1樓：蘇娃妮娜
你好，紅燒排骨的做法如下：
原料：排骨、雞蛋、八角、桂皮、蔥段、姜塊、香葉、調味料等。
做法：1、排骨買回來後，鍋裡燒開水睜陸，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控幹水；
2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨公升晌的熱水，加一勺醋，吵早鋒大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽，放進幾個煮雞蛋；
4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠即可。
飯桌上的硬菜，看看廚師怎麼做紅燒排骨
2樓：劍經業
食材。主料。
排骨。800g
輔料。生抽汪洞。
2湯匙。老抽。
1湯匙。料酒。
2湯匙。鹽。
茶匙。雞精。1茶匙。
五香粉。1茶匙。
幹辣椒段陵大。
適量。大蔥。1段。姜。
1塊。八角。
2個。花椒。
半湯匙。步驟。
1.原料圖。
2.配料圖。
3.配料圖。
4.鍋裡放水和花椒煮開。
5.放入排骨大火煮開。
6.排骨撈出洗握豎淨瀝乾水備用。
7.鍋裡放油，小火炒蔥姜八角。
8.倒入排骨炒到微黃。放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
9.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
10.兌水淹沒排骨，大火燒開。
11.轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。
12.大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
13.成品圖。
紅燒排骨在家的做法是什麼？
3樓：瓜瓜聆情感
紅燒排骨是一道非常好吃的菜，主要就是用排骨製作而成的，製作好了的紅燒排骨，根根分明還非常容易剔骨，吃起來也非常的香醇，但是很多人在家裡面嘗試做紅燒排骨的時候都總是失敗，總是覺得沒擾銀有外面的飯店做的好吃，今天就來跟大家說一說紅燒排骨在家的做法是什麼？<>
一、紅燒排骨在家的做法
1、在製作紅燒排骨之前，要先準備好相應的食材，準備足夠量的排骨，然後準備一些花椒，大料，茴香，姜，幹辣椒，醬油，糖，老抽，料酒，鹽。家裡面買回來的排骨要先放在水裡面泡個15分鐘，把裡面的血水給泡出來，不然的話會有腥味，然後再把排骨裡面的水分給擠幹，放到乙個盆裡面去，在盆裡面加入一勺醬油，然後再加入一些鬧鄭生抽料酒以及糖，醃製40分鐘。<>
2、醃製好的排骨比較省油，而且也比較入味，接著就是在鍋裡面放一些油，把排骨平放在鍋裡面，讓排骨兩面都煎至金黃，要記得經常翻面，然後呈出備用。接著在鍋裡面再次放油，加入花椒和大料，以及小茴香，用小火慢慢的炒出香味，再加入一些幹辣椒和姜來進行翻炒，接著再加入一些料酒和醬油老抽，加入少許的糖，再把排骨一起倒進去翻炒。
3、翻炒均勻之後，再往鍋裡面緩彎宴加入一些水用大火燒開，然後把這些排骨和水全部都倒到高壓鍋裡面去，用高壓鍋來燉10分鐘，接著再大火收汁，紅燒排骨就做好了。<>
二、結語
紅燒排骨在製作的過程中要想變得更加美味，軟糯，在剛開始的時候就一定要先用冷水浸泡排骨，把血水給去除掉，然後在燉的時候也一定要加開水，不然的話冷水是不容易入味的，後面用高壓鍋來燉煮，也是為了讓排骨更加軟爛。
4樓：沒結婚呢
