1樓：網友
義大利肉醬應該怎麼做。
食材。牛肉 150克。
瘦豬肉 150克。
洋蔥 1/4個。
胡蘿蔔 1/4個。
芹菜 2根。
西紅柿 1個。
橄欖油 6大匙。
高湯 350克。
番茄醬 5大匙。
迷迭香 1/4小匙。
玉公尺澱粉 適量。
鹽哪洞備 適量。
方法/步驟。
準備所需材料。
牛肉、豬肉剁成餡，胡蘿蔔、洋李毀蔥、芹菜切成細末、西紅柿去皮切成小丁。
鍋內倒入橄欖油燒熱。
放入洋蔥。<>
請點選輸入**描述。
小火將洋蔥炒香。
請點選輸入**描述。
倒入牛肉餡和豬肉餡。
請點選輸入**描述。
將牛肉和豬肉餡翻炒至熟。
請點選輸入**描述。
再加入番茄小丁、胡蘿蔔和芹菜末炒30秒。
請點選輸入**描述。
加入高湯。<>
請點選輸入**描述。
然後加入番茄醬。
請點選輸入**描述。
最後加入迷迭香。
請點選輸入**描述。
攪勻後以中小火熬煮1小時。
請點選輸入**描述。
熬1小時後已經開始收汁，變濃稠了。
請點選輸入**描述。
玉公尺澱粉用水調開，加入肉醬中，邊加邊攪拌。
請點選輸入**描述。
然後將肉醬煮開，關火即可。
請點選輸入**描述。
待完全冷卻後裝入保顫並鮮盒放冰箱即可。
請點選輸入**描述。
注意事項。肉醬的儲存時間很長，而且可以直接冷凍儲存，只要做好後不沾到水，放乙個月都不會變壞。番茄放入沸水中燙一下，就很容易的去掉外皮。
2樓：金粉灼灼
第1步、鍋燒熱注入烹調油倒入大蒜碎、洋蔥碎、褲卜胡桐渣蘿蔔碎和芹菜碎煸炒。
第2步、待炒出香味後倒入牛肉末煸炒。
第3步、把牛肉末炒至發乾油清時烹入紅葡萄酒。
第4步、烹入葡萄酒後用鹽、白糖和胡椒粉調味。
第5步、調好味炒勻後倒入自制的番茄醬。
第6步、待番茄醬受熱均勻後改為小火慢慢進行熬製。
第7步、熬胡輪穗至到泛出紅油醬完全包裹住肉末後便可關火出鍋備用。
3樓：終身榮譽
做法。絞肉用料酒，黑胡椒粉，半個蛋白攪氏飢拌後放置20分鐘備用，新鮮牛番茄洗乾淨洞旦去蒂，在尾部劃上十字痕跡，煮一鍋沸水，將番茄放入川燙1-2分鐘至蕃茄表皮翻起，取出衝冷水，去皮切成丁，洋蔥切丁，蒜切納核擾末。
鍋燒熱放無鹽忌廉，放入蒜末略炒，爆香洋蔥至透明狀。加入肉末及月桂葉，胡蘿蔔，洋菇，繼續翻炒到上色。加入紅酒，煮至酒精揮發，保留紅酒香氣。
加入蕃茄糊，稍做拌炒，煮滾後轉小火慢燉，約1小時後即可完成。
4樓：網友
1.芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、切末、大蒜切小片。
牛肉餡、豬肉餡7:3。這倆種肉搭配才最香，不柴不膩剛剛好。
2.牛肉餡、判槐歲豬肉餡7:3。這倆種肉搭配才最香，不柴不膩剛剛好。
做這個一定要用橄欖油！重要還是健康！
3.做這個一定要用橄欖油！重要還是健康！
熱鍋放油！把除了肉的食材都放進去！
4.熱鍋放油！把除了肉的食材都放進去！
洋蔥炒出香味把肉餡都放進去！
5.洋蔥炒出香味把肉餡都放進去！
炒倆分鐘、加入料酒（最好是放點紅酒）我是忘了！
6.炒倆分鐘、加入料酒（最好是放點紅酒）我是忘了！
炒倆分鐘放點鹽！肉餡就會出湯所以不用放水，留點汁，放番茄醬。鹽。
7.炒倆分鐘放點鹽！肉餡就會出湯所以不用放水，留點汁，放番茄醬。鹽。
熬製濃稠不要太乾！
8.熬製濃稠不要太乾！
這醬做好了真香、記得面煮好，把面和醬放在鍋裡**拌一分鐘，這樣面更入掘睜味。
9.這醬做好了真香、記得面煮好，把面和醬放在鍋裡**拌一分鐘，這樣面更入味。
5樓：網友
1.熱鍋下忌廉待鍵耐融化後(火別太大)加入洋蔥細肢亮碼丁拌炒至軟化透明，則甜味就會出來。
2.放入蒜末爆香後，下牛肉靡炒至歷哪變色，下新鮮西紅柿丁，炒軟出汁後依序再下黑椒；義大利調味料，肉桂葉(幹),西紅柿膏，西紅柿醬，下紅酒， 水，冰糖1小塊，鹽少許。極小慢火煮20分鐘。
再下新鮮羅勒，巴西里(parsley )少許。小火煮20分鐘，就有一大鍋肉醬！
義大利肉醬簡易版的家常做法？
6樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
1.將牛絞肉及豬絞肉混橋樑合均勻後加入香料，黑胡椒粉及少許鹽歷攔。
2.將材料充分混合。簡單的用雙手互相甩打，做成肉丸子。
3.準備平底鍋將肉丸球表面煎成金黃色，有點焦也沒闖系(不需煎熟)，肉丸子開始滲出肉汁即關火。
4.將洋蔥倒入鍋中，加入少許油(可用煎肉丸的油，但要小心勿讓油裡的浮渣流入鍋)拌炒至半透明。
5.倒入250ml紅酒，小火煮至酒精揮發。
6.將肉丸加入鍋中壓平。
7.倒入整粒蕃茄罐頭，並將蕃茄切成塊狀(亦可用食物剪刀剪成塊狀)後加入200ml水及雞湯一起燉煮。
8.加入義大利麵醬200ml，中火煮30分鐘，待肢消胡湯汁濃縮略為收幹。
9.最後加入少許鹽或糖調整味道即可*完成。
介紹下快速義式肉醬的好吃做法？
7樓：李和霖
<>材料。牛絞肉1包約450克、黑胡椒隨意、甜洋蔥(切成小丁)1個、市售義大利麵醬1瓶約570克、
楓糖/糖少許、水約285克、帕瑪森念頃起司適量、白酒/公尺酒仔弊陸少許、鹽適量。
做法。把鍋燒熱， 倒入少許初榨橄欖油(或一般的蔬菜油), 用中小火炒軟洋蔥。
放入牛絞肉炒至變色， 加入白酒， 鹽和黑胡椒調味。
倒入義大利麵醬和水(水的份量是義大利麵醬的一半)轉大火煮至沸騰， 接著轉小火， 燉煮約15-20分鐘， 讓醬汁與食材充分融合在一起。
視卜滑需要撈除浮油後， 加入楓糖和撒上薄薄一層帕馬森起司， 攪拌均勻後， 用鹽和黑胡椒做最後的調味即可。
上桌。<>
8樓：苦苦的掙扎
蘑菇肉醬義大利麵。
材料：義大利麵110克、香菇15克、雞腿菇15克、金針菇15克、蘑菇15克，茄汁、肉醬、橄欖油、芝士粉、黑胡椒粉、食鹽各少許。
做法：1)將香菇、雞腿菇、金針菇、蘑菇全部洗淨，去根切片；
2)鍋內水燒開，放入義大利麵、食鹽、橄欖油大火煮熟，瀝乾水分；
3)鍋內油燒熱，倒入金針菇、雞腿菇、蘑菇、香菇翻炒，加茄汁、肉醬翻炒均勻；
4)放入麵條、食鹽炒勻盛入碗中，撒上黑胡椒粉、芝士粉即可。
義大利麵的種類。
義大利麵主要分這麼幾類：除實心粉外，還有通心粉，寬麵條，細長麵條，細線狀的細面以及包肉餡的小方塊形義大利麵餃。
1、小水管通心麵。
2、天使的髮絲(粗)。
3、天使的髮絲(細)。
4、斜管麵：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄麵醬或意式肉醬。煮熟時間：6～8分鐘。
5、面片：通常為新鮮麵皮，中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時間：5～7分鐘。
6、尖頭梭面：很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、基神鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間：7～10分鐘。
7、天使的髮絲：猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的麵醬而顯得口感較膩。煮熟時間：5～7分鐘。
13、傳統寬面：義大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時間：8～10分鐘。
9樓：柳笛輕揚
肉醬的做法。
鍋裡放少許油，加入肉末。
請點選輸入**描述。
肉末炒至發白。
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加入一勺甜麵醬。
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加入一勺豆瓣醬。
請點選輸入**描述。
加入蠔油。<>
請點選輸入**描述。
加入醬油和糖，建議不要一下子加太多，慢慢按照自己喜歡的口味增加調料的量。
請點選輸入**描述。
翻炒均勻。<>
