1樓：
我按照這個做的。連續做了兩次了，反應還不錯。
2樓：格子桔
買包水煮魚料，1，用油炸點姜，材料，蔥花，2，把魚放進去，3對上水，水要超過魚2公分，煮至20
分鐘即可
3樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
4樓：美食主播杆子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
5樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
6樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
7樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
8樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
9樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
10樓：匿名使用者
食材用料：
草魚[圖]草魚1條（約2斤） 相剋食物
雞蛋[圖]雞蛋2個 相剋食物
黃豆芽[圖]黃豆芽200g 相剋食物
鹽10g
生澱粉30g
料酒[圖]料酒30ml
油[圖]油1000ml
蔥姜適量
花椒[圖]花椒20g
麻椒[圖]麻椒20g
八角[圖]八角2個
小茴香[圖]小茴香3g
桂皮[圖]桂皮1塊
草果[圖]草果2個
肉蔻[圖]肉蔻1個
香葉3片
幹辣椒[圖]幹辣椒60g 相剋食物
菜譜做法：
水煮魚的做法**11.草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜。魚鰓和黑膜是至魚腥的主要源頭
水煮魚的做法**22.切掉魚頭，用刀沿著魚骨一側，片出魚肉
水煮魚的做法**33.片好的魚片，剃掉大刺。怕麻煩的花也可以省略這步。另外一側的魚肉按照同樣的辦法剔骨取肉，魚骨、魚尾不扔留用
水煮魚的做法**44.魚肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切斷，第二刀再切斷。厚度約0.5cm左右即可
水煮魚的做法**55.切好的魚肉，平如圖
水煮魚的做法**66.魚頭對半切開備用
水煮魚的做法**77.魚頭、魚骨、魚尾放入一個碗內。魚肉放入另外一個碗內。分別加入3g鹽，一個蛋清、15ml料酒，生澱粉15g
水煮魚的做法**88.製作五香油：鍋中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香葉，中小火加熱10分鐘左右
水煮魚的做法**99.轉小火，再放入一半的幹辣椒繼續加熱3-5分鐘
水煮魚的做法**1010.待辣椒變得微微焦糊撈出所有香料
水煮魚的做法**1111.鍋中加少許底油，放入5個幹辣椒炒香鍋底，放入黃豆芽，加鹽炒熟，放入容器底部
水煮魚的做法**1212.鍋中加水燒開，此處也可以用高湯，偷懶辦法就是一塊老母雞湯湯寶 水。先把醃好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開，盛出後放在豆芽上面
水煮魚的做法**1313.再放入魚片汆燙變色後取出
水煮魚的做法**1414.放在魚骨上面，再在魚肉上面碼上一部分幹辣椒
水煮魚的做法**1515.把餘下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油裡，油溫8成熱的時候再加入餘下的幹辣椒
水煮魚的做法**1616.油開煮滾後，用漏勺隔著，把熱油淋在魚肉上即可
菜譜小貼士：
1、剔魚肉並不是件容易的事，但花點時間處理，可以讓我們吃的時候更加過癮。
2、魚身比較滑，建議控幹水份再剔魚肉會比較容易操作一些。
3、魚肉很容易熟，見開鍋後變色即可撈出，切勿煮太久，以免碎掉。
4、如果覺得草魚太軟，缺少口感，也可以換成黑魚或者鯰魚來製作。
5、家庭製作也可以不用片成魚片這麼麻煩，同樣的辦法可以切成魚塊來製作。
做水煮魚怎麼做，寫的詳細點謝謝
11樓：卯永芬次凰
原料：魚
薑末料酒
胡椒味精
蔥段幹辣椒
主料：魚
幹辣椒製作方法：
1.把切好的魚片放生薑末，料酒，鹽，一點糖，胡椒，味精，也可以放點醬油一起醃個1-2小時，讓它入味。
2.將醃好的魚片放到滾水裡過一便，讓其6分熟，瀝乾，盛起。煲底下可鋪層生菜打底，上面放上半熟的魚片
3.魚片上放蔥段，蒜片若干
4.半碗油在小鍋里加熱，放入薑末，蒜末，幹辣椒，花椒，中火讓其出味出色
5.熱油往魚片上一澆.......
