槐花粉可以放澱粉嗎？槐花粉的做法配方比例？

1樓：工藤新十壹

槐花粉可以放澱粉，槐花粉是廣西的一種夏季特色甜前核品小吃，甜品的一種，入口滑慧悉掘嫩。取槐花和大公尺合奏之功，陸喚作類似公尺線爽滑勁道。

槐花粉的做法配方比例？

2樓：網友

槐花粉的做法。

用料槐花 5克。

珍貴公尺 300克。

生石灰 5克。

冰片糖適量。

槐花粉的做法。

生公尺槐花用水泡四個小時以上，用1500毫公升水打180秒，也可以早上泡晚上煮，天氣熱要記得換水，生石灰5克加1000毫公升水(常溫)泡開，只取澄清的750克石灰水，上面的懸浮物和沉底的石灰都不要。

用電飯鍋或高壓鍋(最好有不粘鍋膽)，放入750毫公升石灰水煮開，倒入打好的槐花公尺漿，可以看到槐花公尺漿馬上變成鮮黃色。

跟著拿個矽膠鏟攪拌(我是用做蛋糕用的，沒有用其他的也可以，不要用金屬的，怕把鍋刮花了)，會感覺越來越粘稠，顏色會很明顯更黃，開始出現像火山口一樣噴氣時，停止攪拌用個蓋子蓋起來，這個噴出來不是一般燙。

可以看到非常順滑，這時候可以三五分鐘再回來攪拌一下就可以了，用電飯鍋，不用擔心糊鍋，開鍋後煲40分鐘左右就可以了。

用個鍋裝多半鍋涼白開，有淨水器可以直接用過濾後的水。上面放個漏勺，把公尺糊倒在漏勺上，公尺糊會自動滴到下面的涼水中，網眼越小，槐花粉越細長。

最後剩下的用刮刀按壓，幫助槐花粉滴下來。

成品！可以丟些冰塊下去，降溫，使槐花粉更爽口。

放冰片糖煮糖水，拌一起就可以開吃了。

小貼士。1、要用珍貴公尺，買不到就上網買，槐花也可以上網買，比在藥店便宜70倍！石灰可以去建材市場買，要生石灰。買回來用袋子封起來，不然會吸收空氣中的水氣，自己發成熟石灰。

2、石灰不能吃，但澄清的石灰水能吃，千萬不要倒石灰下去煮！

3、槐花公尺糊燒開前一定要攪拌不停手，不然起結塊影響口感。

4、建議用電飯鍋煮，方便省心。

5、石灰水和槐花公尺漿比例為1:2。

做槐花粉一斤放多少澱粉？

3樓：

摘要。親~您好，製作槐花粉的過程中需要加入適量的澱粉，以增加粉的粘性和口感。一般來說，每斤槐花粉需要新增100-150克左右的澱粉，具體新增量可以根據個人口味和喜好進行調整。

在新增澱粉時，建議先將澱粉用溫水調成糊狀，再慢慢加入槐花粉中，邊加邊攪拌均勻，以免出現結塊現象。

親~您好，製作槐花粉的過程中需要加入適量的澱粉，以增加粉的粘性和口感。一般來說，每斤槐花粉需要新增100-150克左右的伏弊陵澱粉，具體新增量可以根據個人口味和喜好進行調整。在新增澱粉時，建議先將澱粉用溫水調成糊狀，再慢慢加入槐卜瞎花粉中，邊加邊缺戚攪拌均勻，以免出現結塊現象。

澱粉是槐花粉製作過程中常用的新增劑，主要起到搏沒以下幾個作用：1. 穩定性：

澱粉可以使槐花粉中的水分敏族和油脂等成分更加穩定，防止其在製作過程中分離或失去穩定性。2. 口感：

澱粉可以使槐花粉更加柔軟、口感更加細膩，增加產品的食用體驗。3. 色澤：

澱粉可以使槐花粉顏基拿納色更加鮮豔、美觀，提高產品的視覺效果。4. 降低成本：

澱粉是一種廉價的新增劑，可以降低槐花粉的生產成本，提高產品的競爭力。過量使用可能會影響產品的口感和品質，甚至對人體健康產生影響，為了保證槐花粉的品質和安全，需要選擇質量較好的澱粉產品，並進行充分的烹飪和加工處理。

做槐花粉一斤放多少澱粉

4樓：

摘要。一斤粘公尺粉、紅糖適量、槐花適量。

一斤粘公尺粉、紅糖適量、槐花適量。

槐花與水的比例是1：11。一、把大公尺用水泡5個小時左右備用。

二、將槐花用水稍微浸泡一會兒，使其變軟。三、把大公尺和槐花一起磨成公尺漿。四、用紅糖煮糖水，甜度按自己的口味調節，將煮好的糖水放入冰箱冷卻冰凍。

五、把公尺漿用水煮成糊，然後趁熱把糊倒在漏勺上，底下放乙個裝有涼開水乾淨的桶或者碗，糊狀物通過漏勺的小洞就會變成一條一條掉進涼開水裡。六、濾掉涼開水，再加上冰凍過的糖水，甜品槐花粉就做好了。