1樓：匿名使用者
慈姑的做法及營養知識詳細介紹 別名：茨菰、烏芋、白地果、茨菇、燕尾菇 慈姑知識介紹：arrowhead慈姑，屬澤瀉科植物慈姑的球莖，是多年生水生草本植物，葉子像箭頭，開州亮白花。
地下有球莖，黃白色或青白色。李時珍說：「慈姑一根歲產十二子，如慈姑之乳諸手，故以名之。
燕尾，其時之象燕尾分叉，故有此名也。」 慈姑營養分析：慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒襪指消癰作用，常用來防治腫瘤。
中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來**各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。 慈姑適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者多食。
2. 孕婦，便秘者不宜多吃。 慈姑食療作用：慈姑球莖味甘、澀、性微寒，入肺、心經；
具有斂肺，止咳，止血的功效；
主治痰核瘰癧、腫塊瘡癤、肺熱告跡配咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病症。 慈姑做法指導：慈菇不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人乾嘔、損牙齒、失顏色、皮肉乾燥等。
2樓：網友
要刮掉。一般是燒肉。這東西單獨燒不怎麼好吃。
茨菇是什麼
3樓：教育達人
茨菇解釋如下：
茨菇為澤瀉科多年生沼澤草本，原產我國東南部。茨菇的球莖可食用，且營養豐富，價值高，可用於煮食、炒食和制澱粉。茨菇是一種天然蔬菜，也可以人工種植。
茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多。
茨菰也叫做茨菇、慈姑等。雖然名字中帶有「菇」字，但茨菰並不是一種食用菌，而是慈姑屬的淡水植物，生長於悶禪襪淺湖、池塘和溪流。茨菰原產於中國，南北各省均有栽培，並廣佈亞洲熱帶、溫帶地區，品種約有20種，目前已廣佈全球。
形態特徵
多年生水生或沼生草本。根狀莖橫走，較粗壯，末端膨大或否。挺水葉箭形，葉片長短、寬窄變異很大，通常頂裂襲源片短於側裂片，比值約，有時側裂片更長，頂裂片與側裂片之間縊縮，或否；葉柄基部漸寬，鞘狀，邊緣膜質，具橫脈，或不明顯。
花葶直立，挺水，高（15-）20-70釐螞激公尺，或更高，通常粗壯。花序總狀或圓錐狀，長5-20釐公尺。
花單性；花被片反折，外輪花被片橢圓形或廣卵形，長3-5公釐，寬公釐；內輪花被片白色或淡黃色，長6-10公釐，寬5-7公釐，基部收縮，雌花通常1-3輪，花梗短粗，心皮多數，兩側壓扁，花柱自腹側斜上。
雄花多輪，花梗斜舉，長釐公尺，雄蕊多數，花葯黃色，長公釐，花絲長短不一，約公釐，通常外輪短，向裡漸長。瘦果兩側壓扁，長約4公釐，寬約3公釐，倒卵形，具翅，背翅多少不整齊；果喙短，自腹側斜上。種子褐色。
花果期，5-10月。
茨菇是什麼菇？
4樓：安徽人家酒店
家常炒茨菇】
需要準備的食材：茨菇500克，大蒜2瓣，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/3湯匙，鹽半茶匙，香蔥少許。
請點選輸入**描述。
開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮茨菇處理一下，將其上面的梗摘掉。然後用小刀把茨菇表面的粗糙的皮刮掉，再衝洗乾淨，備用；
第二步、這裡買的茨菇個頭都比較小，對半切開就可以了，如果是大個的茨好拿菇建議切成厚片，切開更方便入味，也更易熟。然後大蒜剝好洗淨，將其切成片狀；
新鮮茨菇，美味馬蹄白茨菇，農家新鮮茨菇，炒菜，烹飪都可信，營養美味很好吃。
第三步、準備炒鍋，鍋中洗淨燒熱，然後鍋內放入適量油，放入蒜瓣炒香，然後倒入茨菇翻炒片刻。再淋入適量的清水，放入鹽，然後蓋蓋，用小火燜至差不多收汁；
第四步、就這樣等茨菇燜熟些許，鍋內湯汁變少後放入生抽、蠔油和老抽翻炒均勻。最後撒上蔥花翻拌一下即可；
