1樓：匿名使用者
牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再。
加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉。
酒，味精及八頃洞角，最後加水浸雀世枯返橘過牛肉，用小火慢慢煮至汁。
稠，肉酥香即可。
2樓：匿名使用者
在鍋中倒上油，等油熱的時候。喚蔽喚放入並信白糖，火不要太大，把糖熬化後，放肉下去炒紅~放些香菇和幾個八角下去一起炒；放和凱下鹽和味精，然後加水下去燉。
3樓：匿名使用者
看你喜歡怎樣做啊。
紅燒牛肉的做法川味怎麼做最好吃 紅燒牛肉用牛哪個
4樓：安徽華夏研究院
用料牛腩肉 500g
大蒜 適量。
老薑 適量。
八角 幾個。
香葉 幾片。
山奈 幾個。
幹辣椒 適量。
花椒 少許。
郫縣豆瓣 適量。
小茴香 少許。
桂皮 少許。
白糖 少許。
大蔥 適量。
料酒 少許。
生抽 適量。
老抽 適量。
川味紅燒牛肉的做法。
大蒜、老薑切好備用。
各種香料備齊，還有花椒和幹辣椒。
大蔥切一下，備用。
燒一鍋熱水，放入薑片和料酒燒開後放入牛肉焯一下備用。
鍋中熱油，放入姜蒜炒香後再放入花椒。翻炒後放入焯好的牛肉放入鍋中翻炒。
再加入香料翻炒一下，再加入郫縣豆瓣翻炒後，再加入料酒、生抽、少許老抽後繼續翻炒一下。
加入蔥段和少許白糖，加水沒過牛肉多一些，大火煮沸騰後變小火慢燉三個小時左右。
燉好，出鍋。小貼士。
怎樣燒出來的紅燒牛肉才能又嫩又好吃
5樓：朝華秋梵禕
紅燒牛肉好吃又嫩的做法。
材料：牛肉600g、鹽適量、紅棗4個、八角1顆、桂皮適量、山楂4片、陳皮1塊、姜1塊、老抽適量、蘿蔔400g、大蔥80g
工具：炒鍋、高壓鍋、砧板、菜刀、碗、盤。
1、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜等洗淨放好。
2、牛肉洗淨放好。
3、牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。
4、起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
5、炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。
6、再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。
7、炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。
8、煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。
9、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
10、蘿蔔切成大塊。
11、用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
12、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13、蓋鍋，大火燒開，轉中火。
14、收汁前加入大蔥。
15、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
6樓：網友
紅燒牛肉的做法：
1、將牛腩切成釐公尺左右見方的塊；土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成大小合適的滾刀塊。2、鍋中放入適量的水，燒開以後放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝乾待用，此步驟為了去除牛腩中的血汙和腥味。
3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然後加入醬油、料酒一起炒。
5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。
6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這麼做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊鍋。
7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿蔔，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。
8、土豆變軟後，開蓋轉大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋，最後加鹽和香油調味即可。
製作小貼士：
