1樓：聯盟巨猩
石磨蕎麥羨告麵食指選用石磨麵粉加工成的蕎麥麵。
石磨蕎麥麵中主要是豐富的蛋白質；b族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內兄轎明不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和公尺的八倍之多，具有良好的預防帆檔便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
2樓：河南中瑞糧油機械
石純拿碧磨麵粉機從原糧到麵粉一次成型，低溫低速研磨，外形美觀，自動化程度高，操作簡單，效能穩定。精選優質綠砂岩，設計先進，整套裝置結構緊湊，操作簡單，維修方便。石磨麵粉機可用於加工廠、加工戶等可加工各種糧食，如小麥、玉公尺、大豆、小公尺、蕎麥、燕麥、青稞等各種雜糧。
小型石磨麵粉機主要效能引數。
1、產量：12-14噸/24小時。
2、總動力：49-57kw
3、大型石磨麵粉機廠房尺寸：標配 14×8×公尺 高配17×8×公尺。
4、大型石磨麵粉機核心裝置。
標配：高效組合清做舉糧機，洗麥機， 直徑為1公尺的石磨6臺，圓籮，刷麩機，其它裝置及輔助裝置。
高配：敏譁高效組合清糧機，洗麥機，平面迴轉篩，打麥機， 直徑為1公尺的石磨6臺，雙倉平篩，分級篩，刷麩機，電腦包裝稱，其它裝置及輔助裝置。
石磨麵粉裝置的配置，產能，工藝不同，**往往不同，利潤，同行不同利，因此不能一言而論。
手工蕎麥麵怎麼做不斷
3樓：網友
現在，基本上與白麵粉大致1:1勾兌，再像普通麵粉那樣處理，就好了。
純蕎麥麵基本上無法手擀麵，要70°以上的熱水和麵，然後壓制，白麵就不需要那麼多了。
什麼是蕎麥麵
4樓：岩心七
蕎麥麵是以蕎麥粉為原料製成的麵食。
蕎麥麵在製作過程中通常先將蕎麥粉和水混合成麵糰，然後按照需求將麵糰壓成不同粗細的麵條，也可以製作成蕎麥餅乾、蕎麥饅頭、蕎麥粥等食品。與普通麵條相比仔胡閉，蕎麥麵的口感更有嚼勁，更有氣味，也更有營養。因此，蕎麥麵是以蕎麥粉為原料製成的麵食。
蕎麥是一種早熟的糧食念裂植物，在中國和一些亞洲國家廣泛種植。它的顆粒比較小，外觀呈灰黃色，富含蛋白質、礦物質以及多種維生素，被稱為三七素食。蕎麥麵因為含有豐富的營養成分，被認為是一種健康食品做喚，適合各年齡段人群食用。
如何挑選蕎麥麵
5樓：阿亮體重管理
記住這幾點，不怕買不到好的蕎麥麵（對比主要以**和文字顯示） 第一看配料，蕎麥含量要多，新增劑要少（**對比）； 第二看營養成分，普通蕎麥麵熱量較高，而且鈉含量非常高，因為裡面加了鹽（**對比），要知道高鹽飲食是導致多種健康問題的第一原因。
6樓：樂用心
辨別蕎麥麵真偽主要看顏色，聞氣味。
1、看顏色：蕎麥麵顏色有點暗，比小面黑一些。
2、聞氣味：蕎麥麵有很獨特的蕎麥氣味。
蕎麥麵麵條怎麼做勁道爽滑?
7樓：姬覓晴
配合紫甘藍會使蕎麥麵麵條的口感更勁道爽滑，做法如下：
準備材料：冷蕎麥麵、南美白蝦、紫甘藍、金針菇、小蔥、白芝麻、丘比沙拉醬日式口味。
一、主要材料備齊。
二、紫甘藍葉洗淨瀝乾，切細絲備用。
三、小蔥切末，金針菇切小段。
四、蝦仁去頭剝殼。
五、放蝦仁汆燙1分鐘撈起瀝乾。
六、蕎麥麵放入滾水中煮，沸騰時倒入1/2杯冷水，煮3-4分鐘再撈起。
七、這裡在日式口味的丘比沙拉汁中加入適量白芝麻拌勻做成日式白芝麻醬汁。
八、紫甘藍絲墊底擺盤，蕎麥麵卷在中間，加入蝦仁，撒好蔥花，淋上加上金針菇段，再淋上調好的日式白芝麻醬。吃的時候拌勻就可以了。
8樓：babyan澀
1、麵粉與水的比例，麵糰的含水量要儘可能的少，水分少了麵條就勁道，還要讓麵糰能拉得長又細，最佳的比例是10:5，100克的麵粉50克的清水（冬季溫水，夏季涼水）。
2、剛揉好的麵糰看似是用來做刀切面的，但是通過餳和冷藏麵糰會逐漸變軟。
3、其次是將麵糰放入冰箱冷藏，經過冷藏的麵糰做出的麵條更富有彈性口感更爽滑。
用料做法。1.準備適量的蕎麥麵粉，加上適量的小麥麵粉。
2.加上適量的溫水，用筷子攪拌。
3.然後用手揉成光滑的麵糰。
4.準備配菜，土豆，豆角和西紅柿。
5.把土豆去皮切丁，豆角也切丁。
6.白菜切小塊。
7.西紅柿去皮切成塊。
8.大蒜和生薑切片。
9.取油鍋，等油熱了，放入大蒜和生薑爆出香味。
10.加入切丁的豆角翻炒。
11.加上切丁的土豆一起翻炒。
12.加上切碎的白菜一起翻炒。
13.加上切塊的西紅柿一起翻炒。
14.最後加上適量的水煮開。
15.加上準備好的菠菜，然後加上花椒粉和鹽調味。
16.麵條用壓面機壓好，然後取鍋燒水，煮麵條。
17.把煮熟的麵條和菠菜撈出來。
18.加上做好的湯菜，攪拌起來，就可以了。
9樓：涼皮大王
蕎麥粉、麵粉、澱粉調配合理，再加點筋力源、食鹽，軋出來的麵條就會比較筋道。
10樓：匿名使用者
大火水先燒滾，面下去後水滾就撈出，馬上冷水衝冷。
純蕎麥麵饅頭怎麼製作，蕎麥麵怎麼做饅頭
蕎麥麵做饅頭的方法 1，用發酵粉加蕎麥粉活成麵糰。2，等麵糰裡出現蜂窩孔時，把麵糰分成小塊做成饅頭。3，把做成的饅頭放到蒸鍋裡蒸熟。原料 蕎麥麵粉100g，高筋麵粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麥片少許，酵母3g，奶油25g，雞蛋一個，鹽3g，糖30g,溫水適量 做法 1 蕎麥，麵粉，芝麻粉，一半...
蕎麥麵蒸餃的做法步驟圖，蕎麥麵蒸餃怎麼做
主料蕎麥麵粉 200g 輔料花生油適量鹽 適量豬肉 適量豆角適量蔥 適量醬油 適量蠔油 適量香油適量糖 適量步驟 1.蕎麥麵粉加少許的鹽 2.用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80 比較吃水 和好的麵糰醒20分鐘 3.豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟 4.肉剁碎 5.蒸熟的豆角剁碎 6.所以的調料一起拌勻成...
蕎麥麵怎麼做饅頭
和正常白麵饅頭做法一樣啊，只是材料為蕎麥麵 混在普通白麵裡，然後該怎麼做就怎麼做 蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質 b族維生素 蘆丁類強化血管物質 礦物營養素 豐富的植物纖維素等。最近研究顯示 經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高 平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪...