1樓：創作者
非常的信消喜歡，我特別的喜歡這道菜，我覺得這道菜特別的美味，非常符合我的口味，是局世一道特別令滑臘知我喜歡的菜餚。
2樓：阿里個通
我也是特別喜歡這道菜，而且土豆燜排骨非常的好吃，基本上到了冬天以後每家每戶都會吃的。
3樓：愛上我企鵝9啊
我非常喜歡，因為這道菜是非常不錯的，口感是非常好的，而且製作的過程並不是很複雜。
排骨燜土豆 排骨燜土豆的做法步驟
4樓：陽光生活
1、主料：排骨適量、土豆適量、冰糖適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、草果適量、花椒適量、紅幹椒適量。
2、排骨用清水泡2小時以上。
3、鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分。
4、鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖。
5、小火化開冰糖至淺棕色。
6、倒入排骨翻炒。
7、把排骨翻炒均勻上色。
8、倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻。
9、加入蔥段，薑片，八角，草果，花椒，然後和排骨一起翻炒。
10、把翻炒好的排骨放進免煮鍋的內鍋中。
11、加入適量的開水。
12、把免煮鍋內鍋放在火上燒開，可見鑄鐵聚熱環變的通紅。
13、土豆去皮切成滾刀塊。
14、放入排骨的上面，再煮5分鐘。
15、關火放進外鍋裡，鎖好外鍋的鎖釦。
16、排骨燜土豆放入保溫包裡即可。
土豆燜排骨怎樣做才好吃
5樓：匿名使用者
做法一用料。
排骨 500克。
土豆 2個。
薑片 適量。
乾紅椒 適量。
八角 適量。
土豆燜排骨的做法。
準備排骨；將排骨焯水；
用糖色或醬油給排骨上色；
鍋內加水，放排骨、薑片、八角、乾紅椒、鹽、胡椒粉、料酒，小火慢燉1小時；
準備土豆塊；
將燉好的排骨轉炒鍋，放土豆塊調味，大火燉煮、收汁，出鍋裝盤。
成品小貼士。
燉排骨的時間要根據火的大小來決定時間長短，一般是45-60分鐘。
做法二食材明細。
主料排骨600克。
土豆2個。薑片4片。
蒜頭4克。料酒10克。
輔料鹽2克。
醬油20克。
蠔油10克。
清水適量。冰糖10克。
老抽5克。鹹鮮口味。
燒工藝半小時耗時。
普通難度。土豆燜排骨的做法步驟。
排骨買回洗淨砍成小段。
放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水冷水衝淨血沫備用。
土豆去皮切滾刀塊，不宜太大。
熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色放入薑片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻把老抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色。
倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些。
開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可最後汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！成品。
6樓：等級你妹
土豆是一種讓人百吃不厭的食材，且在製作美味菜式時，也可以直接炒，味道相當的美味，不管是煎炒煮炸燜都非常好吃，像一些飯店裡邊，必然是會有用土豆做成的菜式，其中就好比說酸辣土豆絲，味道口感超級下飯。對於小孩子來是根本沒有抵抗力的，就連一些零食也都是用土豆做成的，而我就是特別鍾愛土豆的人，只要菜式當中有土豆我都非常喜歡吃，時常我也會自己在家研究土豆的吃法。今天這道「土豆燜排骨」是我的最愛，也是我家飯桌上出現最多次的一道美食。
