1樓：終極鬥士
主料。中筋麵粉500克。
30度溫水250克。
酵母(幹)5克。
精鹽1克。糖2克。
豬油適量。牛肉餡500克。
豬五花餡100克。
洋蔥1個。輔料。
花椒適量。鹽適量。
八角1個。蔥適量。
姜適量。料酒適量。
生抽適量。雞蛋1個。
色拉油適量。
蠔油適量。步驟1牛肉包子的做法大全。
中筋麵粉、鹽、糖、酵母、溫水分別放入廚師機或麵包機，攪拌成雪花片狀。
步驟2牛肉包子的做法**。
加入適量豬油，繼續攪拌成團。
步驟3牛肉包子的家常做法。
放入容器中進行一次發酵。
步驟4牛肉包子的簡單做法。
花椒、八角、蔥段、薑片放鍋中加適量水煮開晾涼備用。
步驟5牛肉包子怎麼吃。
準備好肉餡。
步驟6牛肉包子怎麼做。
加料酒、生抽拌勻，分次加入煮好的料水，每次將水完全溶入牛肉再加下一次，記得全程用筷子向乙個方向攪。
步驟7牛肉包子怎麼炒。
加入各種調味料，因為沒準備豬五花肉餡，加了一小勺豬油，拌勻。
步驟8牛肉包子怎麼煮。
加入乙個雞蛋拌勻。
步驟9牛肉包子怎麼燉。
加色拉油拌勻。
步驟10牛肉包子怎麼煸。
加入切好的洋蔥碎。
步驟11牛肉包子怎樣煸。
麵糰發至兩到三倍大，用手扒開出現蜂窩組織即可。
步驟12牛肉包子怎樣做。
在案板上撒少許乾粉，將發好的麵糰放在案板上反覆揉搓去除氣泡，直到表面光滑，搓成長條。
步驟13牛肉包子怎樣炒。
用手揪出大小相同的劑子。
步驟14牛肉包子怎樣煮。
壓扁，用擀麵杖擀成太陽皮。
步驟15牛肉包子怎樣燉。
取乙個劑子放入牛肉餡。
步驟16牛肉包子的製作。
包成包子形狀。
步驟17牛肉包子的製作方法。
放在籠屜裡進行二次發酵。
步驟18牛肉包子的製作大全。
發至兩倍大小，大約20分鐘時間。
成品圖。烹飪技巧。
冬季用30度溫水和麵，天氣暖和的時候可以用常溫水。2.一次發酵的時候，可以選擇室溫發酵，記得要蓋保鮮膜。
二次發酵的時候在蒸鍋中，可以把水溫加熱到30度關火發酵。3.皮不要擀的太薄以免影響發酵。
2樓：欣欣老師解惑
做法】1.用170-180克水把酵母化開，加入普通麵粉300克，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子發酵。
注意】水的用量根據麵粉的吸水性適當調整，如果想要發酵的快一些，和麵的時候可以加入3-5克白糖促進酵母發酵，酵母喜歡糖。
2.趁發酵的時候準備餡料：把牛肉切成小顆粒狀。
3.洋蔥去皮洗淨，從中間一切兩半，然後切絲再切成小顆粒狀。
4.姜剁成碎沫，蔥切碎，蔥白和蔥綠要分開放。
5.鍋中放油，中火燒熱，倒入薑末和蔥碎，炒出香味。
6.倒入牛肉碎翻炒，牛肉比較鹹，不需要放鹽，放入少許十三香，滴入一點點老抽或者生抽。
7.我用的是熟制的醬牛肉，所以調料只是放了一點點兒，如果是原味的生牛肉，可以適量多放點。
8.倒入洋蔥碎翻炒幾下即可關火。只需翻炒幾下即可，不需要炒熟，一是炒熟會出水，二是包子還需要蒸。
9.最後倒入嫩綠的蔥綠碎翻拌均勻即可，餡料就做好了。
10.麵糰發酵到兩倍大，手指蘸乾麵粉按一下，不塌陷不回縮，拉開內部全是細密的蜂窩狀組織。
11.麵糰揉勻排氣，分成兩份，取乙份搓成長條，切成十二個小面劑。300克麵粉我一共做了24個包子。象小籠包一樣的小巧玲瓏的小包子。
12.從左到右，取乙個面劑，切口朝上，用手按扁，擀成邊緣薄中間厚的面片。
13.包入適量的餡料，可以根據個人的愛好，收緊口或者留個魚嘴口。各有特色。
14.依次做好，放入加了水的蒸鍋的蒸屜上，蓋上蓋子二次醒發。
15.大約二十分鐘，包子明顯變得飽滿圓潤，拿起來輕飄飄的就可以了。大火燒開，中火蒸15分鐘燜5分鐘。
16.出鍋散去熱氣，裝盤上桌，不塌陷不回縮，聞到醬香濃郁的包子味了。嘗乙個，真的是比直接用生肉做的包子好吃多了，感興趣的朋友不妨試試吧。
3樓：鉑芙藝術壁材
請點選輸入**描述。
1.麵粉里加入酵母。
