1樓：匿名使用者
酸鹹甜辣多味菜--魚香肉絲。
材料：豬裡脊一塊，木耳，胡蘿蔔，筍(應該放，但是沒有買到)，泡椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，花椒，料酒，醬油，醋，糖，雞精，澱粉。
1，把裡脊，木耳，胡蘿蔔；蔥薑蒜切蓉；
2，味肉。把切好的裡脊加入一些水，目的是為了讓肉吃起來很嫩，比例是5：1。接著加入料酒，醬油，少量的姜抓勻後放入澱粉再抓勻。
3，調魚香汁。醬油一勺，醋兩勺，糖一勺半調勻備用。
4，起鍋倒油，油熱後放入花椒，爆出香味後將花椒撈出，下肉絲滑炒，炒至肉絲變色盛出。再起鍋，倒油後放入蔥薑蒜爆香加入泡椒和陴縣豆瓣醬炒出紅油，將木耳絲，胡蘿蔔絲下鍋炒熟後放入肉絲再加入之前調好的魚香汁和少量的鹽碼粗逗（因為醬是鹹的）炒勻，放入雞精就可以出鍋了。
注意：醋在烹飪的時候會損失一些味道，所以不要遲賣加得太早，凳伏如果覺得醋的味道不夠，可以在出鍋前在加入一些。
2樓：匿名使用者
材料，紅油豆瓣醬，青筍絲，胡蘿蔔絲，京蔥小段，白糖，醋。
魚香肉絲的簡易做法是什麼
3樓：骸梟
魚香茄褲肉絲詳細教學，含橘快來一起學習一下吧，記顫老簡得收藏哦！
4樓：網友
食材準備：寇大香鮮椒豆瓣、裡脊肉、木耳、青筍、泡生薑、泡辣椒、大蒜、白糖、鹽、澱粉、小榨菜籽油、醋、醬油、味精等。
做法。1、將裡脊肉、木耳、青筍洗淨切絲，泡生薑、泡辣椒剁碎切末混合，大蔥切末、大蒜切片，白糖、醋、醬油、澱粉、鹽加適量清水調成調味汁備鬥枯並用，裡脊肉絲新增澱粉、食鹽、醬油碼芡，同時準備好寇大香鮮椒豆瓣、植物油、糖、鹽等。
2、炒鍋加熱倒入小榨菜籽油，待油溫漸高菜籽油熟化後將已經「碼芡」調味的肉絲放入鍋中翻炒。
3、肉絲漸熟散開，放入泡生薑、泡辣椒末翻炒提香，再放入寇大敗碧香鮮椒豆瓣繼續翻炒。
4、翻炒數下香味溢位後，即可將青筍絲、木耳絲倒入鍋中繼續翻炒。
5、魚香肉絲翻炒成熟後放入蔥花，倒入調味汁再大火收汁，最後根據個人口味新增食鹽、白糖、醋、味精等，即可出鍋盛盤。
6、空跡完成。
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簡單家常魚香肉絲？
5樓：陌沫河甜蓮
簡單家常魚香肉絲他那沒事我頂你三句有換了有。
6樓：晚_qe682會
簡單家常魚香肉絲不就是足協的只要抓住他的位置在趕緊轉移過去助他一臂之力甩頭攻門讓。
甜的魚香肉絲怎麼做
7樓：網友
肉鉛雀絲炒熟下配菜一起槐行早翻炒，可帶悄香了。
8樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉轎衡前做魚香肉攔爛絲奧閉清。
9樓：卻如松
魚宴慧香肉絲猛碰美枝祥談食教程。
10樓：小廚神美食
超級好吃鉛返的罩橘魚香肉絲教程來物激團了，收藏學習！
11樓：香蕉食堂
特別族明下凳模飯的一道菜 家兆粗告庭版魚香肉絲做法。
12樓：耿鈮
家常必絕高備菜之魚老粗香肉絲的並含尺做法。
13樓：羽晨
醋不能拆睜或多放旅伍早兄。
酸甜可口的魚香肉絲，要怎麼做才好吃？
14樓：小田淘車
現在這個鬼天氣就是得多吃點辣的重口味的飯菜，最近特別迷上一道家常硬菜——魚香肉絲。這個魚香肉絲，是一道很常見的川菜，是四川菜餚主要的傳統味型之一。之前我都是在外面買著吃魚香肉絲，但是每個飯店做的口味都不一樣，之前我經常去的那一家的魚香肉絲特別好吃，只要去他家吃飯，我必點魚香肉絲的。
後來，我自己在家看著菜譜搗鼓著做，好奇怪，竟然有點那個飯店的味道哦，哈哈哈，所以想吃就自己在家搗鼓著吃，還不錯喲，很美味，很下飯，辣辣的，甜甜的，酸酸的，想要的味道都有了呀。所以呢，今天就給大家介紹一下魚香肉絲的家常做法，掌握好這幾點，你也可以做出和外面飯店賣得差不多的魚香肉絲哦。
魚香肉絲第一步：做這個魚香肉絲之前呢，我們需要準備一些食材和配料：新鮮的豬肉一小塊；青筍、黑木耳各適量；澱粉、雞精、蔥薑蒜、食用油、鹽、白糖、生抽、醋、老抽、蔥、小公尺辣各適量。
