1樓：匿名使用者
一條三斤多重的草魚，拿起菜刀便砍了過去。分工不同，合作愉快，魚的前期處理工程就交給了大公尺完成，結果可想而衫輪知，魚片得的確不太好看，只好將究吧，好在是自己吃。 接著便手碧是大廚小魚上場了，以下依菜譜即可，本著省油的原則，小魚做的是真正意義上的水煮，而不是現在流行的全用油的做法：
1、將片好的魚裡放醬油、料酒、水澱粉拌勻碼味。
2、坐鍋點火，油熱後下幹辣椒、花椒，炒出香味，注意不要糊了，撈出涼後剁細。
3、鍋內的油炒青菜，我用的是萵筍，斷生即可撈出放進一大盆中。
4、鍋內再放油，油熱後放郫縣豆瓣，多放點，炒成紅色，再放蒜姜，加清水，然後調味，放醬油、雞精、料酒、胡椒、鹽、糖。
5、水微開時即可開始滑畢塌舉魚片，用一漏勺舀著魚片放進水中，用筷子撥幾下，魚變色即可放在先炒好的萵筍上。
6、最後撒上剁細的幹椒和花椒，再淋上熱油，聽著哧哧地聲音發出，隨即聞到一股撲鼻的麻辣香味，上菜羅！
2樓：匿名使用者
一般來說最起碼3斤一上的魚做水煮魚為好·草魚比較多骨，太小的不好·
4、5斤重的草魚怎麼做好吃？家常做法。
3樓：碎了無痕了
材料。（1）新鮮草魚一條重約1千克左右，（2）蔥段，薑絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）澱粉，菜籽油。
做法。一、將草魚洗乾淨後切成大約三釐公尺左右的軲轆狀，放乙個乾淨的盆內備用；
二、將用料中的（2），（3）裡的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，三、取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一干淨的小碗備用；
四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用；
五、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。
十多斤重的大草魚怎麼燉
4樓：不不不懂要問
頭放豆腐燉湯，把最好的魚肉用薄刀片下來，剁成泥做成魚丸，炸魚丸，剩下的骨頭，尾巴剁成塊紅燒魚塊。
5樓：***的家之歌
直接用大鍋 加姜 油燉。
水煮魚怎麼做，怎麼做水煮魚？
麻辣水煮魚的做法 麻辣水煮魚的材料 新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根。麻辣水煮魚的調料 花椒1大把 幹辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫...
做熟的水煮魚如何儲存，做水煮魚的步驟？
1 可以將其放置在冰箱內 一時間吃不完的魚肉為了防止其過早變質而影響食用，可以將其放置在冰箱內進行保鮮冷藏。這種方法比較常見，也被人們廣泛採納使用，通過這種方法可以讓鮮美的魚肉保持至少一週的時間。2 放置在陰涼乾燥處 魚肉是一種鮮美大補的食物，如果在精心製作一次魚肉後，卻無法將其全部食用，放在冰箱中...
怎麼做水煮魚，怎樣製作水煮魚？
主料 淡水魚1 條 輔料 萵筍頭300克 青椒50克 調料 祕製回頭魚油60克 精鹽4克 味精4克雞精 2克料酒 10克蒸魚 豉油3克 白醋2克 剁辣椒5克 步驟 1.材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。2.將草魚去腮 內臟處理乾淨。3.切下頭 ...