1樓：孟桂花廉巳
主料：高筋粉500克，香蔥花200克。
輔料：鹽克，十三香15克，豬油150克，溫水（40℃左右）300克，色拉油50克，紅櫻桃2克。
金絲餅的特色：蔥香味濃、香酥可口、形如盤絲且絲絲不散，與「千層烙餅」有異曲同工之妙。
金絲餅的做法：
將高筋粉、鹽、十三香和勻，加入溫水和成麵糰後壓5公釐厚的長片，兩面均抹上豬油然後兩面分別撒上蔥花，把面順長摺疊5層，從中間順長切開，餳20分鐘（共切4個面劑）肆租餘拉長按平，起頭處切下乙個小三角形放到尾處按成個大圓，切面向外從三角頭處捲起成塔型，把底部放在按圓的尾面上，入保鮮櫃待用。
餅鐺定溫200℃左右放色拉油，把餅擀開成厚型歲釐公尺的裂滾大片，有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鐘至金黃正面起絲，取出裝盤，點綴紅櫻桃即成。
2樓：仇學岺第倩
食材與明細。
面含歲粉適量。
花椒適量。大料適量。
油適量。鹽適量。
難度普通。時間半小時。
口味。工藝技巧。
油燒熱，用花椒，大料一起熬。熬好後澆在少茄鬧許的麵粉上，攪拌成糊。
麵粉用溫水和成麵糰，醒20分鐘。
擀成一張很大的餅皮，薄一些。刷上過程1中的麵糊，即油談納睜酥。
金絲餅的比例配方是怎樣的，又是怎樣的做法呢？
3樓：我是小熙呀
金絲餅的做法：備用食材：麵粉300克，水180克，食鹽3克，食用油少許；
製作過程：第一步，麵粉中加上食鹽，將其混合混勻，然後分次少許在其中加入水，涼水就可以了，用筷子將其攪拌成完全沒有乾麵粉的狀態；
第二步，然後用手揉成乙個光滑的麵糰，覆蓋一張保鮮膜，鬆弛半個小時，待將麵糰鬆弛好後，移至在案板上，將其分成等份麵糰，蓋上保鮮膜，再次鬆弛15分鐘；
第三步，在揉麵墊上塗抹薄薄一層食用油，取乙份面劑子，將其擀成長方形面片，越薄越好，然後用菜刀將其切成細條，注意兩頭不要切斷了；
第四步，切好後，在其表面再刷上薄薄一層油，從一頭開始將其捲起來，成為條狀的時候，蓋上保鮮膜再次鬆弛15分鐘，將面卷從兩頭朝著中間捲起來，然後上下疊放好；
第五步，電餅鐺中刷上一層油，放入餅胚，手掌輕輕按壓下開始煎，中小火將其煎至兩面金黃的時候即可出鍋。
2、揉好的面需要靜置鬆弛一會，然後再將其分成分再次鬆弛一會，鬆弛好的麵糰便會特別容易擀開，所以鬆弛一定要到位，揉好的麵糰也可以放在冰箱冷藏，第二天早上可以直接做；
3、擀麵以及在面片上刷油都不可少，這樣起層的關鍵所在，烙餅的時候因為餅稍微有點厚，所以烙的時候時間需要儘量長一點，將其充分烙熟即可。
4樓：微涼一葉
麵粉與水的比例為2:1，倒入碗中，加入適量的鹽揉至麵糰光滑，醒發20分鐘，擀成麵餅，將十三香與豬油的混合物均勻地塗抹在麵餅上，切成麵條捲起來，繼續醒發10分鐘，幾個麵條盤成麵餅，撒上適量的椒鹽粉，放入平底鍋，用小火烙熟。
5樓：是糰子小可愛
麵粉中加上食鹽，將其混合混勻，然後分次少許在其中加入水，涼水就可以了，用筷子將其攪拌成完全沒有乾麵粉的狀態然後用手揉成乙個光滑的麵糰，覆蓋一張保鮮膜，鬆弛半個小時，待將麵糰鬆弛好後，移至在案板上，將其分成等份麵糰，蓋上保鮮膜，再次鬆弛15分鐘在揉麵墊上塗抹薄薄一層食用油，取乙份面劑子，將其擀成長方形面片，越薄越好，然後用菜刀將其切成細條，注意兩頭不要切斷了；切好後，在其表面再刷上薄薄一層油，從一頭開始將其捲起來，成為條狀的時候，蓋上保鮮膜再次鬆弛15分鐘，將面卷從兩頭朝著中間捲起來，然後上下疊放好電餅鐺中刷上一層油，放入餅胚，手掌輕輕按壓下開始煎，中小火將其煎至兩面金黃的時候即可出鍋。
金絲烙餅的做法，金絲烙餅怎麼做好吃，金絲烙餅
6樓：拓跋秀榮鞏寅
金絲烙餅的做法。
食材明細。麵粉適量。
食用油適量。
精鹽適量。蔥適量。
八角適量。蔥香口味。
煎工藝。三刻鐘耗時。
普通難度。金絲餅的做法步驟。
麵粉用溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
鍋裡放食用油、八角、蔥段，炸出香味。
取一小碗麵粉，把燒熱的食用油倒入碗中，快速攪拌成油酥。
取一塊醒好的麵糰放案板上。
擀開面團，儘量薄一點。
撒上食鹽，抹上油酥，均勻的撒上蔥末。
從一邊象摺扇子一樣折起。
摺疊成扇子的樣子。
摺好的面片從一邊捲起，邊抻邊卷。
這就是卷好的麵糰，把麵糰輕輕按壓一下。
擀成餅坯。放入平底鍋煎至兩面金黃即可。
做好的金絲餅絲絲分明，蔥香濃郁。
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