6.盡情享受吧
水煮魚的正確做法
12樓：於是忘了季節
主料main
鯰魚1250克 芹菜100克 青筍250克 黃瓜200克 筍200克4人份
輔料others
食用油5湯匙 鹽3勺 豆瓣醬2勺 生薑5片 大蒜3個 黃酒3勺 味精適量 白砂糖適量 澱粉適量 芝麻1勺 白胡椒適量 幹辣椒適量 花椒少許 辣椒粉8勺
麻辣水煮魚，不管什麼時候吃都棒棒噠
麻辣水煮魚的做法
步驟step
準備材料，魚可根據自己的需求進行選擇，在買的時候可以讓賣家處理好。菜也可以選擇加入豆腐，味道非常棒。生薑切絲，大蒜切片
步驟step
將魚用澱粉、鹽、白胡椒、黃酒進行醃製大約半小時
步驟step
鍋中燒水，將配菜黃瓜、青筍、筍子加入鍋中焯熟
步驟step
菜熟後撈起待用
步驟step
炒鍋熱油加入薑絲和蒜片，炒勻
步驟step
再加入豆瓣醬、辣椒、鹽、黃酒、味精、白砂糖，翻炒
步驟step
炒勻後加入適量水燒沸
步驟step
依次加入醃好的魚頭煮1分鐘、魚排30秒、魚片1-2分鐘
步驟step
魚煮好之後起鍋加入裝有蔬菜的碗中
步驟step
將鍋中的調料湯、芹菜、辣椒粉、花椒、芝麻灑在魚上
步驟step
另起鍋熱油燒至8成熱，油熱冒煙時澆在步驟10的碗內，即可食用。此處**忘記拍，自行意會。需注意的是澆油時千萬要小心，稍微離遠一點，否則比較容易燙傷
麻辣水煮魚的成品圖
麻辣水煮魚的烹飪技巧
技巧tips
這道菜的步驟和配料相對來講比較多，但是隻要準備好了之後還是非常簡單的。辣乎乎的吃著非常棒，希望大家也可以遲到美味的麻辣水煮魚
13樓：蘭蝶輕舞
加嫩容粉煨吧，我昨晚剛做完水煮肉片，相當成功。從前我做的肉不嫩，昨晚我用了很多嫩肉粉，特別嫩！！！我還是用現成的水如肉片調料做的，特別好吃，跟我在外面吃的一樣好吃，今晚回家還做
一定要用嫩肉粉，如果實在沒有你就用生粉和蛋清吧，既的多放一點，我也實在貼子中看到的。還有就是肉一變色馬上撈出來，不然就老了，就不嫩了
14樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
15樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
16樓：美食主播杆子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
17樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
18樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
19樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
20樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
21樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
水煮魚該怎麼做？
22樓：小元寶
草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜。魚鰓和黑膜是至魚腥的主要源頭。
切掉魚頭，用刀沿著魚骨一側，片出魚肉。
片好的魚片，剃掉大刺。怕麻煩的花也可以省略這步。另外一側的魚肉按照同樣的辦法剔骨取肉，魚骨、魚尾不扔留用。
魚肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切斷，第二刀再切斷。厚度約0.5cm左右即可。
切好的魚肉，平如圖。
魚頭對半切開備用。
魚頭、魚骨、魚尾放入一個碗內。魚肉放入另外一個碗內。分別加入3g鹽，一個蛋清、15ml料酒，生澱粉15g。
製作五香油：鍋中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香葉，中小火加熱10分鐘左右。
轉小火，再放入一半的幹辣椒繼續加熱3-5分鐘。待辣椒變得微微焦糊撈出所有香料。
鍋中加少許底油，放入5個幹辣椒炒香鍋底，放入黃豆芽，加鹽炒熟，放入容器底部。鍋中加水燒開，此處也可以用高湯，偷懶辦法就是一塊老母雞湯湯寶+水。先把醃好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開，盛出後放在豆芽上面。
再放入魚片汆燙變色後取出。放在魚骨上面，再在魚肉上面碼上一部分幹辣椒
把餘下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油裡，油溫8成熱的時候再加入餘下的幹辣椒。
油開煮滾後，用漏勺隔著，把熱油淋在魚肉上即可。
23樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
24樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
25樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
26樓：美食主播杆子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
27樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
28樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
29樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
30樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
31樓：匿名使用者
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
水煮魚怎麼做，怎麼做水煮魚？
麻辣水煮魚的做法 麻辣水煮魚的材料 新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根。麻辣水煮魚的調料 花椒1大把 幹辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫...
水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？
主料草魚 適量 黃豆芽 適量 輔料雞蛋清 適量 姜 適量 蒜 適量 廚具炒鍋 分類春季菜譜 川菜 熱菜 麻辣 煮 三刻鐘 簡單難度1.材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。2.將草魚去腮 內臟處理乾淨。3.切下頭 尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。...
水煮魚怎麼做啊，怎麼做水煮魚？
水煮魚材料 鰱魚中段約1000克，配料 綠豆芽500克，芹菜250克，調料 姜，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒，乾紅辣椒，胡椒粉，料酒，醬油，醋，白糖，鹽，味精，食用油，高湯，生粉少許，蛋白一個 做法 1 把魚肉成薄片，魚骨剁成小塊 2 將魚片用少許鹽 料酒 生粉和一個蛋白抓勻 3 芹菜和綠豆芽分別焯水，...