1樓：歷史屠夫
很長一段時間，一說到煮麵條，如果我們看到或聽到它，我們必須煮水下鍋。如今，網上很多人都說在水下鍋裡煮麵條是不對的！我一直對這個觀察持懷疑態度。
畢竟，我從小就聽說過很多，俗話說「一方水土，一方糧食，一方百姓」南方的朋友喜歡公尺飯，北方的朋友喜歡麵條。在北方，麵條是我們的首選。有些朋友每天吃一碗義大利麵。
我的父親和兒子都很高興。我兒子說他喜歡肌腱的味道，我父親說他用sopa和水很容易吸收和消化。
任何麵條都離不開烹飪過程。如果你把它們煮成碗，不馬上吃，你會發現它們會變成一團，影響味道。有時在烹飪過程中有一點疏忽。
如果你煮久了，麵條就會軟而不好吃。因此，如果你想吃軟麵條，烹飪過程中的乙個步驟是非常重要的，這一點被很多人忽略了，當帕內拉的水在麵條中煮開時，瓦依麵條的表面會很快與沸水接觸。煮熟的麵條似乎在短時間內就覆蓋上了一層「保護膜」。
熱水很難滲入麵條裡煮。因此，夾心現象就會出現。如果長時間繼續煮，會發現麵條爛了，湯也爛泥了，甚至變成麵食，麵條應該味道不好枝猛。
很多人喜歡在開水的時候煮義大利麵。這樣做的麵食，往往猛孫橋粘在一塊塊上，一點都不結實，關鍵是：水開的時候，麵條容易受熱不均，麵條表面容易糊化，所以容易粘在一起！
煮麵條是不對的。有些人用冷水煮義大利麵，有些人用水煮。那是因為麵條在冷水裡泡了很長時間，他們就會在一起。
煮熟了，就成了一碗粥。所以在水裡煮麵條是可以的。很凱毀多餐館都用同樣的方式經營義大利麵。
熱水裡的麵條總是在鍋裡打滾，互相交錯擦洗，核心還是有點硬，湯也很粘，所以麵條只能相信是煮熟的，味道會很差。
2樓：甜奶幼
煮麵的時候，如碼孫隱果你遲廳很怕這個鍋的水漲起來可以在上面放一根筷子，這樣的話就不會有泡沫起來，然後這也是乙個科學原理還是凱襲非常實用的。
3樓：王志剛剛剛
水開了以後再去下麵條。還有就是煮麵的時候面喜歡撲鍋。這個時候就應該長時間的去進行觀察。
就是可以在裡面放一些香油，這樣就不會出現這種情況，還有就是只要有了香油也不會進行粘連。應該改成小火，這樣才不會出現一些不陸哪碧必要的事早舉情，可以在裡面加一些油，防止粘鍋，然後可以放一些醋就可以去除鹼味。可以加緩巧一些鹽，面就會煮的更加勁道。
4樓：水瓶問問額
首先我們可以在平底鍋刷一層油，然後倒入兩碗配蘆清水，等到水開了之後先放一勺鹽，再把麵條下進去，然後等到麵條變軟了之後，我們用順時針的攪拌方式來輕輕的攪動麵條，這樣能培碼帶夠防止麵條粘鍋，而且這樣煮出來的麵條特別的光滑，模局特別的筋道，吃起來口感也非常的好。
5樓：房間號
比較好的小技巧有在水開了以後再下麵條，下麵條的時候一定要保證麵條不爛，而且在麵條雀族拿的時候也要保證麵條不粘在一起，還有在麵條下鍋以後穗猛，立刻用筷子攪拌開，而且把麵條撈出來以後，可以在麵條裡滴一頃搭些花生油，這些都是煮麵的小技巧。
6樓：鑫鑫很愛車
煮麵條時，可以在鍋中加入少量食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛悉敗；②煮麵條時，若在水中加一湯匙圓陸李菜油，麵條不會黏連，還能防止麵湯起泡沫，溢位鍋；③在下面條時，適量加點醋進去，這樣可以去除麵條的鹼味，還可以橘遲使麵條變得更白。
煮麵的7個小技巧
7樓：一襲可愛風
一碗好面，一定是包含很多心思在裡面的。如何煮麵才好吃呢？下面，我為大家分享煮麵的7個小技巧，快來看看吧！
煮掛麵的火候
不應當等水沸騰了再下掛麵，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，麵條柔軟而湯清。
煮麵條要先放鹽後下面
待水開後先加少許食鹽(每500克水加鹽15克)，再下麵條。這樣煮出的麵條不易「糟」。
切面鹼味的去除
在下面條時可往鍋裡適量加些食醋，這樣不僅能消除鹼味，麵條出會由黃變白。
做冷麵防粘團一招
若麵條結成團，可以噴一些公尺酒在麵條上，麵條團就能散開。
怎樣煮手擀麵好吃
水煮開時在鍋內撒點鹽，再下入麵條，用筷子輕輕撥動幾下，以防結成塊或粘到鍋底上，然後用大火煮，使水溫迅速公升高。這樣煮好的麵條不發黏，不併條，湯水清亮，軟硬適口。用大火煮，鍋開兩次，點兩次水就熟了。
根據麵條的特點掌握好火候和下麵條的時間
煮機制溼切面和家庭現擀的麵條，應該大火將水燒滾沸，然後下面，用筷子把剛下的麵條挑散，以防麵條粘連，再用大火催開。煮這種麵條，鍋開兩次，淋了兩次冷水，即可撈出食用。
煮乾麵時，不宜用大火。因這樣的麵條本身就很乾，若在水大開時下面，麵條表面會形成黏膜，使水分不容易往裡滲入，熱量也不容易向裡匯入，煮出的麵條會出現粘連，硬心現象。此類麵條應用中火煮，隨開隨放些冷水，使麵條受熱均勻，煮好後就不會有硬心，也不會粘連。
選好掛麵下鍋的時機
煮掛麵時不能等到鍋裡的。水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很乾，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
注意：這樣的麵湯不宜喝
有很多人習慣食用煮掛麵的麵湯，也有人習慣直接在煮麵的同時打點雞蛋，丟點青菜進去就煮成一鍋麵。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。
一般情況下，因為麵條在製做的過程中會含有一定的鹼，在水煮掛麵的時候麵湯裡面也會有一定的溶解了的鹼，所以不建議直接飲用這樣的麵湯。
在煮麵的時候，都有什麼小竅門？
8樓：愛聊車的小美
在煮麵的時候，都有什麼小竅門？煮麵條常規情況用大火將水燒開，改用中火來煮麵條，麵條煮成7成熟的時候，適當加點冷水，這樣麵條就不會過火了，希望能幫到大家。泡麵的麵餅不是一面有「坑」嗎？
