1樓：一網情深的阿慧
1、可以將其放置在冰箱內
一時間吃不完的魚肉為了防止其過早變質而影響食用，可以將其放置在冰箱內進行保鮮冷藏。這種方法比較常見，也被人們廣泛採納使用，通過這種方法可以讓鮮美的魚肉保持至少一週的時間。
2、放置在陰涼乾燥處
魚肉是一種鮮美大補的食物，如果在精心製作一次魚肉後，卻無法將其全部食用，放在冰箱中擔心有異味，不妨將其擱置在乾燥陰涼處，這樣的儲存方法可以延緩魚肉的腐敗週期，但是使用此種方法，儘量在3--5天食用完。
3、夏天儲存方法
如果是在夏天進行烹飪魚肉沒有吃完的，可以藉助強烈的陽光來儲存，那就是我們經常聽到的將其晒製成幹，方便儲存。即使是烹飪的魚肉，也可以藉助晒制的方法來進行儲存，而且入味會更加深刻，更加有滋有味。
4、冬季儲存魚肉方法
如果是在冬季的話，可以借鑑東北人儲存過冬食物的方法進行魚肉的保鮮。那就是將其用保鮮薄膜完全覆蓋後，強行塞到積雪中，這樣藉助寒冷的溫度，可以有效殺死魚肉中可能滋生的細菌，從而保證其新鮮程度。
2樓：幻紫cx冰晶
您好：一般水煮魚上層有一個很厚的油脂層，這層油脂能夠起到很好的保護作用，所以在低溫下會和動物油脂混合凝固，形成保護膜，因此可以直接承裝在碗中，表面蓋上保鮮膜即可，這樣能夠儲存2-3天左右不會變質，口感的變化也不是很明顯
希望對你有用，望採納~
3樓：普通通兒
現在秋天應該不容易壞的，放冷藏室就可以了。不過第二天吃的時候一定要熱透。
4樓：
蓋上蓋，放入冰箱冷藏室中，第二天吃時熱一熱，口感不會錯
5樓：匿名使用者
目前最好的辦法是用保鮮膜包住放入冰箱冷藏室。
6樓：
用保鮮膜包住放入冰箱冷藏室
7樓：匿名使用者
保鮮盒裝起來。放冷藏室就可以了。
8樓：天空
不行，要用保鮮膜封口
做水煮魚的步驟？
9樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
10樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
11樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
12樓：匿名使用者
材料：魚（黃豆牙，捲心菜，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，植物油，雞蛋，糖，鹽，麻椒，花椒粉，幹辣椒。
做法：1，首先要把魚去掉魚排骨，然後把魚肉片成薄片，我個人覺得片魚片的時候讓魚皮朝下片比較容易；把剩下的魚排剁成塊備用；姜蒜切成片。
2，把片好的魚片用少量的糖，鹽和花椒粉和一個雞蛋的蛋青抓勻，喂上一會。
3，起鍋倒油，不用太多，然後將姜蒜片放到鍋中爆香，然後加入郫縣豆瓣醬，炒勻後添水，水要多一些。等到水燒開的時候，把魚排放到鍋中煮。然後再將黃豆牙放到鍋中煮，大約煮三分鐘就可以把黃豆牙撈出，找一個大一點的盆一會裝魚的，放在盆底；然後再將撕好的捲心菜放到鍋中煮，煮軟後撈出放到盆裡。
最後把魚排也撈出放到盆裡；然後把魚片放到鍋中煮到變白撈出鋪到盆裡。
4，再起鍋，一定要多放油，自己在家裡吃不用像飯店那樣讓魚片在油裡漂著，但是也一定要夠量，我的魚片比較少所以用了大約2兩油。然後放入麻椒和辣椒，這兩個一定要放夠量，因為這個是水煮魚的靈魂味道。等到辣椒和麻椒的味道已經飄出來的時候就關火，等油稍微的涼一點的時候淋到魚片上就做好了
13樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
14樓：愛吃的小胖子
水煮魚這樣做又嫩又滑
15樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
16樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
17樓：美食主播杆子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
18樓：暢其姚依美
麻辣水煮魚的材料：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮魚的調料：
花椒1大把
幹辣椒段1大把
鹽1小勺
雞精1小勺
胡椒粉1小勺
澱粉1大勺
蒜瓣5粒切片
薑片10片
蔥段6段
料酒50毫升
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1個
清水500毫升
麻辣水煮魚的做法：
1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒
3、然後往鍋內倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火
4、在另一個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和幹辣椒爆香，但是注意不要把幹辣椒燒糊喲
7、將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可
貼心建議：
1、魚片儘量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎
2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱醃製，待別的都準備好了再拿出
3、燙魚片的時候用大火，1、2分鐘即可，時間久了口感較差
4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
有點麻煩哦~~
如何做水煮魚步驟
19樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
20樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
21樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
22樓：美食主播杆子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
23樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
24樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
25樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
