1樓：匿名使用者
先把忌廉湯做出來是基礎，做法：
洋蔥半個切成粒，越細越好。取奶油加熱，奶油就是做忌廉蛋糕外面那層忌廉，罐裝的，沒打脬之前很實在，用不了多少。 加熱的同時加些納簡黃油一起。
加熱後放洋蔥粒進去炒至髮香，旁茄銀再加麵粉一起炒，注意攪勻，麵粉不要一堆一下就放進去，要一點一點加，炒至糊壯。對了，這中間火很重要，用中火，根據情況適當壓小。然後加水，如果想讓湯更美味可以加雞高湯，如果嫌費事可以加兌了雞精的水。
水不能加多了，不能做成中式的羹湯，要比那個稠很多，保持漿糊的程度比較合適，如果太稀就表示水放多了，麵粉放少了，這時再加麵粉也可以。然後再加奶油或是牛奶，讓忌廉的香味更濃郁。在烹飪的過程中要注意一直不停的攪拌，防止燒糊了運宴。
最後用鹽和黑胡椒調味。這裡注意，一定要用黑胡椒，它可以說是西菜調料品中的靈魂，許多菜都離不了它，如果沒有也千萬不要用白胡椒來代替，那是完全不同的兩個味。
以上是奶油湯的基湯，如果要做成蘑菇奶油湯，那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。用奶油先炒熟備用，待基湯做好後再加入湯裡一起加熱。而蒂可以切成很細的粒與洋蔥一起炒，做在基湯裡。
奶油雞茸蘑菇湯只需在蘑菇奶油湯基礎上加入雞茸(雞肉粒)就可以了。 玉公尺濃湯最簡單，基湯做好後直接把罐裝玉公尺放進去加熱一下就可以了，如果想讓玉公尺的香味更濃些可取少許玉公尺用攪拌機打碎混在基湯裡。
2樓：匿名使用者
材料；玉公尺粒30克，松仁20克，玉公尺糊1罐畢並，洋蔥半個，番茄乙個，奶油50克，雞精5克，鹽3克。
黃油20克。
做法：1.洋蔥，番茄都切歷。
2.松子仁用低溫鏈橋油炸脆。
3,炒鍋裡放黃油，洋蔥，番茄煸炒片刻，再加清水，奶油，玉公尺糊，玉公尺粒，鹽，雞精，待水開後勾棚數猛少許芡，撒上脆松子仁即。
3樓：匿名使用者
西餐中的湯，分為清湯、濃湯、忌廉湯和蔬菜湯等品種，其中清湯是用牛肉、雞肉或魚肉及蔬菜等煮制，並隔去油脂的湯，濃湯則是加入麵粉、牛油、忌廉或蛋黃等製作出來的湯。在濃湯之下，還有奶油湯、蔬菜桐御湯和蓉湯之分，wing今天做的玉公尺奶油湯就屬於濃湯類。
烹製材料(三人份)
材料：純牛奶(400ml)、玉公尺粒(150克)、火腿腸(1根)、洋此輪中蔥(1/2只)、麵粉(1湯匙)
調料：牛油(1小盒)、鹽(1/6湯匙)
工具： 磨蓉器(1個)
1 洋蔥剝皮洗淨，切成丁狀；火腿腸也切丁狀。
2 洗淨玉公尺粒瀝乾水，將125克玉公尺粒用磨蓉器磨製成蓉，剩下25克玉公尺粒待用。
3 燒熱鍋內的牛油，將洋蔥丁炒香，炒至洋蔥呈半透明狀，倒入火腿腸粒炒勻炒香。
4 倒入400ml純牛奶攪拌均勻，以中小火煮至沸騰。
5 倒入玉公尺蓉和玉公尺粒，與鍋內食材一同拌森山勻，再度煮至沸騰。
6 灑入1湯匙麵粉，將濃湯攪拌成糊狀，加入1/6湯匙鹽吊味，便可出鍋。
玉公尺奶油湯怎麼做？
4樓：網友
材料火腿80克，玉公尺醬罐頭225克（半瓶），玉公尺粒罐頭225克(半瓶)，奶油15克，麵粉15克，雞蛋1顆，清水400克，調味料：鹽1/4小匙，糖1/2小匙（如果罐頭夠甜可免）
做法1.準備奶油，麵粉，雞蛋打散，火腿切小丁。
2.小火將奶油溶化，加入麵粉炒至微黃（不要炒焦了）3.鍋內加入玉公尺醬，玉公尺粒，火腿及清水。
4.煮開後，湯會變的濃稠，開大火加入蛋液。
5.熄火加入調味料即可。
玉公尺奶油湯怎麼弄
5樓：畸形的豬
食材明細。
洋蔥1/4個。
土豆1/4個。
熱狗 半條。
玉公尺粒 適量。
蒜 1瓣。雞湯 1碗。
淡忌廉200ml
牛奶250ml
鹽適量黃油適量。
奶香口味。其他工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。玉公尺奶油湯的做法步驟。
將土豆去皮切粒、洋蔥切粒、熱狗切粒、蒜切末待用。
起無油鍋將玉公尺粉倒入鍋內翻炒。
翻炒至微黃，盛起待用。
另起鍋下適量黃油。
將土豆粒、洋蔥粒、熱狗粒、蒜末、玉公尺粒倒入翻炒至熟。
將所有材料：熟玉公尺粉，熟土豆粒、洋蔥粒、熱狗粒、蒜末、玉公尺粒，淡忌廉、牛奶，雞湯倒入料理機內攪拌。
攪拌成糊狀的玉公尺奶油湯。
再將糊狀湯倒到砂鍋內煮至稀稠適中。
再下少許鹽調味即可。（不放鹽也可以）
成品圖。
香濃玉公尺奶油湯的烹製材料
6樓：夏娜
主料：純牛奶(400ml)、玉公尺粒(150克)、火腿腸(1根)、洋蔥(1/2只)、麵粉(1湯匙)
調料：牛油(1小盒)、鹽(1/6湯匙)
香濃玉公尺奶油湯的廚師貼士
7樓：溫柔
2、冊燃玉公尺奶油湯煮好後州旦虛，加入麵粉攪拌，可使湯更加濃稠，切記別用生粉代替麵粉，否則奶油湯會過於濃稠，冷卻後易凝結成塊。
3、煮制奶油湯的火候，不宜遲耐用大火，否則湯容易粘底燒焦，還有一股糊味，應用中小火來煮奶油湯。
4、奶油湯煮好後，加少許鹽可以起到吊味作用，使湯的味道更加香甜。
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方法1 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續...