1樓：美女的糖醋里脊
準備好了，雞鴨魚肉海鮮什麼都有！
年夜飯什麼時候吃
2樓：乾萊資訊諮詢
大年三十的晚上吃年夜飯。
大年三十的晚上吃年夜飯，年夜飯是一年中最重要的一頓飯，又叫做團圓飯、閤家飯，意味著辭舊迎新。一般會吃餃子，取更歲交子、招財進寶之帆洞意，表達新舊交替的美好願景；主要的食物是魚態腔枯，寓意著年圓饑年有餘，除夕夜吃鯉魚，代表著大吉大利，鰱魚代表著連年有餘。
在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留乙個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。
3樓：潤澤且鮮明灬小兔子
一般來說是在大年三十的晚上吃，象徵著告別舊歲迎來新歲，家庭團圓。隨著現代姿昌生活的變化，都市除夕又出現了跡神扒「年午瞎灶飯」。年夜飯。
又稱團年飯。
團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。
年夜飯什麼時候吃的？
4樓：德瑪西亞
一般是在晚上10點左右開始，一家人坐在一起，邊做邊吃邊談，等到零內。
點，放鞭炮，下水餃。
一年一次的年夜飯，是全家都要動員的大餐，家家戶戶都會擺上平日裡捨不得吃的，或是寓意吉祥的菜品，這也是對來年美好生活的期許。
年夜飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。一容年一度的年夜飯對中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。
除夕餐桌上的年夜飯寓意。
蘇州一帶，餐桌上必有青菜、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）。
湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚，稱「團年魚」，必有乙個3公斤左右的豬肘子，稱「團年肘子」。
皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有餘，另一條是鰱魚，可以吃，象徵連子連孫，人丁興旺。
5樓：匿名使用者
三十是copy舊年的結束，初一是新年的開始，過年就是辭舊迎新過年 過年 固名思意就是又過了一年，年夜飯當然是在十二月三十啦 ，除夕之夜嘛。
三十的24點00分到初一的0點00分，千家萬戶鞭炮齊鳴，把年獸趕跑新年舊年交在子時，餃子的另一種說法也是由此而來祝新年快樂 \\虎虎生威、
6樓：
肚子餓的時候就可以吃了。
如何準備年夜飯
7樓：善巨集
在今年的年夜飯裡，我最期待的一道菜應該就是全家福這道菜了，因為這道菜的寓意很好，有著全家團圓，全家幸福的含義。
全家福這道菜也算是我們當地的一道特色菜了，裡面的食材也是比較豐富的，主要用到的食材有蝦仁，海參，魷魚蹄筋，肉丸子等，而且這道菜總體來說，因為食材搭配的比較豐富，所以說口感也是很美味的，所以說在年夜飯裡有了這道菜，自然會烘托春節期間的這種喜慶而歡樂祥和的氛圍。
這道菜的具體做法，首先是需要將海參魷魚切成五釐公尺的薄片，然後將蹄筋切成五釐公尺的段，再將豬肘明渣子，豬肉，雞肉切成五釐公尺的薄片，最後是將香菇，玉蘭片，青椒切成片，菜心用刀切成四釐公尺的長段，之段沒後將炒鍋上火，放入肉湯，然後再放入海參，魷魚和蹄筋，白肉，雞肉，玉蘭片等，下一步就是炒制的過程，炒鍋內放入豬油燒至六成熱，放入蔥片和薑末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再激燃悄將海參，魷魚等放入之後，就是加入精鹽，黃酒，醬油，白糖，味精等調料，再用澱粉勾切出鍋裝盤即可。當這樣一道菜端上餐桌的時候，讓我們能夠很好的感受到春節的喜慶和全家人一起團圓的快樂。
年夜飯準備過程
8樓：阿培談民生
年夜飯準備過程：肉類解凍、乾貨泡發、食材的摘洗、各種常用料頭的準備、食材醃製、焯水、切菜。
1、肉類解凍，浸泡血水
年夜飯的食材基本都是提前採購好的，各種肉類以及海鮮食材，買回家以後，為了避免變質，通常需要冷凍起來儲存。無論是豬牛羊肉，還是雞肉魚肉海鮮等，我們都需要提前從冰箱裡拿出來，進行解凍，解凍好的肉類，才能進行下邊的操作。
2、乾貨泡發
乾貨是我們生活中的一類常用食材，常見的有木耳，海帶，銀耳，黃花菜，腐竹，香菇，粉條，貢菜等，這類食材需要提前充分泡森伍發，才能製作菜餚。所以我們需要提前計劃好用量並且提前泡發好。
3、食材的摘洗
一些常見的蔬菜都需要先摘，比如韭菜要摘掉根部的老皮，蒜薹要摘掉頂部的蒜薹帽，豆角要撕掉老筋，芹菜要去掉老葉，豆芽要剪掉根部。還有一些蔬菜需要削皮，比如土豆，胡蘿蔔，山藥，冬瓜等。這些食材我們要根據用量，提前準備出來，該摘的摘，該去皮的去皮。
