蛋韃裡的雞蛋怎麼做
1樓：蘭曦雪唯一
1．將淡忌廉、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2．加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3．把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4．裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
荷包蛋怎麼弄才好吃）
2樓：芯芯美食日記
這樣做的荷包蛋你絕對沒吃過，一塊來看一下學習一下吧！
3樓：超超
火腿切丁加蔥花 加雞蛋上鍋蒸10分鐘。
4樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
5樓：雙龍美食教做菜
荷包蛋這麼吃才過癮，我一頓最少吃十個。
6樓：香蕉食堂
童年的味道、我們一直在變、但是它的味道一直都在。
7樓：賈軍美食
妙發荷包蛋的製作過程。
8樓：a做飯的小哥
荷包蛋，是一種常見的家常菜。製作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。
荷包蛋要怎麼做才好吃？
9樓：匿名使用者
看個人喜歡怎麼吃，做荷包有一面焦和兩面焦的，有糖心的和實心的，有油煎的和微波爐、光波爐煎的。不過某些菜譜和網上教的荷包蛋製作已經不再是荷包蛋，那種煲湯式的做法應該叫雞蛋湯！下面說說做法。
做法一（鍋煎）：材料：雞蛋、蔥花（蔥根據個人口味可加可不加，就為去腥及提味用）做法：
首先熱鍋涼油，下雞蛋（如果是圓鍋，建議不要貼鍋下，而是在油上下，為了能讓蛋形好看，平鍋不存在這點）。在火候上，可以用中火或中低火，待下面定噶，四周呈金黃色（喜歡單面焦的這時就可以盛出來了），要雙面的則翻面，待下面也定住後（如果這時要吃糖心的，則出鍋，不要煎太久），如果是想吃全熟的則稍微多煎會再盛出，置於盤中。這時如果喜歡吃點蔥味的可以把鍋中的油倒出不要，不用涮過，直接把切好的蔥放入鍋中煸香，然後倒在煎蛋上。
吃法：吃鹹味的可以倒醬油（建議用涼拌醬油，還可適當放點香油）、鹽，或者配著火腿、培根等鹹味一起吃；甜味的可以放番茄沙司、糖。 至於為了好看盤中放西紅柿、香菜、肉片什麼的隨個人喜好是否新增！
做法二（微波爐）：材料：雞蛋、水或油方法：
找個微波爐能用的小碗或小盤之類的東西，把雞蛋敲裡邊，用牙籤或筷子在蛋黃和蛋清上扎。
三、兩下（由於加熱膨脹以免崩濺），至於上邊是否抹點水或油看個人（如果什麼都不抹，煎出的蛋會較幹），然後找個東西蓋上或用保鮮膜包上（保鮮膜上也扎個眼為出氣）。之後就可放入微波爐中高火加熱，根據微波爐功率不同和個人的口味，加熱時間稍有變化，喜歡吃熟點的時間稍長，但時間不宜超過一分鐘。弄好後拿出，吃法同方法一相同。
10樓：生活達人高老師
方法及步驟】1、在煮雞蛋之前，首先我們要燒一小鍋的清水，等清水底部開始出現很多小泡泡的時候，需要往鍋中加入一小勺的食鹽，將其攪拌融化以後，再把準備好的雞蛋打入鍋中。這時的火候不要太大，將大火轉成小火，讓鍋中的清水處於似開非開的狀態。2、這時我們就可以把準備好的雞蛋，將其乙個個的打入到清水當中，在打雞蛋的時候，也是有訣竅的，我們不要把雞蛋一股腦的全部打入鍋中，那樣的話雞蛋很容易就會粘連在一起，要乙個乙個的去進行打入，等上乙個定型以後，再把下乙個雞蛋打入到鍋中。
在煮雞蛋的過程當中，如果你想吃糖心雞蛋的話，煮雞蛋的時間我們可以將其縮短一點，一般入鍋以後的雞蛋，煮上兩分半左右就是處於糖心的狀態，如果不喜歡吃糖心的話，煮的時間可以控制在三分半以上，那麼煮出來的雞蛋就是全熟的。煮荷包蛋關鍵在於的就是對於水溫的控制，千萬不要把水燒得太開，用70度左右的水溫去對荷包雞蛋進行熬煮的話，才是最恰當的熬煮的方式。
小貼士】1、採用以上方式去對雞蛋進行熬煮的話，一次性別說是8個雞蛋了，就算是煮上十幾個也不成問題，但是清水的量一定要記得多加入一些。2、往清水中加入適量食鹽，能夠加快雞蛋的成形，還能讓雞蛋入香鹽味。3、煮好以後的雞蛋，可以往裡面淋上適量的蒸魚豉油，能讓荷包雞蛋的味道變得更好吃。
11樓：日照趕海找鐵哥
小炒荷包蛋怎麼做？鍋中打入油把雞蛋，煎至雙面金黃撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜沫，把荷包蛋切塊加入青椒翻炒 。
12樓：香蕉食堂
童年的味道、我們一直在變、但是它的味道一直都在。
13樓：雙龍美食教做菜
荷包蛋這麼吃才過癮，我一頓最少吃十個。
14樓：超超
火腿切丁加蔥花 加雞蛋上鍋蒸10分鐘。
15樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
