十分勁道。
4.多揉麵，麵糰就是越揉越起勁，醒好的面揉一揉就馬上變得有勁道了，機器壓製的面勁道就比手工擀麵勁道足，這就是因為機器壓面會把麵糰反覆的壓制，把麵筋壓到更加的緊密，但是也不能時間太長，時間過長的話麵筋就會斷裂，反而影響效果。
5.麵粉中加入點食用鹽，俗話說「鹽是筋，鹼是骨」，麵粉中加入食鹽也可以提高麵粉的韌勁，麵筋在麵糰中是呈乙個網狀結構的，加入鹽之後，網狀結構就會變得更加緊密，就像蜘蛛網那樣，越緊密彈性就越大，韌性就越強，煮麵的時候往鍋里加上少許鹽也是有效果的。
這樣做出來的麵條既光滑又勁道。
6樓：夏侯珈藍音
加雞蛋可以讓麵條變得光滑又勁道，蛋清的蛋白質能增加麵條的筋道，蛋黃中的卵磷脂，能讓麵條口感滑爽，減少粘連。；用料： 麵粉200g、雞蛋1個、冷水適量（雞蛋+水的總量為92g）、 鹽2g、澱粉適量 ；雞蛋手擀麵的做法：
1、麵粉倒在檯面上，中間挖個洞，加入鹽，冷水，雞蛋。；2、用手揉搓成團，反覆揉到光滑，揉大概十幾分鍾。；3、揉麵好，把麵糰放一旁醒面，30分鐘。
4、醒好的面擀開成片，把麵糰擀成大薄片。；7、把薄片摺疊起來，放在砧板上切成細條。；8、麵條就做好了。
可以下鍋煮了。
7樓：ue學姐
1 加鹼麵條中加鹼，會使麵筋蛋白之間更緊密，筋道更強。但加入鹼，麵粉裡的維生素b1會迅速分解，使營養流失。2 加雞蛋讓麵條變得既勁道又營養的辦法，就是加雞蛋，變成雞蛋麵，也會更加光滑的，蛋清的蛋白質能增加麵條的筋道，蛋黃中的卵磷脂，也能讓麵條口感滑爽，減少粘連。
但是這樣做的雞蛋麵的成本也會提高。3 加鹽在麵條中加鹽，也能讓麵條更筋道。而且加鹽是成本最低、也最容易做到的辦法。
我們在煮麵條時，在鍋裡放點鹽，也不會造成糊湯。
可以參考一下，希望對你有幫助。
8樓：網友
合面時打人乙個雞蛋，在加入點食用鹽，這樣合的面做的麵條既光滑又勁道。
麵條裡邊加什麼使麵條即光滑又筋道？
9樓：網友
條裡面加什麼溼，麵條既光滑又筋道，我認為麵條裡面加乙個蛋清，做出我的麵條。既光滑又見到，非常的好吃。
10樓：王慶路
做麵條時麵粉裡新增一些雞蛋清做出來的麵條比較光滑勁道，而且不容易煮爛。
11樓：情感小老師迪麗娟娟
外面調理加那個什麼東西吧，人家都說姜泡蘇打粉，蘇打粉加上一點兒，然後就可以了，我加上鹼面兒也行，加上姐妹兒也可以。
愛吃麵條的進來了，請教各位大蝦，麵條怎麼做才最好或者什麼的麵條才算的上是好麵條！
12樓：美食傑菜譜網
做出勁道麵條的小妙招：
筋道的麵條人人愛吃，可做起來卻不容易。要從麵粉的選擇與和麵上下足功夫。
1、首先，製作麵條要選擇麵筋含量較高的麵粉。麵筋是指麵粉筋力的強弱和蛋白質含量。麵粉一般分為高筋粉、中筋粉和低筋粉三種。麵筋質越高，麵粉的質量就越好。
2、其次，和麵時要注意水溫。一般冬天用溫水，其他季節用涼水。和好的麵糰要保持在30℃，此時麵粉中的蛋白質吸水性最好，麵條彈性大。
3、和麵時加入少許鹼或鹽，能提高麵筋質量。還有，和好的麵糰要放置一段時間（一般冬天不少於30分鐘，夏天稍短些），其目的是促進麵筋生成。最後將和好的麵條下鍋煮熟，麵條就會很筋道。
不少上班族覺得自己擀麵麻煩，更願意買現成的。那麼，外面賣的麵條，既看不出是何種麵粉，也不知道是怎麼和的面，該如何挑選呢？
1、如果去超市購買，就要看清包裝上所註明的蛋白質含量，蛋白質含量越高越筋道。