請點選輸入**描述。
2.慢慢倒入溫水攪拌成絮狀。
請點選輸入**描述。
3.揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵。
請點選輸入**描述。
4.準備牛肉、大蔥、姜、胡蘿蔔、洋蔥。（還有5個新鮮香菇沒有拍照。）請點選輸入**描述。
5.牛肉里加入姜一起剁碎、胡蘿蔔剁碎。
請點選輸入**描述。
6.香菇切粒、大蔥切圈、洋蔥切粒。
請點選輸入**描述。
7.熱鍋放油，油燒至7成熱。
請點選輸入**描述。
8.加入牛肉末，把水分炒幹。
請點選輸入**描述。
9.加入所有切碎的材料，翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
10.加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、耗油、郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
11.餡料準備好了。
請點選輸入**描述。
12.這時，麵糰已發至兩倍大。
請點選輸入**描述。
13.取出麵糰揉出氣泡，搓成長條，切成30克乙份的麵糰。
請點選輸入**描述。
14.擀成麵皮。
請點選輸入**描述。
15.放入肉餡。
請點選輸入**描述。
16.左手托住底部，右手大拇指和食指捏住邊緣。
請點選輸入**描述。
17.左手邊轉，右手邊捏（大拇指放中間不動，食指按壓形成褶皺，收口）因為乙個人不好拍照，所以只有這樣捏了，呵呵！
請點選輸入**描述。
18.最後收口。
請點選輸入**描述。
19.全部做好了，蓋上溼布靜置20分鐘。
請點選輸入**描述。
20.蒸鍋裡水燒開，篦子上刷油，放入面坯大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘（防止回縮）
請點選輸入**描述。
21.起鍋。裝盤。
牛肉餡包子的做法
4樓：無雅詩
牛肉餡包的調餡做法
配方2：牛肉洋蔥。
牛肉剁餡，姜蔥切末；把姜蔥沫放入油中小火煎香撈出放碗裡；放入牛肉餡一起，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。
配方3：牛肉芹菜。
牛肉剁餡，加點水朝乙個方向攪拌；在牛肉餡裡放入蔥薑末、胡椒粉、精鹽、醬油、味精、色拉油，少許的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉餡中拌勻。
配方4：牛肉蓮藕。
牛肉剁餡，蓮藕剁碎，蔥姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、鹽、醬油、花椒水，順時針攪拌成泥狀。
配方5：牛肉土豆。
牛肉剁餡，蒜苗取三根切碎（不喜歡蒜苗味或者胃不好的人可以將蒜苗換成蔥），土豆切片，放入蒸鍋，蒸熟（大概十五分鐘），搗成土豆泥；鍋內熱油，放入牛肉炒幹水分，依次放入生薑，老抽，鹽，花椒粉，雞精，餃子粉，翻炒均勻後，加入蒜苗，土豆泥，繼續翻炒均勻，將炒好的餡料裝盤即可。
配方6：牛肉香菇餡。
牛肉剁餡，蔥姜切末；牛肉餡里加蔥姜沫，生抽，1個雞蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感覺比較順滑就行；香菇洗淨，煮水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水，可以用紗布裹著擠；擠完水分的香菇剁碎放到肉餡裡，加兩大勺麵醬，兩小勺鹽，然後放少量香油拌勻。
配方7：牛肉蘿蔔餡。
牛肉剁餡，櫻桃蘿蔔去皮後擦成細絲；起鍋煮水，水開後，放入擦好的蘿蔔絲焯2分鐘，焯好後，過涼水撥涼，再擠去水份備用；牛肉餡加蔥花，油，順時針攪拌，放放置3分鐘，加入擠去水分的蘿蔔絲，加鹽，味精拌勻。