1、在燉牛肉的時候加入少量茶葉可以去腥增加燉肉的香味，還能使牛肉快些酥爛。橙皮可以也可以去腥增加燉肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮曬乾即可。
2、燉肉的最後開大火可以使湯汁收濃，滋味更好。
3、燉肉時候用的醬油可以用生抽和老抽兩種，生抽用調味，再加一些老抽調色。
4、可以趁週末多燉一些肉，然後分成小分冷藏或者冷凍起來，冷藏可存放1周，冷凍可存放3個月，平時匆忙的時候取出解凍加蔬菜就是一頓好吃的紅燒牛肉啦。
營養小帖士：牛肉：味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
7樓：江蘇新東方
用料 (主料&調料)
牛腩 600克。
料酒 2大勺。
黃豆醬 1大勺。
醬油 2大勺。
糖 1勺。鹽 適量。
大蒜 6粒。
蔥 4段。姜 4片。
八角 1個。
桂皮 1段。
幹辣椒 4支。
家常紅燒牛肉的做法。
牛腩切大塊焯水：冷水下鍋，**煮沸了撈出來炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料放入牛肉略微翻炒一下。
下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻。
再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約60分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時間不同，請自行調整）
最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃小貼士1、辛香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，幹辣椒可以省略，或者少放點取其香氣。
2、牛肉燒開後要給足時間小火慢燉，方能軟爛粘糯，急不得3、最後收汁的時候，根據情況來決定保留湯汁的分量，一頓吃不完可以多留些湯汁，作為紅燒牛肉麵的湯頭也很不錯哦。
8樓：剁椒三樓狗頭
做之前用嫩肉粉加調料醃一下，這樣肉就不會又佬又多筋了。
9樓：再涼過人心
1。牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
如何做紅燒牛肉好吃，紅燒牛肉最正宗的做法
10樓：網友
紅燒牛肉。
牛肉；老抽；生抽；料酒；八角；幹辣椒；桂皮；姜；蔥；紅糖；鹽；醋；
最簡單最省事的紅燒牛肉辦法，用高壓鍋即成，味道一樣沒的說啊，牛肉軟爛但又不失牙勁，入味很深，非常好吃的一道菜。
紅燒牛肉做法和步驟。
準備材料。牛肉洗淨，切成小塊。鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開，牛肉表面變色了，撈出。
高壓鍋裡放清水（牛肉上方1cm），放適量八角、桂皮、幹辣椒，適量料酒、生抽；老抽（根據自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度）、紅糖、鹽、蔥打結、薑片。放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關火。
高壓鍋不要馬上開啟，就放置在那，至鍋子平靜下來，氣也放完了即可。
1、用高壓鍋做紅燒牛肉，來的快，需要的時間短；2、用高壓鍋做牛肉，大火燒，時間一定是絕對是在20分鐘之內，但至少15分鐘（我來說的明白一點吧：最佳時間15-20分鐘）；3、用高壓鍋做的時候，一直用大火，這樣比較好控制時間，不然你轉小火的話時間很難掌控；4、牛肉如果切的比較大塊的，想要最後燒乾，切片的，水稍稍多一點，而帶湯的那種，你可以切的時候切小一點，水差不多跟牛肉平行，多出個1公分；5、要放半匙醋，紅燒牛肉有別於滷牛肉，糖要少一點；6、牛肉燒好，到時間了，一定不能立馬揭開高壓鍋鍋蓋，高壓鍋放那自己冷卻，等到沒氣了再揭開。
11樓：小葉愛生活
食材】牛肉、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、陳皮、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、料酒、糖、鹽。
【開始製作】 —
1、將牛肉清洗乾淨後切成塊，冷水入鍋進行焯水，待血沫全部浮出後撈出牛肉沖洗一下表面。
2、起鍋燒油，放入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、陳皮炒出香味，放入牛肉炒到表面發黃，倒入1湯匙老抽、3湯匙生抽翻炒一下上色，倒入1湯匙半料酒，2湯匙豆瓣醬，翻炒出香味後，倒入沒過牛肉的溫水。
3、先用大火燒到開鍋，然後轉小火燉90分鐘，放入適量的鹽和糖調味。燉到牛肉軟爛，時間自己進行調整。牛肉軟爛後轉大火將湯汁收幹即可。
喜歡吃辣的放入一點幹辣椒調味也是很不錯的。
12樓：妙潔老師
帶骨牛肉\x091000克。
生抽\x0980克。