2、如果去糧店購買，可挑一根麵條抻拉，若能拉長且不斷，煮出的麵條會很筋道。若稍微一捏就斷，則太軟。還要看顏色，略深的較筋道。顏色越白，說明其使用的麵粉麵筋越少。
13樓：網友
** 寫面啊 ！ 應該不只是表面意義上面條怎麼做好吃吧！ 發覺一下里面的真諦才是**的根本啊。你要是寫怎麼做的好吃那還叫**？
14樓：胡源洪
很簡單，2兩面條，少許辣椒、少許花椒、少許鹽、醬油、味精、蒜茸少許即可。
重慶小面2兩。
15樓：網友
我最愛吃的麵條是：1、和麵時打入兩個雞蛋。2、將活好的面幹成軟硬適中的面片。
3、用刀切成細緻均勻的麵條（最好細一點）。4、開水下鍋煮熟即可。5、根據自己的口味製作麵條滷子。
16樓：時運電腦**
麵條要好吃，關鍵看配料咯，配料越齊全越好……
細麵條的解釋 細麵條的解釋是什麼
17樓：懂視生活
細麵條的詞語解釋是：細麵條xìmiàntiáo。(1)長而薄的賀早固體細帶形食用麵條。
細麵條的詞語解釋是：細麵條xìmiàntiáo。(1)長而薄的固體細帶形食用麵條。
注音是：ㄒ一_ㄇ一ㄢ_ㄊ一ㄠ_。結構是：
細(左右並拍物結構)面(獨體結構)條(上下結構)。 拼音是：xì miàn tiáo。
細麵條的具體解釋是什麼呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：
一、網路解釋【點此檢視計劃詳細內容】
細麵條細麵條，拼音：xìmiàntiáo。解釋，有兩種，一種是長而薄的固體細帶形食用麵條，一種是長圓柱形狀的固體食用面。通常可用來煮龍鬚麵，或蒸滷麵。
關於細麵條的單詞。
spaghetti
關於細麵條的成語。
千條萬緒析縷分條條分節解千條萬縷有條有理條條框框條貫部分。
關於細麵條絕液的詞語。
一條龍老油條拉皮條條分節解百品千條千條萬緒條貫部分。
關於細麵條的造句。
1、麵食物，如麵包、蜂糕或選用細麵條、餛飩以及各種粥類。
2、漢娜，你要告訴她你吃細麵條時不要放調味汁。
3、從選對面條開始：用粗麵條還是細麵條取決於個人喜好，但皮塔克大廚強調，「你必須使用新鮮的雞蛋麵。」這沒有商量餘地。
4、主食最好是發麵食物，如麵包、蜂糕或選用細麵條、餛飩以及各種粥類。
5、主食最好是發麵食物，如麵包、蜂糕或選用細麵條、爛麵條、餛飩以及各種粥類。
麵條你喜歡吃幹拌的還是有湯的？
我是乙個典型的西北人，平時就喜歡吃麵，在幹拌麵和湯麵的選擇裡，我比較喜歡吃幹拌麵，很巧今天中午我就咥了美美的一大碗 土豆豆角拌麵 一般情況都配有一碗美味的骨頭湯或者普通的麵湯。拌麵吃起來，有一種濃郁的油膩感，而且在做拌麵的時候，麵條比較硬，非常有嚼勁。拌麵的臊子比較少，一般都是雜醬。喜歡湯麵，喜歡到...
做麵條，食用鹼放入清水中，是涼水還是熱水？
食用鹼一般用熱水溶解比較好。各種麵粉的吸水能力不同，每個人對面條口感的要求也不同，所以熱水的用量沒有辦法給。出精確的數值，多試幾次就能找到最適合你的用量了。此外，用水量也與季節變化有關，夏季。裡製作鹼水面要比冬季多用點水，每100斤麵粉可以多用100克到150克水。食用鹼和精鹽的用量是指500克麵粉...
你喜歡吃麵條嗎？吃麵對身體有什麼好處？
我屬於一年天，每天吃麵條都不會膩的人。我一天兩頓飯都是麵條，早飯是必須的，強過面，晚上就是清煮麵加點小鹹菜，午飯可以大吃特吃，感覺自己沒有因為過多攝入麵食而變胖。反而吃麵條讓我有飽足感，但不會感覺到漲肚。而且麵條非常美味，無論配什麼都有滋有味的，永遠不會吃膩。並且麵條還可以幫助吸收一些雞蛋和蔬菜的營...