這個做法很簡單，用料少，味道非常好，甜鮮適宜，絕對下飯菜哦接下來就是這道土豆燜排骨的做法了！
食材：排骨、土豆、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、香葉做法：1.排骨洗淨切段，鍋中放入處理好的排骨，用小火煎至金黃。
2.鍋中加入冰糖、生抽，老抽、料酒、八角和香葉。
3、再加入適量的水，攪拌均勻蓋上蓋子燉煮40分鐘左右。
4.四十分鐘後開蓋，倒入土豆塊，再蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘左右。
5.二十分鐘後開蓋攪拌均勻，轉大火收汁。
6.盛出裝盤。
排骨燜土豆怎麼做才好吃
7樓：網友
土豆燜排骨是我們餐桌上很普通的一道家常菜，排骨鮮嫩入味，土豆香甜軟糯，營養美味，又能下飯。
很多人在做土豆燜排骨時都要先將排骨一下水，這樣雖然可以去除排骨裡的血腥味，但同時也會影響排骨的肉質，使排骨口感變差，今天給大家分享一下土豆燜排骨，不用焯水，排骨也能鮮嫩好吃。
土豆燜排骨。
準備食材：排骨 ，土豆，調味料，生薑，香蔥，果酒，小公尺椒。
具體步驟：1、新鮮的排骨買回來先撒入一把麵粉，再倒入少許清水將排骨和麵粉和勻，之後反覆用清水多次的沖洗，直至將排骨洗得發白，這樣就非常的乾淨了。麵粉有吸附的作用，可以吸附排骨裡的血汙，以及排骨表面的一些髒東西。
2、將排骨瀝乾水，加入食鹽，果酒，胡椒粉，玉公尺澱粉，醃製15分鐘。
3、土豆去皮切成小塊，用清水沖洗一下表面的澱粉，之後加入食鹽拌勻。
4、生薑切片，小公尺椒切圈，香蔥切段備用。
5、鍋燒熱，放油，下入排骨略煎，放入薑片，將排骨煎至表面稍黃，加入土豆塊，一起翻炒。
6、倒入調味料，翻炒均勻。
7、淋入適量的果酒，大火煮開，再轉中小火燜煮10分鐘。
8、待鍋中湯汁收濃，撒上公尺椒圈和蔥段，調好鹹度，即可出鍋。
8樓：混融
主料排骨 土豆。
輔料： 冰糖。
鹽 老抽。生抽 蔥薑蒜。
八角 草果。
花椒 紅幹椒等。
土豆燜排骨的做法步驟。
1. 鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分．
2. 鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色．
3. 將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，薑片，八角，草果，花椒，然後和排骨一起翻炒．
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻．
5. 倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開後，轉小火燉半個小時．
6. 去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調入鹽，繼續燉20分鐘．
7. 土豆去皮，洗淨，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅幹椒擦拭乾淨，掰碎．一起放入鍋裡，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，收汁．
8. 撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋．
土豆燜排骨怎樣做才好吃？
9樓：匿名使用者
土豆跟排骨我相信都是大部分小夥伴愛吃的食物，也是最容易找的食材，當這兩種大家都愛吃的食材搭配在一起，做出一道美味可口的土豆燒排骨，相信小夥伴們都能多吃兩碗飯！那麼這期的美食教程，天健美食坊就給大家分享這道好吃又下飯的土豆燒排骨，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧！喜歡美食的小夥伴記得關注我哦，我每天都會分享不一樣的美食教程！
首先準備食材：