請點選輸入**描述。
加入一小碗水煮一下。
請點選輸入**描述。
我貪方便，倒進電飯鍋裡燜煮收汁，氏陵這樣不用看火，您也可以直接中小火在鍋裡繼續燜煮。
請點大核畢擊輸入**描述。
收汁完成，加入蒜泥，個人覺得蒜泥是靈魂！
請點選輸入**描述。
好了好了，太美味了！吃了十幾次了都還滾芹沒膩。大家也都試試吧。
請點選輸入**描述。
小貼士。豬肉也可以換成牛肉哦，更香^o^
10樓：溫柔的蠶寶寶
一定要拿來拌麵！
用料 豬肉末（肥的瘦的都可以） 300克。
蒜泥 5小瓣。
李錦記甜醬 1勺。
豆瓣醬 1勺。
醬油 10毫公升。
白砂糖 3克。
食用油 15毫公升。
蠔油 1勺。
把我自己給征服的萬能肉醬的做法。
鍋裡放少許油，加入肉末。
肉末炒至發白。
加入一勺甜麵醬。
加入一勺豆瓣醬。
加入蠔油。加毀首入醬油和糖，建議不要一下子加太多，慢慢按照自己喜歡的口味纖寬數增加調料的量。
翻炒均勻。加入一小碗水煮一下。
我貪方便，倒進電飯鍋巧悶裡燜煮收汁，這樣不用看火，您也可以直接中小火在鍋裡繼續燜煮。
收汁完成，加入蒜泥，個人覺得蒜泥是靈魂！
好了好了，太美味了！吃了十幾次了都還沒膩。大家也都試試吧。
小貼士。豬肉也可以換成牛肉哦，更香^o^
11樓：帳號已登出
快速魚食肉醬的最好的做法就是通過這些肉醬的吃法，也就是說要或衝做的時候要把調料弄好，而且先把肉做好，最好把行緩肉醬放進去，多衫帶殲多的去組一段時間。
12樓：推上豬肉去趕集
做法。把鍋燒熱，倒入少許初榨橄欖油(或一般的蔬菜油)，用中小火炒軟洋蔥。
放入牛絞肉炒至變色，加入白酒，鹽和黑胡椒調味。
倒入義大利麵醬和水(水的份量是義大利麵醬的一半)轉大火煮至沸騰，接著轉小火，燉煮約15-20分鐘，讓醬汁與食材充分融合在一起。
視需要撈除浮油後，加入楓糖和撒上薄薄一層帕馬森起司，攪拌均勻後，用鹽和黑胡椒做最後的調味即可。上桌。
13樓：網友
牛肉。芝麻。放點蘋果效果更好。
義式牛肉醬應該怎麼做？
14樓：匿名使用者
<>材料：牛絞肉80公克，罐裝番茄30公克，番茄丁20公克，洋蔥末5公克，西芹末5公克，紅蘿蔔末5公克，蒜末5公克，麵粉1大匙，巴西里末1/8茶匙，鹽1/4茶匙，牛高湯500㏄
做法：1.將洋蔥切末、西洋芹削皮後切末、紅蘿蔔切末，備用。
2.取鍋加熱後，放入牛絞肉、蒜末與作法1的洋蔥末、紅蘿蔔末與西芹末炒出香味。
3.將作法2的食材炒至呈金黃色後，加入麵粉、番茄丁與整粒番茄略炒。
4.將作法3加入牛高湯，以小火熬煮約10分鐘。
5.將作法4加鹽調味、撒上巴西里末拌勻即可。
15樓：呵呵
意式牛肉醬可以先將黃油放到鍋中融化，再加入意麵醬和牛肉進行翻炒，加黃加洋蔥和蘑菇釘就做好了，非常好吃。
16樓：網友
自制醬牛肉1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用。
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油，油熱，將白糖放入鍋裡炒，要把握好火候，看見有蘑菇沫子時加開水衝成糖色，白糖的量按牛肉的量放，如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加，蔥薑蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。
壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。
出鍋時要做到輕鏟穩託放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉千克。
要點：肉熟後留湯，下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
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