將排骨清洗乾淨之後，起鍋燒水，水熱源蠢之後放入蔥，姜料酒，將排骨焯掉血水，用清水洗乾淨，起鍋燒油，油熱之後放入冰糖，炒至糖色，放入排骨翻炒，然後加入桂皮，八角，香葉，花枯裂雀椒，辣椒，以及其沒早他滷味料，適當的加入生抽，加入開水燉煮30分鐘，大火收汁就可以了。
5樓：路邊的風兒
好新鮮的食材，然後把排裂源骨切成小塊冷水入鍋煮沸以後放入一些糖水，等待變成棕紅色的時候放入薑片，花椒，然後起鍋燒油，摻入一些清水外，放入鹽和蔥進肆高態行調味，小夥伴等15分鐘以後就做念液好了。
6樓：happy薛醜醜
首先要將排拆亮骨用熱水過一遍，蔥薑蒜爆香，敬御閉放入排骨翻炒兩分鐘，放入適量的亮裂糖色，倒入適量的水，熬製半個小時左右。
紅燒排骨——春節必備硬菜，好吃到懷疑人生！該怎麼做呢？
7樓：萬物養生
大家在生活中應該都吃過非常多的美食吧，那麼你瞭解紅燒排骨嗎？今天就和大家一起來了解一下吧，究竟紅燒排骨怎麼做好吃，以及紅燒排骨的簡單做法？跟著我們一起來學習吧。
1、首先把買來的新鮮排骨洗淨，剁成五釐公尺長短的段狀備用。把買來的新鮮胡蘿蔔洗淨，切成塊狀備用。
2、鍋裡水燒開，把排骨放進開水裡煮一分鐘左右，然後倒掉血水備用。
3、炒菜鍋中放入適量油燒至八成熟，放入姜、大蔥爆炒至香，炒香後再把準備好的排骨放入鍋裡翻炒片刻。
4、翻炒一會兒後，鍋裡放入水，水燒開後可放入八角、陳皮，胡蘿蔔和香菇，然後再放入少許料酒、鹽、糖和老抽，大火燒20到30分鐘左右，放入少許雞精調料，然後再翻炒三分鐘即可。
1、排骨切成小塊，洗乾淨瀝乾水分，土豆去皮洗淨切成塊狀，紅椒洗淨切三角形塊狀，幹香菇泡發洗淨。
2、鍋熱後，倒入油燒到六成熱，直接放入排骨炒，炒到排骨水分變干時，再撈出瀝乾油，再次大火加熱放入大料，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒。小茴香，薑片。
3、最後加入土豆，蓋上蓋，煮到土豆熟透後，加入紅椒，鹽，大火收汁後即可關火。
紅燒排骨的食材：豬小排 500克、植物油 少許、料酒 少許、姜 少許、蔥白 少許、細香蔥 少許、香葉 少許、八角 少許、冰糖 少許、食鹽 少許、白砂糖 少許、生抽 少許、老抽 少許、朝天椒 2個。紅燒排骨之前先將排骨放水中焯水，這樣燒排骨肉質會比較嫩。
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
8樓：甜娛八卦
把排骨洗淨，焯水去除血沫。準備好蔥薑蒜等配料，下過翻炒之後，放入排骨，再加一點水，進行燜煮。等排骨熟透，就可以裝盤了。
9樓：自己滴定
首先就是準備一些上好的排骨，必須要是特別新鮮的，然後可以把這些排骨放入到佐料裡面醃製一段時間之後，之後在鍋裡面放上紅燒的材料，再倒入一些醬油，把排骨放進去，加上一些水熬製半個小時左右就可以吃了。
10樓：我鵬之
先將排骨清洗乾淨，然後放在鍋中焯水，最後再用清水沖洗。起鍋燒油，放入排骨，放入姜和蒜，然後炒制變色放在一邊備用。起鍋燒油放入白糖，放入排骨，然後再放入蠔油生抽料酒，倒入一些水燉煮半個小時就可以了。
紅燒排骨的家庭版做法是什麼？
11樓：安徽新東方烹飪學校
材料：小排骨純滑 500克，蔥 3根，姜 20克。
調料：a料 鹽 一小匙，醬油 2大匙；b料： 麵粉 1杯；c料：糖、澱粉 各1小匙，白醋 1大匙，番茄醬 5大匙。
做法：1、蔥洗淨，切段；姜洗淨，切片。
2、小排骨洗淨，放入碗中加入a料及蔥段、薑片做和臘拌勻並醃15分鐘。
3、掩好的小排骨均勻沾裹b料。
4、鍋中倒1杯油燒熱，放入小排棚握骨用小火炸熟，撈出，瀝乾。
5、鍋中留1大匙油繼續加熱，加入c料炒勻。
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