1樓：匿名使用者
粵菜。美食原料≯
蝦仁200克，腰果仁50克， 油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。
美食做法≯1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線．將蝦仁中加入蛋白，粉面，鹽，食粉（根據情況而定，肉質較嫩的不需要上食粉）上。
漿入溫油中滑出；
2、將腰果入溫油炸出成杏黃色備用。黃瓜、胡蘿蔔改刀成腰果形狀焯水後備用；
3、鍋中加入適是的油，放入蔥丁，姜公尺，蒜末熗出香味，加入滑好的蝦仁、焯水的胡蘿蔔翻炒均勻。再加入料酒，鹽，味。
精，鮮湯加熱成熟；
4、勾入粉芡成緊汁芡，加入汆炸好的腰果，淋入花椒油出鍋即好。
美食特色≯清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。
注意事項≯1．蝦仁粉白滑嫩，腰果杏黃酥脆，蝦仁飽滿，色彩鮮豔。
2．如蝦仁較老，可放些食粉進去，反之，則不需要。
3．腰果採用溫油鍋汆炸效果較好，另如腰果存放的時間較長，色澤較差可先入熱水中泡一會兒在進行炸制，這樣炸出的色澤。
就可以了。命名方法≯
以菜餚所用原料的名稱結合命名的方式。
盛裝技巧≯此菜成菜後的形態較小，色澤粉白杏黃，宜採用純白色的圓形盤子來做為盛裝器皿，再採取一些簡單的圍邊即可以了。（圍。
邊時的色澤搭配可採用色澤多樣化的手法）。
美食常識≯腰果屬於漆樹科腰果樹植物，有檟如樹、西方腰果樹、雞腰果等幾種。原產中、南美洲，後傳入東非和印度，盛產於當地沿。
海低海拔地區。它們的果實屬堅果。腰果仁是世界「四大幹果仁」（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一。腰果因其果。
梨無核，似核般的腰子狀堅果附於果梨下端而得名，腰果可謂全身是寶，果梨可當水果食用；果仁營養豐富，製成乾果行銷。
世界各地；樹皮、樹根、樹脂均可入藥；樹幹更是製作包裝箱和造船的不可多得的優質材料。
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的。
油脂，可以潤腸通便，並且具有很好的潤膚美容功效，能處級衰老。經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性。
欲、使體重增強等作用。
不宜久存。有「油哈喇」味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易。
致發胖。有的人對腰果（特別是變質的腰果）過敏，要引起注意。
2樓：匿名使用者
腰果提前炸好，灑上面就成了。
怎樣做腰果蝦仁
3樓：w無情冷血
腰果中的維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管大有益處。它還含有豐富的油脂，可以潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老。
材料：蝦仁半斤、大蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、腰果1大匙、黃瓜1根、紅椒半個。
調料：油12大匙、香油1小匙。
醃料：油1大匙，料酒、幹澱粉各半大匙，鹽、糖各1小匙。
調味汁料：料酒1大匙，香油、鹽各1小匙，水澱粉半大匙。
做法：1.將蝦仁背部剖開，剔除腸泥後，洗淨；蔥、姜、蒜洗淨，切片。
2.蝦告培仁加醃料抓勻，放入冰箱冷藏，醃製24小時，備用。
3.鍋中加10大匙油，中火將油燒至七成熱，轉小火，炸熟腰果、撈出、瀝乾，備用。
4.炸腰果的鍋中留約3大匙油，燒至六成熱，轉成小火，將蝦仁炒至變色後，立即撈出，備用。（蝦仁易熟，一定要油熱後下鍋，變色後立即撈起）
5.黃瓜洗淨、切成小丁，放入滾水焯燙；紅椒洗淨、切成菱形片，備用。
6.炒鍋內再加2大匙油，下入蔥薑蒜片爆香，再放入黃瓜丁大火翻飢友公升炒。
7.接著放入蝦仁、紅椒片翻炒均勻；然後，將調味汁料混合、攪勻，淋入鍋內，翻炒調味；最後，撒入炸好的腰果，淋上香油即可。
蝦仁怎麼炒才滑嫩爽口？
蝦仁要想炒的清脆滑口，在處理時，表面必須保持乾爽。可以先用廚房紙巾吸去蝦仁中的水分，或者用蛋清和幹澱粉上漿，裹住水分，這樣炒爛老出的蝦仁才會清脆。蝦仁若有腥味，可用料酒醃漬後再炒。
4樓：霸氣溝壤
材料：蝦仁200克，腰果仁50克， 油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。
美食做法：1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線；鄭派公升2、蛋白打發，加鹽、酒、澱粉調和，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出。瀝淨油；
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
藁城宮面是河北省富有地方特點的傳統風味食品，是以精粉、精油、精鹽 為原料，經獨**藝而製成，條細空心，油亮潔白，粗細均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和產婦食用。因其系手工喊老製作，故耐火羨鎮而不糟，回鍋而不爛，較有口勁，食用簡便，富有營養，深受國內外市場歡迎。
**「懿德名特坊」店，做名特健康美食。
腰果蝦仁怎麼做，腰果蝦仁的家常做法 腰果蝦仁的做法大全
材料 黃瓜250克，腰果50克，蝦仁150克，胡蘿蔔少許，蔥花少許。調料精鹽1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。做法 1 黃瓜 胡蘿蔔分別用清水沖洗乾淨，然後切片備用。2 起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙，撈出瀝水，待用。3 鍋內放入底油，放蔥花炸出香味，倒入黃瓜 腰果 蝦仁 胡蘿蔔同...
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