配方8：牛肉九菜餡。
九菜洗淨瀝乾水分再切碎，可以撒一些鹽殺殺水，口味重的也可以不用；牛肉選瘦的先切成小塊，然後慢慢剁碎；先後放入胡椒麵，辣椒麵，鹽，蔥薑蒜，一顆雞蛋和少量核桃油；攪拌均勻，鹽要少放，牛肉九菜吃的就是乙個「鮮」字。
5樓：戴蒙崗居
牛肉餡包子的做法：麵粉中加入酵母粉，加入溫水，和成光滑的麵糰，蓋上一層保鮮膜，醒發，牛肉剁碎，加入蔥末、雞粉、五香粉、生抽、老抽、鹽、油，攪拌均勻，調成肉餡，麵糰發好後，切成小劑子，擀成薄皮，包入餡料，放入蒸籠，蒸20分鐘左右即可。
大家都吃過包子，而且估計從小到大也沒少吃，現代人是不是都很少自己做包子了呢？其實自己做包子也很簡單，主要也就是和麵團和調餡料，是不是不知道牛肉餡包子該怎麼做呢？今天就教大家牛肉餡包子的做法。
01 麵粉中加入酵母粉，加入溫水，和成光滑的麵糰，蓋上一層保鮮膜，醒發。
02 牛肉剁碎，加入蔥末、雞粉、五香粉、生抽、老抽、鹽、油，攪拌均勻，調成肉餡。
03 麵糰發好後，切成小劑子，用擀麵杖擀成薄皮，包入餡料。
04 包好後，放入蒸籠，蒸20分鐘左右。
05 蒸好後取出，牛肉餡包子就做好了。
牛肉包子餡的做法和配方
6樓：無雅詩
牛肉包 子餡包做法判碧和配方：
主料：麵粉，牛肉，芹菜。
輔料：蔥適量姜適量蒜適量鹽少許雞精少粗清許料酒少許。
做法：1.將面發好，醒面後，反覆揉上勁，分成小面劑子，擀掘凳舉成皮。
2.肉切成餡，芹菜焯一下，切 碎備用。將肉餡和芹菜碎攪拌，加入適量花生油、鹽、蔥、姜、料酒、十三香調味。
3.包好後，開水上鍋蒸十五分鐘即可出鍋。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
芹菜營養價值：
1.芹菜中富含芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。
2.芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康。
3.芹菜纖維素含量高，經過消化產生一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌。還可以加快腸的蠕動，促進排洩，降低致癌物與結腸黏膜接觸時間，預防結腸癌。
牛肉粉絲怎麼做？牛肉粉絲包子的做法？
主料 牛肉 肥瘦 150克 粉絲 100克。調料 辣椒 紅 尖 幹 5克 大蔥 10克 芡粉 10克 植物油 75克 味精 1克 醬油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 辣椒醬 20克 各適量。牛肉粉絲的做法 1.辣椒剁碎，蔥切末。2.炒鍋中倒入油燒至九分熱，放入粉絲，用大火炸至膨鬆，翻面再炸後，立刻...
牛肉醬的製作方法大全，香菇牛肉醬的做法大全家常
我們需要準備一些食材，牛肉800克，香菇600克，豆瓣醬100克，花生100克，白芝麻80克，花椒30克，再準備適量的生薑大蒜。1.我們需要把幹香菇用清水浸泡一個晚上的時間，這樣也就能夠充分的泡發，泡發過後需要用清水反覆沖洗乾淨，因為在香菇上面的雜質是比較多的。把去過皮的熟花生切成花生碎，生薑大蒜同...
茴香餡兒怎麼調好吃，牛肉茴香包子餡怎麼調好吃
材料 麵粉 豬肉餡 料酒 鹽 雞精 五香粉 蠔油 香油 魚露 茴香。步驟 1 往肉餡里加入料酒 鹽 雞精 五香粉 蠔油 香油 魚露 2 用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水 3 放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末 4 把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中 5 攪拌均勻了，準備做劑子，...