這面朝上。趁水八分開還沒翻滾的時候放麵餅進去，然後馬上把雞蛋打到麵餅凹陷的那一面，小心麵餅別翻船了，可以用筷子扶一小會兒，水溫慢慢公升高，水開以後下麵條，或不能過大，會隨時沸上來，但也不能過小，中間的檔次， 一沸上來，立刻點涼水，往鍋裡放一碗涼水，等再次沸上來，再放入一碗涼水。 「三開餃子兩開面」就是這個意思。
鍋裡一定要洗乾淨，放入適量的水，水開了之後我們再加麵條放下去。放的時候不要一把一把的放，要把它散著放慢慢的下，不要拿著一把，就是往下面扔。參考買的麵條上的煮制時間。
很多包裝好的麵條都有詳細的食用說明，可以好好參照上面的煮製作時間，並保證煮的時間比這個時間稍短一點，這樣就不會煮過了。
麵條是人們經常吃的食物，一天三餐非常適合吃，麵條吃起來又方便而且不貴，但是大多數人做出來的麵條，一點也不好吃，很多新手都遭遇過，麵條煮久了就會爛的尷尬場面，與外面的麵條相比，麵條要煮多久？煮溼一些的麵條，水開後煮3分鐘，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘開蓋即熟。煮乾麵條如第一條所說，一般需要7-10分鐘。
判斷面條是否煮熟的方法是：撈起一根弄斷看一下，<>
水開再下麵條：不管是煮什麼型別的麵條，必須要等鍋裡的水燒開了，只有等鍋裡水燒開下面的麵條不會煮爛，有的人太心急了，水還沒開就把麵條放入進去，這個是錯誤的。
煮麵有哪些小技巧 煮麵的小技巧介紹
9樓：血刺熊貓
1、煮麵條可以在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛。
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起絕源亮泡沫，溢位鍋。
3、在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後，蓋並寬上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把麵條掰開，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。裂慎。
新手煮麵步驟是什麼？
10樓：格調
主料：原味掛麵200克、小番茄4個、煮雞蛋1個輔料：小香蔥1根、生抽2勺、鹽1小勺、香油適量1、準備食材。
2、小番茄一切兩半，雞蛋切兩半。
3、小香蔥切碎。
4、坐鍋燒水，不等水開，看到鍋底冒小泡泡的時候，下入麵條。
5、煮幾分鐘後，麵條變軟，加入生抽。
6、加入鹽1勺調味。
7、下入小番茄。
8、放入小香蔥，點香油出鍋裝碗即可放上雞蛋即可。
9、成品。
11樓：xys深度迷妹
1、碗中放入蒜末、胡椒麵、辣椒麵、花椒麵，淋上熱油，再放一勺陳醋和適量的鹽。2、用熱鍋煎乙個雞蛋，用鍋燒水，等水冒泡放入麵條，煮開後淋上冷水，再次煮開時再淋上冷水。3、再次煮開一分鐘即可，在碗中加一勺麵湯，撈出麵條，撒上蔥花、黃瓜絲，最後蓋上雞蛋即可。
如何讓煮的面更好吃？
12樓：莫問
1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛！2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。5、在下鍋前先把麵條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。7、煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。
用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。8、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。
這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，好吃。9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的過冷河，然後再把過完冷河的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的麵條爽口嫩滑。10、如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把面放進鍋裡煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
12、如果麵條結成團，噴一點公尺酒，麵條就會散開。
煮麵條的時候有什麼技巧？怎樣煮讓麵條勁道爽滑不軟爛
煮麵條可以說是再家常不過的美食了，我家每週都要吃兩到三次，麵條就是北方人主食之一，這是因為北方生產麵粉，南方對面食的喜愛程度，可能略差一些，就拿最簡單面條來說，可能有幾百種做法，像牛肉麵 炸醬麵 油潑面 臊子面 熱乾麵 撈麵 蒸麵等等，有的還申請了非物質文化遺產，煮一碗普通的麵條，只需要掌握三點，麵...
影魔的技巧有哪些，DOTA 影魔小技巧有哪些？
出裝我就不說了，一個犀利的影魔要記住幾點，第一，第一波兵卡兵好否非常重要！在沒有眼的情況下，如果第一波上了對面高地，第二波要非常猥瑣，除非有隊友蹲你。第二，不是隻有bkb能解決一切問題，在bkb也沒用的時候，試試分身，隱刀，虛靈。第三何時何地都要有反殺的想法。第四也是最重要的，你要學會利用陰影，學會...
你在你平時玩的時候有哪些玩數獨的小技巧
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