1樓：推上豬肉去趕集
做法。牛蒡削皮先將牛蒡外皮的土洗淨，用刀被打斜45度角輕輕的刮除牛蒡表皮即可(為防止變埋拆色，先準備一盆水，削好皮的牛蒡就先丟進水裡面)
牛蒡切絲牛蒡切細絲需要靠宴明點小工具，如右圖所示，將削好皮的牛蒡用多層刀在表面割劃，拿削刀如削果皮一般削下牛蒡，這樣就不用手切的那麼辛苦羅，且牛蒡絲也會薄薄的，口感更好(為防止變色，取一鍋子放入水及白醋(1:1)，將削好的牛蒡絲浸在其中)
煮一鍋熱水，將削好的牛蒡絲煮3-5分鐘(因為是切薄絲，所以不用煮太久)撈起瀝乾，如果是晌液告自己手切比較厚的牛蒡片就需要拉長烹煮時間。
將調味料調好後，將步驟三的牛蒡絲倒入攪拌均勻並灑上黑白芝麻，冰到冰箱2-3小時就可以吃羅~~上桌。
2樓：跳跳熊出沒
1、胡蘿蔔洗淨去皮，切絲。
2、萵筍去皮，洗淨切絲。
3、牛蒡颳去外皮豎迅橡，洗淨切絲，泡入滴有白醋的水中。
4、鍋中水燒沸，撒少許鹽，按照牛蒡-萵筍-胡蘿蔔的順序分別炒熟，撈出過冷水。
5、將三種食材放入沙拉碗，撒少許鹽、白糖拌勻，吃之前餘旁澆上公尺醋昌飢和熟芝麻即可。
涼拌牛蒡絲的常見做法？
3樓：帳號已登出
涼拌昌滑牛蒡絲是非常常見的乙個涼拌菜，因為這個菜的做法很簡單，將牛蒡絲洗淨，切成細絲，加入一些蔥絲，薑絲，然後放入糖宴則醋胡椒麵和蒜耐祥臘泥。
4樓：扈棠
這個的話，那我們只需要背少量的花拿尺生碎小公尺那兒，然後的話，那蒜，薑末。然後的話呢，首先調味料汁，然後把那消手高個薯舉調汁澆在上面就可以啦。
涼拌牛蒡絲怎樣做才好吃？
5樓：李和霖
<>材料。牛蒡1根、蒜頭2粒、姜2片。
調味料。白醋1茶匙、糖1茶匙、公尺酒1茶匙、水2大匙、醬油1茶匙、黑胡椒，鹽，柴魚精2克。
涼拌調味料。
香油1／4茶匙、白芝麻1茶匙。
做法。蒜頭、姜切成細未，牛蒡外皮洗淨後，去皮切成絲備用。《ps：為避免氧化變黑，可以先準備一盆白醋水備用，切好後隨即放入，就不會變黑了。》
切好後，濾幹水份備用。
爆香蒜、姜未後，隨即放入牛蒡絲，並灑上少許的黑胡椒增添香氣。
約2分鐘後，就可把所有調味料倒入《未含鹽、柴魚精》，拌炒後加蓋燜煮牛蒡絲《約3分鐘》，待收汁完成後，即可加入鹽、柴魚野備精調味。
炒好後的牛蒡絲，先放在盤上放涼備用。《ps：此為個人手法，若是想熱熱的吃也行，此步驟即可省略》
待涼後，再倒入香油和白芝麻，並拌凱握勻即可食用。《ps：也可在此步驟後，放入冰箱冷藏再食用，盯脊慶冰涼的口感會比熱食的口感更好，香味也更棒唷～》
上桌前，在擺的美美的，並在灑上少許的白芝麻點綴一下，就大功告成了。
6樓：來自凌雲山得體的曹仁
涼拌牛蒡三絲的做法步驟。
請點選輸入**爛裂運描述。
準備材料，牛蒡在北方的銷售比較少，偶爾能在超市看到；
請點選輸入**描述。
牛蒡削掉外皮，洗淨切片後切絲；
請點選輸入**描述。
牛蒡需浸泡在清水裡，非常容易氧化變成深色；
請點選輸入**描述。
胡蘿蔔切絲，入開水鍋中焯水；
