1樓：網友
500克幹海參—蠢衫嫌—泡發——8~9斤可食用海參。（相當於你只要買500克幹海參，水發後能達到8~9斤即食海參）
發制方法】1、先將幹海參放入裝有純淨水的潔淨容器內浸泡12-16小時，海帶手參鬆軟即可。
2、把浸泡好的海參放入潔淨無油的鍋內，加水沒過參體10釐公尺，大火煮開後轉為溫火煮40分鐘，自然冷卻。
3、把煮好後的海參（能掐透參體為止），去除沙嘴、斷筋、清洗後放在潔淨盛有淨水的容器中，放入冷藏櫃中泡發，每塌祥天早、晚換水兩次，兩三天後即可食用。
注：1、筋不要扔掉，有極高的營養價值可做湯用；
2、發參過程中水質一定要乾淨；
3、用純淨水發海參不但個大而且人體吸收好；
4、發制海參容器用乾淨、無油汙的鍋，水容量漫過海參最好；
5、發好後的海參可放冷藏儲存；
6、最好不用暖瓶發制，因為保溫效果好海參長時間高溫易爛；
7、海參中的蛋白和營養成分不容於水，不怕水發海參中營養成份流失。
2樓：涼皮大王
乾製海參加工即食海參製作工藝：1.先將海參用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽。
2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.
將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然禪慧後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止，將發好的海參檢出，漏襲臘沒發返滑好的海參繼續漲發。
水發海參的方法 家庭如何水發海參
3樓：西瓜西施
1、幹海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次。
2、把回軟的海參和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火。
3、取下鍋後，蓋蓋燜泡，自然涼透後剖開海參，去其沙嘴；前端白色處就是沙嘴。
4、然後在流水下衝洗海參腹內的細沙和雜質；海參的腸子很乾淨，並且也很有營養，可以保留，無需去除。
5、重新新增冷水，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時。
6、冷卻後把海參重新換冷水浸泡，八小時左右換水一次。隨時檢查海參，取出已經發好的海參，置於帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置於冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。
7、經檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時後換水，然後堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發。
水發海參的做法
4樓：網友
1.泡發：取潔淨無油的容器，裝入適量的純進水，將海參浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。
2.清洗：海參的刀口一般在腹部，從海參的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴並挑斷海參內壁上附著的內筋，清洗海參肚內雜質。
3.鍋煮：潔淨無油的鍋裡盛上純淨水，將洗淨的海參冷水放入，開蓋大火煮開後再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火後蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海參。
將硬的海參留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。
4.浸泡：潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參。然後置於冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。
5.儲存：將發好過多的海參放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開後，再放入溫水中幾分鐘待海參不涼時即可食用。
海參怎麼發制的簡單步驟
5樓：芋圓不想圓
1先將幹海參上火烤，待外皮酥脆起泡，用刀颳去外皮，再用開水浸泡24小時左右。海參軟後，用刀剖開腹部，除去內臟和泥沙，用清水漂淨後，再放入暖水瓶中用開水浸泡，蓋緊瓶塞過一天即可完全發好。
1．將海參洗乾淨，放入鍋中用溫水浸泡，放在保溫處捂，水涼後換溫水再焐，至海參稍軟時，將海參由腹部剪開，取出腸及汙物，緊貼腹腔壁的一層白膜亦颳去，洗淨。
2．將海參再用溫水浸泡，至脹發柔軟時取出，放在冷水中泡，尚未發好的海參，再放人溫水中浸泡，直至海參全部發好即可。
2冷水和熱水都可以用來泡海參。
將海參侵入純淨水中3天左右，泡軟，取出剖腹去除腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡到自己想要的軟硬程度即可加工食用。
將海參放入冷水鍋中蓋上鍋蓋煮開後關火，在鍋中浸泡；第二天換清水再次煮開，加鍋蓋燜泡4~5小時，撈出倒入容器中，搓去表面沙粒，然後再用清水洗淨，再換清水下鍋燒開，燜泡幾個小時後取出，剖腹去除腸雜、腹膜，第3天繼續煮泡2次，老嫩分開，先吃嫩的，老的再煮兩次後食用。
3泡海參不一定要用純淨水，但用純淨水泡發海參的效果最好，因為純淨水中的礦物質和雜質最少，其次是礦泉水，最差的是自來水。
4發海參一定要防油，因為海參吸水漲大後，表面有不規則的毛細孔，如果海參表面附著油脂，將毛細孔堵塞，海參裡外的水流動受到影響，表皮極易脫落，所以要防油。
海參的脂膏是膠原蛋白質，這種蛋白遇到鹼以後，會腐蝕海參脂膏，海參就爛掉了。
海參中蛋白質的含量非常高，如果蛋白質遇到鹽容易收縮凝固，導致海參泡發不透。
海水發制海參的原理
6樓：
海參是一種營養豐富的海洋動物，它多為黑褐色，有小刺，灶和鱗片緊貼在體表上，可以通過發酵製作成海參鬆脆、風味獨特的食品。 海參發酵製作過程採用的是鹽酸發酵製作方法，就是將海參放入適量的食鹽水中，以使指辯仿海參處於低溫、低酸鹼度環境，促使海參的內部細胞的物理再生及微生物的新陳代謝。這樣，優質的海參就可以轉變成一種可口、營唯纖養豐富的海參產品。
幹海參的發制方法，幹海參怎麼發制？
1.幹海參直接用自來水沖洗，洗掉表面的一點灰塵。2.用涼純淨水浸泡24小時左右，中間換水兩次，直到海參變軟。3.將泡好的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。4.在純水上加一個無油鍋，蓋上鍋蓋煮開。換成中火35 50分鐘。關火後蓋上鍋蓋，小火燉至自然冷卻。5.換成新鮮清涼的純淨水，浸泡...
海參發成什麼樣是對的，海參如何發的多
吃水發參的最佳狀態是發出來的海參要有韌性，硬了沒發好，像泥一樣有兩方面的原因， 是幹海參的質量有問題， 是法制的時間過長。正確的法幹海參的方法，水發海參有多種方法，最科學的發法是冷水發海參法。 將幹海參放入裝純淨水的容器中，注意容器不能有油，中間換 次水，直至泡軟泡透。 去掉海參的沙嘴 在海參的一段...
海參怎麼發才好吃呢，發好的海參怎麼吃
清洗。用自來水沖洗幾遍，把海參洗乾淨。回軟。使用0 2度冷純淨水在乾淨未曾沾油鹽等容器泡2 3天，換4 6次水，以海參泡軟為止。夏季溫度過高時一定放在冰箱冷藏室內回軟 去沙嘴。剪去海參的沙嘴，頭部過濾藻類的位置，白色鈣質。海參的筋要輕輕割開，每段一釐米左右。煮。將海參放入煮好的沸水中，然後調至中小火...