老抽\x0940克。
紅糖\x0930克。
冰糖\x0920克。
桂皮\x09半支。
八角\x09一粒。
香葉\x093片。
生薑\x09少許。
料酒\x0950克。
水\x09120克。
高壓鍋紅燒牛肉的做法步驟。
第1步。1.將牛肉切成4裡面大小，汆水，洗淨牛肉待用。
2.將生薑入油鍋煸香加入八角桂皮香葉和牛肉炒香。
3.加入料酒，生抽老抽水大火滾5分鐘。
4.倒入高壓鍋，調至蹄筋口味選用用濃香烹飪。
5.約三十分鐘後，取出後倒入鐵鍋大火收汁。收汁好淋點色拉油增色裝盤。
13樓：瑞典解讀
紅燒牛肉最正宗的做法：正宗的做法原來這麼簡單，比飯店的還好吃。
14樓：八分烊
紅燒牛肉的正宗做法，其實特別簡單，你也可以輕鬆學會。
15樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎。
16樓：網友
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘。
17樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
紅燒牛肉怎紅燒牛肉怎麼做好吃易爛熟
18樓：網友
紅燒牛肉。
主料牛腩500g 蔥薑蒜適量 土豆一顆 料酒適量 鹽少許 花椒大料適量 醬油適量 糖少許 豆瓣醬一大勺 幹辣椒碎適量 蠔油適量。
紅燒牛肉的做法步驟1. 蔥薑蒜備好。
2. 牛肉洗淨切塊，放入熱水中綽去血水和浮沫，撈出備用3. 鍋內倒入少許油，下蔥薑蒜、幹辣椒、花椒大料和豆瓣醬，翻炒均勻4. 然後倒入牛肉塊翻炒。
5. 醬油、糖、鹽、料酒、蠔油調成味汁，倒入鍋中6. 然後加入適量清水大火煮沸。
移到高壓鍋中，調成牛羊肉檔7. 壓好的牛肉再次倒回鍋中，加入土豆，繼續中火燉煮8. 煮至土豆變熟，大火收汁。
9. 盛盤食用。
小貼士豆瓣醬增香，沒有可不加。
19樓：網友
【材料】
牛肉600g，蘿蔔400g，大蔥80g，紅棗4個，生薑一塊，陳皮1塊，山楂4片，八角1顆，桂皮、老抽、鹽適量。
做法】1、將牛肉洗乾淨後，切大塊，並將大塊的肥油剔除待用。
2、起鍋下牛肉，小火炒出水份，炒到肉裡的血汙跑出來後，將牛肉清洗乾淨待用。
3、再起鍋，將清洗乾淨後的牛肉、香料放入(紅棗、姜、八角、桂皮、山楂、陳皮)，炒香，然後加入老抽、鹽和水，煮開。
4、將煮開的牛肉轉至高壓鍋，定10分鐘。
5、再起鍋，將一開始剔下來的肥油煎成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
6、把蘿蔔去皮切成大塊，用剛才煎的油炒香，然後將高壓鍋燉好的牛肉倒進來，蓋鍋，大火燒開，轉中火，煮至牛肉、蘿蔔熟透。
7、收汁前加入大蔥，翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
牛肉不僅好吃，而且營養價值很高，喜歡吃牛肉的朋友不妨試試這道家常紅燒牛肉的做法吧，簡單又美味。
誰知道蛋糕怎麼做，誰知道草莓蛋糕怎麼做
咱用電飯鍋做蛋糕 材料 麵粉110克,砂糖110克 用精製幼砂糖,太古牌 雞蛋5個 新鮮 黃油若干 越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多 牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以.1 麵粉篩 三 四次 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清裡放少許鹽 有助於打發 4 打蛋清，一直...
如何做紅燒牛肉，紅燒牛肉怎麼做才嫩呢
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎 紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來 冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘 牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜 紅燒牛肉，一看就會！紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水...
誰知道韓式燒肉醬牛肉炒菠菜怎麼做？
牛肉炒菠菜。牛肉具有補脾胃 益氣血 強筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適於妊娠缺鐵性貧血患者食用。材料 牛裡脊肉50克 菠菜200克。調料 澱粉5克 醬油 料酒各5克 植物油20克 蔥 薑末各克。製作 1 將牛裡脊肉切成薄片，把澱粉 醬油 料酒 薑末調好汁泡好 菠菜擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出，瀝乾水...