請點選輸入**描述。
牛蒡也要焯水，斷生後撈出；
請點選輸入**描述。
所有的調味料全部放入飢梁調料碗裡，拌勻；
請點選輸入**描述。
料汁澆在菜絲上，拌勻即可；
請點選輸入**描述。
放點香菜拌在裡面，味道更佳源含。
小竅門。牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水裡浸泡，避免發黑。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
牛蒡削皮先將牛蒡外皮的土洗淨，用刀被打斜45度角輕輕的刮除牛蒡表皮即可。
牛蒡切絲，將削好的牛蒡激晌豎絲煮3-5分鐘。
將調味料調謹逗好後，將牛蒡絲倒入攪拌均勻並灑上黑白芝麻明大，冰到冰箱2-3小時就可以吃。
8樓：淡定你好
對於這種卜搏蠢牛蒡絲，想要做的很好，也可以把牛蒡絲切成細絲之後，放開銀乎水焯一下，然後可以做一些涼拌料型陪，包括蔥，姜，蒜或者是蠔油料酒均勻的，澆在蒡絲中攪拌。
9樓：團隊小助手
做法。準備一鍋水，加入檸檬汁，牛蒡削去外皮後，先泡又檸檬水一下防止氧化。
接閉悔下來用削絲的削皮器將牛蒡削成細絲，直接讓它掉入檸檬水中，阻斷氧化變李態塌黑。
瀝去檸檬水後放入滾水中煮約15分鐘。
將煮好哪圓的牛蒡絲撈出瀝乾，再拌入所有的調味料攪拌均勻即完成。冰鎮過後會更入味好吃喔！
涼拌牛蒡的家常做法？
10樓：陝西東子
材料。牛蒡一根醬油膏1大匙醬油1小匙糖1小匙味淋1小匙白醋少許芝麻適量。
做法。牛蒡洗淨備用。
只要用刀背將晌棚衫表皮稍微刮除。
牛蒡切絲備用，因為切很慢怕氧化變黑，所以先泡在水裡基本上可以不用泡，不然牛蒡裡的皂素溶出來和洞營養就流失了。
起一鍋熱水將牛蒡絲下鍋燒微燙一下，大約5分鐘即可撈起放涼。
所有調味料趁燙牛蒡絲時候可以先調好。
調味料拌入牛蒡絲中拌勻。
芝麻可以稍微壓碎香氣比較可以出宴腔來煮牛蒡的水不要浪費了，可以當牛蒡茶喝喔～
11樓：李和霖
用料。牛蒡桐賣 1根。
芝麻（黑、白皆可） 適量。
水 適量。鹽、糖、香油、白醋 鹽少量，其他各約一茶匙即可。
做法步驟
準備一盆冰開水加上少許鹽。先將牛蒡洗淨去皮，先切片再切成絲，並泡入鹽水中。牛蒡洗淨可直接以刀背輕括去皮，或是使用較薄的削皮器削皮。
牛蒡容易氧化變黑，削皮時即可邊削邊沖水，切片切絲後要馬上泡水。牛蒡絲儘可能切細一點，較容易咀嚼，懶得切很細的就要煮久一點讓其稍微軟化；
另煮一鍋水，水滾放入牛蒡絲煮約5~10分鐘，撈起瀝乾水分並放涼。★煮牛蒡的水，不要丟棄，冰涼後直磨中接飲用就是牛蒡茶，亦可拿來當高湯使用；
將放涼的牛蒡拌入調味料、芝麻醃一會入味即可食用，冷藏後食用風味更佳。芝麻建議食用前再撒上。★牛蒡在等待冷卻時，有時因接觸空氣又開始氧化會稍微變黑，白醋放下白醋放下去後會再白回來，或是煮好後直接泡冷開水再瀝乾水分。
食用牛蒡的好處：抑制高血壓：牛蒡的根部含有豐富的纖維素，可以降低血液中的鈉含量，達到血壓降低的作用；降血糖：