這樣簡單的炒茨菇就做好了，營養美味，非常好吃。說道茨菇，就讓人想起了荸薺，荸薺的外形和茨菇，有些相似，但是最不同的就是它的皮了，是黑紫的，削掉外皮可以直接吃裡面的白色果肉。
茨菇紅燒肉】
原料：五花肉、茨菇輔料：啤酒、冰糖、菜籽油、色拉油、蔥、姜等。
做法步驟：1、五花肉洗淨、切塊、泡水十分鐘後瀝乾。
2、鍋中加少許菜籽油，油熱後倒入五花肉、蔥、姜煸炒至有肉香味飄出，加入適量生抽繼續翻炒。
3、另起一鍋放入兩大勺開水，大半勺冰糖，少許色拉油，熬至濃稠焦糖色，將炒好的五花肉倒入冰糖鍋中，加少友野搭許老抽，加啤酒沒過五花肉，小火燉半小時。
4、茨菇去皮洗淨，倒入鍋中，繼續燉20分鐘，撒上香蔥末，即可出脊納鍋。
有葷有素，你喜歡哪道？
茨菇是什麼
5樓：一念溫柔
茨菇是一種蔬菜，在廣東稱為薯菇，是澤瀉科多年生沼澤草本植物，原產於我國東南部，性喜溫暖溼潤及富合有機質的肥沃土壤。茨菇的生長期長，要求通風透光、不耐霜凍，冬季地上部分枯死，以球莖在土中越冬。
茨菇的球莖可食用，營養豐富、價值高，可煮食、炒食悔棗和制澱粉。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多。
茨菇在每年處暑開始種植，元旦悶前鉛和春節期間收穫上市，口感細膩、綿實，略顯甘甜，味道與山藥略微相似。
茨菇的吃法螞好很簡單，用刀削去表皮，或用開水燙一下，揭去表皮後，可以切成塊狀來燒肉或切片清炒，也可蒸煮來吃。
茨菇長成什麼樣
6樓：記錄生活中點滴
茨菇外形獨特，埋在地下的根莖呈現球形。
茨姑又稱慈菇、燕尾草、白地栗等，是澤瀉科慈姑屬的一種多年生草本植物，果實可食用，味澀。原產中國，南北各地均有分佈，南方栽培較多。茨姑富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素b、c及胰蛋白酶等多種營養成份，不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能。
茨菇自古至今別名甚多，最通用的又叫做「芽菇」，茨菇在大石鎮種植歷史悠久，是大石鎮的傳統土特產品。球莖扁圓形，肉質較堅實，皮和肉均呈黃白色，含豐富澱粉質，稍有苦味，風味獨特，是春節期間應節的上佳品種。
茨菇生長環境
茨菇生於淺水溝、溪邊或水田中。中國各地普遍栽培，或有野生，生於海拔2400m以下的路旁、空曠草地、溝邊、林緣、灌叢中。性狀藥材性狀本品為卵圓形或長圓形，長3～7釐公尺，直徑3～4釐公尺，表面淡灰黃色或淡灰棕色，有環狀節，節上生易撕裂的鱗片，頂端為狹圓錐形的芽，基部具切斷的纖匐枝的痕。
橫切面白色，粉質。氣微，微苦。以個大、質堅、色灰黃、粉性足者為佳。
大石茨菇栽種於低窪、肥沃的水田裡，由於栽培條件好，出產的茨菇個體較大，品質特優。每年8月上旬種植，12月底至翌年2月採收上市。
慈菇怎麼吃，白茨菇怎麼吃
慈菇燜牛肉 bai主料 慈菇 牛肉du 輔料 山楂 紅棗 蓮zhi子 蔥 姜 dao調料 鹽 白糖 回醬油 胡椒粉 生答粉 菜膽 烹製方法 1 將牛肉切成塊，加醬油醃製片刻，慈菇去皮，紅棗 蓮子泡發備用 2 坐鍋點火倒油，下牛肉 蔥姜炒透燜20分鐘，再放入山楂 蓮子 紅棗燒製3分鐘，調味勾芡即可出鍋...
茨菇不能和什麼一起吃，茨菇與什麼相剋
白茨菇不能與紅黴素同食。紅黴素與含鈣 磷 鎂量多的食物相剋，因此服用紅黴素時，不宜同時食用慈菇。不宜多食，多食則發腸風痔漏 崩中滯下，使人乾嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等 孕婦慎食。慈菇球莖味甘 澀 性微溫，入肺 心經 可斂肺，止咳，止血，實腸 主治痰核瘰癧 腫塊瘡癤 肺熱咳嗽 喘促氣憋 心悸心慌 ...
茨菇做湯的做法香菇,茨菇和香菇能一起燉肉嗎？
1 慈菇切片，佛手 排骨切塊，姜拍裂待用 2鍋入排骨 裂姜，水大火煮沸打去浮沫，入慈姑 佛手 醋繼續煮3 煮至沸騰，入花椒粉 生抽 冰糖轉中小火蓋鍋蓋慢慢燉4 燉至湯香四溢湯色奶白佛手排骨軟熟就好啦 茨菇和香菇能一起燉肉嗎？茨菇燒肉 用料主料老抽一大勺半雞精一小勺料酒一小勺五花肉450克茨菇燒肉的做...