水煮魚的做法步驟如下
26樓：生活達人小丁
回答第一步，清理乾淨的草魚拿回家來放在清水裡在清洗一次，第二步，清理完畢之後的草魚，用刀子將整條魚分成幾段，然後切成魚片，第三步，用食用鹽將切好的魚片進行醃製，這個步驟是為了讓魚肉更加入味，順便可以去除魚肉本身的腥味。（大概要醃製10-15分鐘左右）
第四步，將醃製好的魚肉拿出來之後再做一下處理，這個過程的魚肉要用澱粉、花椒、辣椒、食鹽等進行醃製入味。
第五步，起鍋燒油，等到油溫升高之後放一點做魚的調料到熱油中，然後在再放點雞精進去，添上一大盆的清水到鍋子裡即可。（這個過程中要蓋上鍋的蓋子，然後開大火煮兩分鐘左右即可
更多3條
27樓：匿名使用者
用料草魚 1500克
豆腐皮 300克
油菜 300克
郫縣豆醬 2大勺
花椒大料桂皮小茴香麻椒 共1勺
蔥 1根
姜蒜 1勺
白酒 1勺
雞蛋 1個
胡椒粉 1小勺
澱粉 1勺
麻油 2大勺
紅辣椒 50克
鹽 1勺
步驟1 草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用
2 熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中
3 冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、蔥薑蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後
4 添水燒開，轉文火煮10分鐘
5 下入醃好的魚片，魚片變白扶起後，加麻油、鹽調味即可。把蒸鍋的魚連同湯一同倒入裝豆皮油菜的大碗中
6 最後用鍋子加熱100克左右的油，至冒煙，趁熱澆在魚片上
擴充套件資料
草魚的營養及功效
草魚含有維生素b1、b2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液迴圈，對心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
5、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
28樓：卿澄辭泠凌書箋
1、準備豆芽、鳳尾、生薑、大蒜、小蔥、泡椒、幹辣椒2、草魚切片3、魚片加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清醃製10分鐘4、油加熱6成熱放辣椒、花椒、豆芽炒至斷生盛出5、油燒到6成熟放姜蒜、泡椒、豆瓣炒加水煮開，放鹽、胡椒粉魚煮熟即可。水煮魚的做法步驟
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步驟 1
備料： 調料備齊裝碗，菜品洗淨切好裝盆。
步驟 2
提前把魚醃上： 魚洗淨切片，斜刀片成薄厚適中的片，放兩勺料酒，半勺糖，一勺雞精，一勺澱粉，一個蛋清，抓勻。
步驟 3
準備一個平底鍋開始炒花椒，熱鍋小火慢慢炒，炒至花椒出香味然後有點發黑馬上盛出，有點微微發黑但千萬不要炒糊了！炒好的花椒馬上用蒜搗搗碎，越碎越好，沒有蒜搗就用擀麵杖碾碎，各種方法把它弄碎，最好再用面篩過兩遍，不然那個花椒皮就會沾口腔，一大把花椒才能篩出一小碟粉末，所以備多一點花椒沒錯的。為什麼我不用買好的花椒粉？
因為不香啊！！信我的沒錯。成品出來以後你會發現一切繁瑣工序都是值得的。
步驟 4
備菜： 燒一鍋水，加兩勺鹽，把準備好的菜挨樣兒焯熟撈出，裝盆。生菜不用焯水，直接墊盆底。菜焯好了，最後焯魚，因為焯完魚的水就沒法要了。把魚焯好了放到菜的最上面一層。
步驟 5
熱鍋加油多加點，油熱下辣椒醬，別等油冒煙，不然會把你的廚房毀了的。翻炒直至炒出紅油如圖。
步驟 6
然後下蔥薑蒜爆炒出香味，然後加一盆水，水不要加多，多了湯就太多了，看你準備的菜有多少來決定水量，水開以後嘗一下鹹淡，如果感覺特別淡就少加一點醬油，但是不能加太多，別忘了你焯水的菜已經是鹹的了。醬油加多了就齁鹹啦！
步驟 7
然後把湯澆到準備好的菜上，用筷子抄一下底兒，讓湯往下滲一滲。
步驟 8
然後把準備好的香菜、蒜末、花椒粉，均勻的撒上。
步驟 9
最後一步，澆油，這步超過癮，熱鍋燒熱油，然後澆到香菜蒜末花椒粉上，香味一瞬間撲鼻而來！
29樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
30樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
31樓：美食主播杆子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
32樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
33樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
34樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
水煮魚怎麼做，怎麼做水煮魚？
麻辣水煮魚的做法 麻辣水煮魚的材料 新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根。麻辣水煮魚的調料 花椒1大把 幹辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫...
怎麼做水煮魚，怎樣製作水煮魚？
主料 淡水魚1 條 輔料 萵筍頭300克 青椒50克 調料 祕製回頭魚油60克 精鹽4克 味精4克雞精 2克料酒 10克蒸魚 豉油3克 白醋2克 剁辣椒5克 步驟 1.材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。2.將草魚去腮 內臟處理乾淨。3.切下頭 ...
水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？
主料草魚 適量 黃豆芽 適量 輔料雞蛋清 適量 姜 適量 蒜 適量 廚具炒鍋 分類春季菜譜 川菜 熱菜 麻辣 煮 三刻鐘 簡單難度1.材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。2.將草魚去腮 內臟處理乾淨。3.切下頭 尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。...