豐厚的水溶性纖維，可以幫助身體吸收多餘的糖分；護膚及**：牛蒡除了有抗氧化、 消除黑斑的作用外，美兆健康管理中心營養科的詹恩慈醫師也指出牛蒡裡的菊苣纖維可以促進我們代謝率上公升，幫助減重；防癌抗癌：牛蒡可以強化身體的免疫系統，讓我們遠離疾局遊逗病。
12樓：柳笛輕揚
用刀背輕輕將牛蒡去皮，洗乾淨，切成15cm的段，在熱水中焯水5分鐘。
請點選輸入**描述。
將焯水後的牛蒡用擀麵杖或空酒瓶輕輕敲打之後，局吵凱切成碰碧5cm長的小段。
牛蒡與炒好的芝麻、糖、醬油一起拌勻後食用。
請點選輸入**描述。
小貼士。牛蒡烹飪之前可在放了食醋的水中浸泡3-4分鐘，桐喚消除苦味和褐變現象。
13樓：星碎痕淚雨
如今大眾的經濟能力提公升，攔旁在吃食上自然也開始追求健康和美味並存，而今天要和大家介紹的這種食物就能夠將這兩點都包含在內，這種食材就是——牛蒡。
這種食材主要是在臺灣地區種植的，後來到了大陸。這種食材對感冒和咳嗽都非常的友好，所以有這兩個方面困擾的朋友可以多吃一些。
而我們今天主要說的事牛蒡的製作方法——涼拌牛蒡。這顯然也是很多的朋友經常做的一道菜，那麼到底怎樣才能夠更好的做出來呢？
首先要準備好牛蒡、白砂糖、白醋、黑白芝麻和香油。牛蒡要事先將皮去除，切成絲，下水燙熟，然後撈上來備用。之後將八克的白糖和等量的醋攪勻，並且放入黑白芝麻。
均勻了之後便澆到已經放涼的牛蒡上，最後淋上香油。
至於黑白芝麻的用量，我覺得還是按照大家的喜好來放比較好。但是不可否認的一點就是這道菜看起來是真的很有食慾，雖然放了芝麻和油，但是因為食材本身的清爽，所以吃陪猛起來一點都不油膩。甚至可以說這道菜吃起蘆衡橋來十分的爽口，尤其是在夏天，如果餐桌上放上這樣的一道菜的話，能夠很好的緩解吃肉類帶來的油膩感。
再加上牛蒡本身的一些藥用價值，就又給這道菜加上了些色彩。
還有一點值得提到的是，牛蒡這種食材就是個寶，因為到目前為止，它可以和任何的食材在一起搭配，沒有不能一起吃的，所以說大家在吃涼拌牛蒡的時候也不用擔心會不會和其他的菜品不適合了。當然，跟一些特別的菜進行搭配的時候，也還是要看個人的口味而定的，還有，吃牛蒡的時候，最好少吃一些辣椒。
14樓：江蘇新東方烹飪學院
牛蒡 半隻，醬油 1大匙，香油 少許，糖 少許，醋 少許，白芝麻 適。
做法。1: 牛蒡切絲後要泡一下醋水喔！這樣牛蒡就不會變黑，然後用滾水煮一下牛蒡，取出放涼備用。
2: 醬汁調好後先試一下鍵譁味道，喜歡吃酸一點的悉亮李就多放一點醋，吃甜一點的就多放一點糖，醬汁拌勻後就可比拌入牛蒡中，並撒上白芝麻。
3: 做好的牛蒡可以擺入冰箱，等要吃的睜遲時候再拿出來喔！
15樓：芊芊梓沫
材料。牛蒡一根、醬油膏1大匙、醬油1小匙、糖1小匙、味仿野喚淋1小匙、白醋少許、芝麻適量。
步驟。1 牛蒡洗淨備用。
2 只要用刀背將表皮稍微刮除。
3 牛蒡切絲備用，因為切很慢怕氧化變黑，所以先泡在水裡基本上可以不用泡，不然牛蒡裡的皂素溶出備凱來營養就流失了。
