1樓：匿名使用者
用料： 食用植物油、小麥粉、麥芽糖、黃忌廉、白砂糖、白芝麻、糕粉、糖冬瓜、椰蓉、水適量。
1.將中筋麵粉500克、生油80克、水200克放入和麵穗胡胡盆中和成麵糰。取出，放案板上揉勻，蓋上溼布醒發10分鐘。
2.將中筋麵粉500克，生油250克，在案板上用手反覆揉搓成麵糰。
3.將1包上2，擀疊3次，然後捲成長條，下劑（分成小份）。
4.用糯公尺粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄乾製成餡料猜攔。
5.將劑子（3中分好的小份）擀成皮子，包上餡料，製成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙籤紮上小孔，刷上雞蛋做遊液。
6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
2樓：匿名使用者
原料：油皮：中粉200克、白糖20克、豬油50克、水60克。
油酥：低粉135克、豬油67克。內餡：
冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、溫水40克。做法：1、中粉過篩於桌面氏唯，放入白糖豬油略拌，再分次新增水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮面團；2、裝入保鮮袋松馳30分鐘；3、將低粉過篩於桌面，築成粉牆，加入豬油混合，用刮板拌揉成無粉粒的油酥麵糰；4、松馳後的麵糰搓成長條，再分別分割成大返首小不同的兩種小麵糰，並將所有內餡拌勻，分成小劑子； 5、取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥，收口朝下；6、將捏製好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；7、由下向上捲成，收口朝下，依次排列松馳15分鐘；8、將油酥皮轉90度後，用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；9、由下向上捲成，收口朝下，松馳20分鐘；10、取松馳好的油酥皮，將兩端往中間壓，包入內餡；11、滾圓，收口朝下，松馳20分鐘；12、略壓成扁圓形，在表面劃上三道口子，刷蛋液，撒芝麻度烘烤20分鐘。
小貼士：1、冬瓜蓉是將250克冬瓜切碎與50克白糖煮稠，再拌入25克豬油而成，2、熟糕粉即是微波爐高火1分半鐘將糯公尺粉波熟，3、麵糰松馳更加舒展，有利殲世培於擀制，4、松馳時必須蓋上保鮮膜防止乾裂。
老婆餅吃一口是什麼的口感？
3樓：尚尚尚
吃一口皮薄而酥，餡料也很純，香甜可口，非常好吃！
老婆餅，是廣東省潮汕市地區的糕點，迅碰為粵式糕點。以麵粉、豬油、糖、白芝麻等食材改譁為主要原料烤制的點心。
老婆餅的麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，這種美味的糕點是潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟核昌行知的餅類。
老婆餅起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味！
老婆餅怎麼做好吃？最正宗的老婆餅是什麼餡的
4樓：三夜見
老婆餅是一種麵餅，既具有歷史傳說，而且廣東等地很多人都愛吃。那麼，老婆餅怎麼做好吃？最正宗的老婆餅是什麼餡的？
老婆餅怎麼做好吃低糖老婆餅
用料：麵粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克漏基、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。
1、把熟麵粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。
2、用125克豬油把250克麵粉擦成幹油酥；用25克豬油加水，將剩餘的麵粉揉成油麵團。
3、把幹油酥包入水油麵團內，按扁擀成長方形薄片。順長捲起來，按每50克兩個揪成面劑，將劑按扁包入無糖餡料，收嚴劑口呈饅頭狀，按扁擀成直徑約5釐公尺的圓餅，表面刷上雞蛋液，用牙籤紮上小孔。
4、將餅坯擺入烤盤內，放進爐用慢火烤至餅鼓起，表面金黃色即成。
澳門老婆餅
用料： 油皮材料：低粉200克、豬油60克、糖40克、水100克（水不要一次性全加進去，加到感覺差不多就可以了），油酥材料：
低粉120克、豬油60克；內餡材料：糯公尺粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克。
內餡：糖，水，色拉油放鍋中小火煮到水開糖化關火，加入糯公尺粉和芝麻拌均，這是做好的內餡，會很粘手，用鏟子拌均後攤平，放冰箱冷凍30分鐘就好了油皮。
老姿啟婆餅是什麼餡的 用料：麵粉、糯公尺粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄乾、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量。
正宗老婆餅的餡是白糖跡搜如、枸杞子、葡萄乾等。
菜品特色 皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩。
層酥面坯，是麵點工藝中製作較為複雜的一種面坯。這類面坯不管在口感上有什麼差別，也不管原料配方比例上有什麼不同，但其起層起酥的原理是基本相同的。想要做老婆餅，就要弄清楚酥層的形成原理，這得從幹油酥和水油麵的特性說起。
老婆餅怎麼做，老婆餅怎麼做的？
油皮的做法 1.將高筋麵粉 低筋麵粉 糖粉過篩。2.放入豬油，用手將豬油和麵粉拌勻。3.加入水。4.混合後搓揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。油酥的做法 1.低筋麵粉過篩後放入容器中，加入豬油。2.將豬油與低筋麵粉拌勻後，搓揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，待用。內餡的做法 1.容器內放入糖粉，加入...
老公餅怎麼做，老公餅和老婆餅的區別
做法 餡料作法 將老公餡料的全部材料混合攪拌均勻蘆衝即可。.將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的麵糰，上塑膠袋靜置約分鐘，再分成等份備用。.將油酥材料一起拌勻成團，即為油酥，亦分成等份備用。.油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後杆長再捲起，再次壓平杆長卷起，杆卷二次後即可 上塑膠袋靜置醒分鐘。.取乙份餅...
老婆餅怎麼做
主料。麵粉126g 糖10g 白油25g 水62g左右。輔料 低筋麵粉100克 白油50g 糖75g 色拉油20g 椰蓉15g 白芝麻10g 熟的糯米粉 生的糯米粉微波爐加熱1 2分鐘即可 100g 溫水 40度左右 約40g 冬瓜250g 糖50g 冬瓜蓉 冬瓜250g，糖50g 做法 250克冬...