第二步：將新鮮的豬肉清洗乾淨，切成小細條備用；青筍、木耳切細絲備用；蔥薑蒜也各自切好備用。
第三步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後將豬肉先倒入鍋中煸炒一下。等豬肉絲都變白後，撈出瀝油備用。
第四步：鍋中再倒入適量的食用油，放入提前切好的蔥薑蒜進行爆香。再放入切好的青筍、木耳、小公尺辣繼續翻炒，直到青筍、木耳都斷生。
這時再放入滑過油的肉絲，倒入適量的雞精、食用鹽、白糖、生抽、醋、老抽、蔥進行調味，大火翻炒一下。
用水澱粉勾芡，一定要不停地翻炒，以免糊鍋
第五步：開始調製水澱粉進行勾芡。取乙個小碗，倒入適量的澱粉，再加點清水，和一下。
沿著鍋邊慢慢倒入鍋裡，整個過程要不斷地翻炒鍋裡的菜，一定要不停地翻炒，以免糊鍋哦，因為水澱粉容易糊鍋。出鍋前撒點香菜裝盤享用就可以了。
在家這樣做魚香肉絲，酸甜辣俱全，下飯無比，一上桌就被搶光了。以上就是今天想要分享的內容，其實這個魚香肉絲在家裡要想做得入味、酸甜辣合適真的很簡單哦，只要注意幾點事項即可。首先，各種食材一定要選很新鮮的，只有選購新鮮、優質的食材才能做出美味的飯菜哦。
另外，用水澱粉進行勾芡時，一定要不停地翻炒，以免糊鍋哦，因為水澱粉容易糊鍋。
好了朋友們，今天咱們關於家常版魚香肉絲入味、好吃的具體做法的內容就分享到這裡，感興趣的朋友可以試試這道適合家常食用的美味家常菜哦，很下飯很美味的一道川菜。這個魚香肉絲做起來也不難，只要注意以上幾點即可，非常適合家常製作。
15樓：頓暎
1.將木耳，胡蘿蔔，青椒切絲。2.裡脊肉切絲，加點鹽，生抽，料酒，澱粉，抓勻醃製十分鐘。
3.鍋裡倒入油，肉絲炒好盛出，蒜末炒香加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。
4.加入青椒，胡蘿蔔，胡蘿蔔絲炒至斷生，下肉絲一起翻炒，最後加入魚香汁炒勻即可出鍋。
這樣做醬汁濃郁，簡單的食材組合做到葷素搭配，搭配魚香汁一起炒制，香辣酸甜，做法還特別簡單，老人小孩都愛吃。
16樓：網友
魚香肉絲最靈魂的地方就是它的肉絲一定要切細，其次就是魚香肉絲勾芡的醬料，通常來說，如果將魚香肉絲的醬料勾芡的好，魚香肉絲就能做的酸甜可口。
17樓：網友
加入蔥姜去除掉豬肉的腥味，讓瘦肉更加美味，調配白糖，醋，料酒，生抽醬汁，用澱粉勾芡風味更佳。
魚香肉絲做發，魚香肉絲的味道？
材料主料 400g豬裡脊50g尖椒80g冬筍 80g胡蘿蔔 80g木耳 2湯勺紅泡椒 配料 1湯勺醋1湯勺生抽適量料酒2勺糖適量鹽適量胡椒粉適量蛋清適量水澱粉適量蔥適量蒜末適量姜 做法1 將泡發的木耳 尖椒 胡蘿蔔 冬筍切成絲 蔥薑蒜切末 2 將裡脊切成絲，提前用料酒 胡椒粉 少許鹽 水澱粉 蛋清醃...
魚香肉絲要怎麼做，魚香肉絲怎麼做？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 回答用料 裡脊肉 適量 胡蘿蔔 適量 木耳 適量 綠椒 適量 白糖 適量 香醋 適量 料酒 適量 醬油 適量 澱粉 適量 清水 適量 最正宗的魚香肉絲，鹹鮮酸甜，色澤棕紅，要想做好並不難！的做法步驟接下來我們就把食材和醬料熱鍋涼油，下...
怎麼做魚香肉絲魚香肉絲的家常做法
材料豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1 4根，冬筍1 2根，黑木耳6朵，配料 醃肉調料 生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml 魚香汁 生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml 色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4 5根做法1 豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾 2...