4 起一鍋熱水將牛蒡絲下鍋燒微燙一下，大約5分鐘即可撈脊猜起放涼。
5 所有調味料趁燙牛蒡絲時候可以先調好。
6 調味料拌入牛蒡絲中拌勻。
16樓：匿名使用者
牛蒡削皮切絲後在開水中滾一分鐘，放入涼水中過一下巧虧撈出，再準備一根黃瓜切絲，蒜瓣剁碎。將黃瓜絲拌入牛蒡絲中，放入蒜瓣，加陳醋，醬油，辣椒油，鹽孝飢神適量，少許糖肢洞和麻醬，拌勻即可。
17樓：匿名使用者
1. 牛蒡去皮，洗陪世淨切絲，放入滾水中燙熟，撈出瀝乾，裝入碗中；
2. 待牛蒡耐毀放涼，加白糖、白醋攪拌均勻，蘆畝肢再放入黑芝麻和白芝麻略拌一下，食用時淋上少許香油即可。
18樓：逆亂到清明
牛蒡去外皮，斜切成薄片，再切絲。避免州臘氧化變黑，準備白醋水〈水2杯+白醋1大匙〉，邊切邊浸泡。於水中浸泡約10~15分鐘。
取鍋將水至滾在放入牛蒡絲，煮約10分鐘撈起瀝乾，備用。
牛蒡拌入白醋、砂糖、香油、薄鹽醬冊跡兄油，冷藏後風味更佳。
上桌前灑上芝麻即州襲可。
19樓：緣份的天空
我認為夏涼拌牛蒡卷的家常做法是，先把基緩牛鄭鋒前蒡卷煮熟了，拿起來，過水，之後把自己喜歡吃的家常的調料煮熟，然後淋上喊清去就可以。
牛蒡絲炒牛肉應該怎樣做？
20樓：菜籃子
牛蒡炒牛肉絲牛蒡炒牛肉絲簡單易學，並且此道菜品中牛蒡有排毒利尿的功效，牛肉還可以補血補氣，常吃可以改善水腫體質。
一、用料牛蒡400克。
牛肉100克。
香蔥15克。
橙皮10克。
食用油20毫公升。
食鹽15克。
檸檬汁50毫公升。
糖10克。醬油10毫公升。
胡椒粉5克。
芝麻5克。橄欖油5毫公升。
水50毫公升。
二、牛蒡炒牛肉絲的做法1、首先把牛蒡、牛肉舉圓派切絲、蔥切段、橘皮切末備用腔前。
2、將鍋中倒油，油熱後倒入牛肉絲，炒至八成熟後成出備用。
3、原鍋中再倒油，放入牛蒡絲翻炒。
4、將檸檬汁，少許糖，鹽，醬油正賀，胡椒粉，水調汁。
5、鍋中倒入牛肉絲和調好的汁，放入陳皮末和少許芝麻即可出鍋。
6、裝盤後可倒入少許橄欖油提亮。
三、小貼士1、生病、過敏的人不宜吃牛肉2.體質虛，寒性體質的人適合吃牛肉。
2、體質虛，寒性體質的人適合吃牛肉。
3、牛蒡泡水喝可以利尿排毒。
4、.腹瀉的時候不可以吃牛蒡。
5、橘皮具有促進消化的功效。
紅燒牛蒡絲的做法，紅燒牛蒡絲是什麼東西？
牛蒡絲。貌似沒有。有肉卷，其實都可以在網上查到的說。基本材料。三層牛肉斤 牛蒡半斤 蔥枝。酒 醬油 冰糖各半杯 味素少許。.肉切薄片均公分長 公分寬。.牛蒡切成公分長段入沸水燙一下。.將牛蒡肉片捲起用牙籤固定，然後下油鍋炸一下。.蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉卷，再倒入醬油 酒 冰糖 水煮沸後，改小火熬...
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