排骨 x 500g
土豆 x 1~2個。
八角，桂皮，香葉 x 適量。
小公尺椒，青椒，薑末，蒜末，香菜，豆瓣醬，花椒，生抽，老抽，食鹽 x 適量（詳細用量請看內文）
食材準備好之後，我們起鍋加水，然後把剁好洗淨的排骨（買肉時叫老闆給你剁好）放入鍋中，大火煮沸，水煮沸後有浮沫，記得用湯勺撇去浮沫，排骨煮至轉色7~8成熟即可用漏勺撈起，瀝乾水分備用！
補充一下，土豆可以提前切好，或者是焯水的時候把土豆切成滾刀塊，然後用清水泡著，用水泡著的目的可以把土豆表層的澱粉泡出來，這樣煮土豆的時候就沒那麼容易煮爛，當然，你還可以先起個油鍋把土豆先炸一會，炸到土豆的表面金黃！處理好土豆，順便把辣椒切成塊！
等到排骨煸炒至表面金黃，加入1小湯匙的豆瓣醬，加入薑末。蒜末，加入八角，桂皮，香葉，然後用鍋鏟繼續翻炒，等到加入的配料出香味之後，加入1湯匙的生抽，加入少許的老抽，然後再次翻炒均勻，讓排骨裹上醬油的顏色！
排骨裹上醬油的顏色之後，加入沒過排骨的開水，如果你家裡有啤酒你也可以不加開水，改成加啤酒，這樣會更好吃，當然，加開水煮出來味道也相差不到**去！加好水後，轉成大火把水煮沸，然後蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮1~1個半小時！（說明一下：
有些朋友可能會說了，煮乙個菜要乙個多小時，乾脆不吃了。但是你們要知道，一道好菜都是提前做出來的，燉的時間夠長才能把排骨煮至酥爛入味，才會更好吃！）
煮約乙個小時左右，我們別忘記了另乙個主角土豆，這時揭開鍋蓋，把剛剛泡水裡的土豆撈起瀝乾水分，然後放入排骨鍋中，稍微用鍋鏟翻動一下再蓋上鍋蓋，繼續燜煮半小時！
時間煮得差不多後，鍋裡的湯汁所剩不多，這時即可揭蓋，然後大火收汁，等到湯汁基本收幹變得濃稠時加入切好的小公尺椒和青椒塊，再用鍋鏟翻炒均勻至辣椒斷生！
辣椒斷生後，即可起鍋裝盤，裝盤後可加入幾片香菜裝飾一下，這樣一道美味可口，好吃下飯的土豆燒排骨就做好了，非常的贊，喜歡的小夥伴們就做來嚐嚐吧，保證讓你吃了還想吃！
10樓：網友
排骨洗乾淨，放鹽和花生油醃製10分鐘。土豆削皮洗淨，切成塊，放清水中浸泡10分鐘，撈出。鍋裡倒油，把排骨放進去，中火翻炒5分鐘。
再放姜蒜翻炒1分鐘左右，然後下土豆塊翻炒3分鐘。倒入清水沒過排骨和土豆。加醬油、蠔油、蔥頭燜20分鐘，收汁，撒上蔥花。
排骨燜土豆的家常做法 排骨燜土豆怎麼做好吃排骨燜土豆怎麼做好吃。
用料排骨適量，小土豆2個，蔥2根，姜1塊，蒜頭5瓣排骨燜土豆的做法。
1、將新鮮的排骨洗乾淨，放入適量鹽和花生油，醃製10分鐘；
2、土豆削皮洗乾淨，切成小塊，放入清水中浸泡10分鐘，然後撈出晾乾；
3、鍋裡倒入適量花生油，把醃好的排骨放進去，開中火翻炒5分鐘，煎至微黃；
4、放姜蒜再翻炒1分鐘左右，然後下土豆塊，翻炒3分鐘；
5、倒入適量清水，沒過排骨和土豆；
6、加醬油適量、蠔油、蔥頭，蓋上蓋子，大火燜20分鐘左右；
7、最後，收汁，撒上蔥花即可。
小貼士土豆切好之後，要馬上放入清水中浸泡起來，去除澱粉。
11樓：網友
材料排骨半斤斬小塊，土豆乙個，蒜頭切碎，薑絲少許，柱侯醬，鹽，糖，生抽，生粉，花生油，水適量。
做法1.排骨加1/4勺鹽，半勺柱侯醬，半勺花生油，幾滴生抽，1/4勺糖，蒜頭，薑絲拌均勻。最後加生粉1勺。繼續拌勻，然後醃1到2小時入味。
2.土豆切丁，然後飛水。水開後煮2分鐘。這樣是為了土豆燜的時候容易熟。
3.鍋裡下油，爆香蒜頭薑絲，然後下醃製好的排骨翻炒2分鐘，加一點點水繼續翻炒。然後再倒下土豆，加1/3碗水或者高湯，火收小一點蓋鍋蓋燜10分鐘。
途中可以留意鍋裡的水有沒幹，可以適量加一點。
分鐘過後，加半勺柱侯醬，1/4勺鹽，半勺糖，一點水調成醬汁倒進鍋裡，繼續翻炒，蓋鍋蓋燜3分鐘就可以了。如果喜歡土豆再粉一點，可以多燜幾分鐘。
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