16樓：賈軍美食
妙發荷包蛋的製作過程。
17樓：遇上西雅圖
完整不破的荷包蛋教程。
18樓：我不會修改
把蛋放進荷包裡面就好吃了。
19樓：匿名使用者
荷包蛋好熱氣的，少點吃。
蛋卡怎樣做才好吃
20樓：淺笑嫣然奇
材料： 低筋麵粉160g、馬琪淋100g、黃油90g、牛奶100ml、蛋黃2只、白糖30g、煉乳、溫水適量做法： 1、鍋中溶化約30g的黃油，然後加入牛奶100ml、白糖30g、煉乳（約10ml左右）混合均勻，稍微涼晾後加入兩個雞蛋黃，製成蛋撻液；2、將麵粉160g、剩餘的70g黃油、加適量溫水和成光滑的麵糰，之後給上保鮮膜餳15分鐘；3、之後取出麵糰擀成薄片裝，包入壓成薄片的馬琪淋注意不要漏了哈4、包好後輕輕敲打之後像疊被子似的反覆對摺，每折一次後放入冰箱冷藏約20分鐘，依次重複三次；5、最後將麵糰捲成圈柱狀縱向的切成大小均勻的圓形劑子，在蛋撻磨具裡撒上適量麵粉，輕輕將劑子推勻，最後倒入蛋撻液大約佔滿模子的2/3即可；6、放入烤箱210度烤15分鐘即可具體時間清根據自己烤箱功率而改變。
蒸蛋怎麼做才好吃啊，有什麼主意事項
21樓：
雞蛋羹味道鮮美，老少皆宜。怎樣蒸雞蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？世界烹飪大賽特金獎得主南韓孝介紹，蒸雞蛋羹時，注意打蛋、加水、蒸制時間這些細節，可使雞蛋羹更鮮嫩。
打蛋時要輕要慢。將雞蛋打到碗中，用筷子輕打至蛋液上出現1釐公尺高的氣泡即可。如果猛攪，蛋液會產生大量起泡，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。
蒸雞蛋羹，如何用水很關鍵。打蛋時，要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水。因為涼水蒸出的蛋羹比較硬；而開水會將蛋液燙熟，甚至出現蛋花，營養會受損。
加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水。
要等蒸鍋裡水開後再放入蒸碗，不要冷水上鍋蒸。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鐘左右為宜。
蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。這樣可以避免出現表面已經呈蜂窩狀，而底層還沒有熟的情況。
醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。若在蒸制前加入調料，容易使蛋白質變性，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。
想要雞蛋羹更有營養，打蛋時還可用牛奶、雞湯等替換溫水。加一些配菜也是不錯的選擇，如炒好的肉末，海公尺、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃雞蛋羹最好搭配澱粉類食物，這樣更有利蛋白質的吸收。
22樓：網友
多放一點調料會好的。
23樓：
用涼開水拌，小火蒸。
燉蛋要怎麼燉才好吃才嫩
24樓：深幾許
加奶，奶的比例越高蛋越嫩 要在燉蛋的碗上蓋上蓋子，一定要蓋蓋子蒸出來蛋羹才會嫩，這是關鍵的。其次要用冷開水打蛋，蒸出來的蛋羹才不會有孔洞。
25樓：硬幣小耗
材料雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺做法1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，讓糖溶解。
3、蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質。
4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。
5、然後再倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。
6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。
7、當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘。
26樓：網友
雞蛋加半勺食用油打好攪拌均勻～加入3倍的溫水，時間不要過長，8分鐘即可～蒸熟後關火～不要急於開鍋～燜5分鐘後在開鍋～保證嫩滑。
雞蛋要怎麼弄才好吃，怎麼做雞蛋才好吃？
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