牛羊肉怎麼才能噸的最爛呢

1樓：匿名使用者

上面的老兄你第一條就不科學，檔大鄭因為用水浸泡過的肉會營養大失，這是做肉的大忌。我是新疆人所以對做牛羊肉是我最拿手的，會讓你做的即營養又美味。做法如下：

1）將洗幹津的肉放在冷水中（水大概是肉的三倍左右）大火煮至快開改中火併用湯勺偶爾翻攪使行頌血沫儘量都浮上水面，待水燒開後，轉小火，並撇去浮沫；

2）保持小火，鍋內只加花椒粒、薑片，起去腥作用，宜多，千萬不要放料酒因為不是紅燒；

3）大概乙個半小時左右可煮熟，但肉不是很爛，再多煮一會兒，時間有自己定，煮爛為止，能輕鬆咬動肉為最佳，煮到一半時可加鹽；

4）出鍋時在碗底放少許香菜沫，用少許湯汁先將香菜沫衝開再將肉盛出即可。（出鍋前半小時放些胡蘿蔔塊即營養又好吃，但別放多，否則湯會發甜。

注意：（1）此法建議用羊肉做，牛肉建議紅燒。（2）仿頃肉還沒燉爛水如果太少可加水，但一定加熱水。

2樓：匿名使用者

為了使塵裂牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味派中閉道鮮。煮牛肉和其培悶他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。

3樓：匿名使用者

用冷水燉，先不要放鹽。

入口即爛的肉如何做,牛羊肉

4樓：瞭解您自己

我自己的做法啊，不知道能否達到你要求的標準，家裡老人牙口不好，所以我燉肉都比較爛，牛肉舉例：首先把水燒開，把牛肉放入炒一下（放入肉後開鍋一兩分鐘），把肉取出。把鍋洗淨，倒入涼水，燒開，放入剛才取出的肉。

放入調味品，看你自己喜歡什麼口味的。開鍋後小火燉，大約兩個多小時，切記中間不要放鹽，不要加涼水，可以加開水。肉熟之後再放鹽和醬肉。

之後在燉20分鐘左右帶香味出來就差不多了。謝謝。

每次吃完牛羊肉就壞肚子是怎麼回事阿

5樓：民仁

自身腸道吸收問題．和有些人不能吃雞蛋，有些人不能和牛奶一樣．自身體質增強有可能改善．

每次吃完牛羊肉就壞肚子是怎麼回事啊

6樓：網友

跟消化系統有關，很可能是消化不良等問題。

7樓：網友

肉有問題，要不然，就是你不能吃腥辣鹽味重的食物。

最近牛羊肉怎麼了

8樓：景德鎮地寶

豬掘慧肉加料後成「牛肉」

這種牛肉膏，真的這麼神奇，能讓豬肉變「牛肉」嗎？記者分別從超市購買了 2各兩重的兩份瘦肉樣本，乙份塊狀，乙份為碎肉丁狀，在福州東街口一家小吃店進行比較實驗。

記者開啟牛肉膏的瓶蓋，判公升答一種棕褐色的膏狀物顯現出來，一股牛肉味飄出瓶外。按瓶上的使用說明，肉製品每百克使用2克至5克，但在現場沒有專業計量器具，記者就用湯匙舀了兩勺，加入塊狀的豬肉樣本中進行攪拌。經過半個小時醃製後，豬肉變成棕黑色，有股很濃的醬味。

把肉放入鍋中，笑弊用慢火燉近1個小時後，這塊豬肉顏色變得更深了，已很難從肉眼上看出是豬肉，經過加工後的豬肉，其外觀肉質纖維較細，與牛排近似。

之後，記者開啟孜然羊肉香精粉，一開罐，濃郁的孜然肉香味就冒了出來。這是一種暗黃色的粉末，用水調了兩湯匙的粉末，放入碎肉丁狀的豬肉樣本後，再經過攪拌，豬肉馬上就變了樣，一股羶味撲鼻而來。

醃製半個小時後，廚師將碎肉丁放入鍋內爆炒，一盤腥味十足的爆炒羊肉就出爐了。從肉的色澤上看，其與街上購買的羊肉串十分相像。