4、各種常用料頭的準備
無論是炒菜還是燉肉，都要用到料頭，年夜飯通常要製作很多道菜餚，料頭的用量也是很大的，我們可以提前準備好，清洗乾淨，提前切好，裝盤備用。常見的有蔥薑蒜辣椒等，鋒春段當然還有一些香料諸如八角花椒桂皮香葉等，我們也可以提前準備出來，放到盤中，這樣在炒菜時更方便取用。
5、食材醃製
無論是炒菜還是燉肉，都要用到料頭，年夜飯通常要製作很多道菜餚，料頭的用量也是很大的，我們可以提前準備好，清洗乾淨，提前切好，裝盤備用。常見的有蔥薑蒜辣椒等，當然還有一些香料諸如八角花椒桂皮香葉等，我們也可以提前準備出來，放到盤中，這樣在炒菜時更方便取用。
6、焯水
一些肉類和蔬菜在烹調之前需要先進行焯水，焯水可以進一步去除肉類中的血水，起到去腥的作用，除了肉類，豆腐中的豆腥味也需要通過焯水來去除；一些不容易炒熟的食材，提前焯水，可以節省高溫烹炒的時間，這樣吃起來更健康，常見的有各種品種的豆角。
一些蔬菜中的細菌以及農藥殘留難以去除，需要通過焯水來進一步消除；一些蔬菜中含有較多的草酸，需要焯水將其去除，吃著更健康，比如菠菜，蘆筍，竹筍，黃花菜等。
7、切菜
切菜的時候，我們要按照菜餚來切，同一道菜餚的食材切成同樣的形狀，均勻的大小，這樣炒出來更好看，而且炒的時銀譽候可以保證同時成熟，避免大小不均，那麼炒的時候很容易出現大的夾生，小的熟過頭的現象。
年夜飯做什麼？
9樓：庚覓山
1、板栗燒雞（大吉大利）
在年夜飯上，雞是一道必備的菜品，而板栗燒雞更是有著「大吉大利」的講究。製作方法比較簡單，取一定的雞塊、板栗仁，再備上桂皮、香葉、胡椒等，隨後下鍋爆炒，出香後放上醬油、料酒上色去腥。
隨後放上開水下鍋燉煮，一刻鐘後放入板栗仁，再放上食鹽等調料，燉煮至肉酥爛，放上雞精後即可出鍋。
2、梅菜扣肉（吉祥圓滿）
製作這道菜時，取一條五花肉和適量乾梅菜，緊接著將五花肉煮熟撈起，給五花肉紮上眼，抹上醬油上色。隨後下油鍋煎炸2分鐘，撈起放在原湯中泡上10分鐘。
隨後切片，放上調味料，整齊碼在碗中，鋪上一層炒制的梅乾菜，澆上醃肉湯汁，上鍋蒸上小時，出鍋後就可食用。
3、家常豆腐（福運滿滿）
豆腐作為生活中常見的一道菜，年夜飯時自然也不能缺席，因其白裡透亮，塊頭飽滿，有「福運滿滿」之意。
取上老豆腐，將其切成小塊，再切制蔥花、紅椒。緊接著起鍋燒油，放上食鹽、豆腐塊炒制，等豆腐變成金黃色時關火控油。
4、紅燒獅子頭（團團圓圓）
獅子頭也是一道特別的美味，因其圓圓滾滾，有「團團圓圓」之意，它的製作也不難。先準備肉餡，放上蔥姜、胡椒粉、雞蛋、50g澱粉、調味料、油等攪拌，有條件的也可放上面包糠。
靜置20分鐘後，將肉餡製作成圓形，隨後起鍋燒油，將丸子放鍋裡炸，注意用中小火，不停用勺子翻動，8分鐘後撈出即可。
隨後，另起鍋加上開水、蠔油、醬油、鹽，放上炸好的丸子，小火煮上一刻鐘，隨後即可出鍋。
5、涼拌香乾（生機勃勃）
年夜飯不僅有熱菜，冷盤也不能少，涼拌香乾就是不錯的美食。取出一塊香乾，切成細段；再備好香菜、蒜末、彩椒絲。將其混合在一起，再加上食鹽、白糖、醋、香油。
緊接著用上筷子攪拌，這樣一道五顏六色的涼拌菜製作完畢。
6、西芹腐竹（勤勞富足）
芹菜也是年夜飯中不可少的，它有「勤勞」之意，再配上腐竹就是「勤勞富足」，可謂是吉祥如意。
炒制方法也很簡單，先將腐竹泡軟切段、西芹洗淨切片、胡蘿蔔切片，再將其焯水控水。
佛教年夜飯和清真年夜飯有什麼不同
至少我覺得佛教徒年夜飯是純素食，不會讓一個 普天同慶 的日子變成一些動物的祭日。清真餐廳裡貌似只對豬肉比較忌諱，而對殺羊宰牛似乎是沒有太大忌諱的。真正佛教裡沒有什麼年夜飯，跟平常一樣。伊斯蘭對新年感覺就那麼回事，他們的開齋節才是真正他們的節日 佛教的都是素，清真的有肉但是沒豬肉！現代的年夜飯跟古代有...
年夜飯吃什麼吉利，年夜飯吃什麼好
您好，很高興為您解答，在北方，年夜飯的重中之重，是餃子，是領銜主演。吃餃子，取 更歲交替 之意。餃子形似元寶，也有招財進寶的含義，吃幾個餃子，等於吞了幾個元寶，寓意來年發大財。包餃子用的餡，也是有講究的。比如你吃韭菜餡的餃子，就意味著 久財 白菜餡的餃子，就是 百財 香菇餡的餃子，則寓意 鼓財 也有...
年夜飯菜的寓意,年夜飯裡有什麼菜,象徵什麼意義例如魚年年有餘
吃年夜飯的由來 孩子們在玩耍放爆竹的時候,也正是主婦們在廚房裡最忙碌的時刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉 切菜。此時,家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪子傳出的 劈劈啪啪 的算...