1樓：尓康
製作要點：選料提粉：選擇澱粉含量高，收穫後30天以內的馬鈴薯作原料。
剔除凍、爛、腐塊和雜質，用水反覆沖洗乾淨，粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、成型。配料打芡：按含水量35%以下的馬鈴薯澱粉100公斤，加水50公斤配料。
先取5公斤澱粉放入盆內，再加入其重70%的溫水調成稀漿，然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪土豆粉搭配成有很大粘性的團即成芡。加礬和麵：按100公斤澱粉，公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和麵盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48%~50%之間，面溫保持在40℃左右，使剩餘澱粉發酵分解。
2樓：根傾淵乃
土豆粉與其他餐飲不同，它不僅將顧客吸引到土豆粉店來消費，而且可以土豆粉打包帶走。所以說，土豆粉店位置選擇的好壞對經營有很大的影響。選擇乙個好的位置是土豆粉店產生和發展的前提條件。
土豆粉位置的選擇與土豆粉經營的其他因素相比，它具有穩定性和長期性的特點。因此，土豆粉店位置一經確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。土豆粉店的選址最好選擇附近有大公司或較大的寫字間，這種優越的地理位置註定了上班族較多，這樣土豆粉打包帶走的比例很高，這才是土豆粉店經營的利潤所在。
3樓：裝
土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
土豆含有維生素c。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
鍋底香砂鍋土豆粉美味營養又平價，歡迎您的品嚐。將砂鍋洗淨，在砂鍋內放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。
但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋中，而後放入適量的土豆粉。土豆粉放多少，這要根據自己所用砂鍋的大小來定，一定要適中，不然，當砂鍋加熱後，湯開了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，會溢位鍋外。
在將菜和土豆粉都放入砂鍋中後，放入適量的鹽、雞精、味精、辣椒等佐料。在砂鍋中加入適量的高湯。注意，高湯加的不能太多，最好能低於砂鍋口一公分。
加的太多，砂鍋加熱以後，隨著溫度的公升高，高湯會溢位鍋外。加高湯的量，自己要掌握好。將加入高湯後的砂鍋放到火上燒，同時要注意觀察，當砂鍋周圍開始大量冒泡時，就能關火端鍋了，不要等到高湯完全燒開。
因為砂鍋是聚熱的，當砂鍋裡的高湯還沒有完全燒開時，端鍋，等上桌時，利用砂鍋上的餘熱，剛好將高湯完全燒開。如果等砂鍋裡的高湯完全燒開了再端砂鍋，這時，砂鍋裡的高湯以及漂在最上面的土豆粉就會溢位。在砂鍋最上面，撒入一些香菜，再放入幾個素丸，這道香辣土豆粉就做好了。
常吃土豆粉有什麼害處
4樓：乾萊資訊諮詢
沒有什麼危害。
土豆的營養價值很高，土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素b1、b2、b6、c以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。（每千克土豆含蛋白質19克、脂肪7克、糖類160克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。
此外還含有豐富的vc、vb1、vb2、vb3、vb6和可分解產生va的胡蘿蔔素以及大量的優質纖維素等）。
土豆粉吃了有什麼好處
5樓：苦苦的掙扎
抗衰老發現有好多想**人士則認為土豆是**的「殺手」，其實不然。土豆同大公尺相比，所產生的熱量較低，並且只含有的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
土豆還有很多藥用的價值。
土豆粉富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 「大眾貨」。
特級土豆粉條很白，基本沒有雜質。土豆含有豐富的維生素b族和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。
與其它富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何***。有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降40%。
**首先，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有的脂肪，是其它所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。
土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其它營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比公尺麵更全面。近些年來，義大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先後湧現了一批風味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美**人士的日常需求。
養胃中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對**胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。 吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除心腹之患。
吃土豆粉的好處有哪些？
6樓：號
土豆粉主要是澱粉，在剖析就是糖！
土豆粉是用什麼做的,對人有無害處
7樓：寧
用土豆做的，對人體無害。
土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。
相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麵、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麵食。
特色奇香。土豆粉高湯採集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘製工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。
味醇土豆粉砂鍋裡的湯：「紅白兼備」紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋裡的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，猛烈且又持久。
營養土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。
8樓：網友
你好，明礬土豆粉條、硼砂土豆粉條以及罌粟殼土豆粉條等都是有毒有害的。
9樓：
土豆粉是以土豆為原料加工製成的條狀麵食，對人體並無危害。但是不法商家會摻入明礬，所以無害的土豆粉變的有害了。
不同做法的土豆粉，原料不同：
一、酸辣土豆粉材料：溼土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽。
二、炒土豆粉材料：土豆粉、油白菜、芹菜、甜麵醬、蔥、幹辣椒、鹽、雞精。
10樓：天意思然
有土豆也有食用膠，最好還是少吃。
喝土豆粉有什麼好處
11樓：匿名使用者
【**】土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多餘的脂肪逐漸代謝，因此具有**的作用。
抗衰老】一提起抗衰老的食物，人們就很容易聯想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆粉這樣的 「大眾貨」。實際上，土豆粉富有營養，是抗衰老的食物之一。
添骨髓、增血液】土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種叫「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。
12樓：鬧鐘呀
一、土豆的營養價值很高。
二、土豆有**作用。
三、養胃。
土豆粉的危害 吃土豆粉的壞處
13樓：生活小常識
1、土豆粉沒有什麼害處。
2、土豆粉：土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素b1、b2、b6、c以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。
3、土豆有**作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，每天吃上土豆，攝入脂肪也不多，這樣就可使多餘的脂肪逐漸代謝。
砂鍋土豆粉配方，砂鍋土豆粉做法有幾種口味？
這個具體是有很多的細節的，你最好還是參加一下常記土豆粉技術培訓，這樣學習技術會比較好。土豆粉的做法步驟一 將砂鍋洗淨，在砂鍋內放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋中，而後放入適量的土豆...
吃粉絲會胖嗎土豆粉紅薯粉等等各種粉絲都喜歡吃熱量高不高會胖嗎
任何東西都不能吃太多。雖然說粉絲的脂肪含量不是很高。但其中含有大量澱粉。如果喜歡三天食用一次，80克以內吧。祝你身體健康 土豆 紅薯這些都是高澱粉食物，土豆粉這些熱量還是比較高的，而且吃太多也容易上火。偶爾吃吃也是沒事的 吃米粉好嗎，土豆 紅薯兩種會發胖。含澱粉高的話就容易發胖 澱粉含糖！糖讓人發胖...
吃果凍對身體有好處嗎
適量吃果凍對身體有好處的。建議偶爾吃些果凍無妨，但不要過量食用，購買果凍時也要注意選擇一些正規廠家生產的。果凍的營養價值 1.大多數果凍中使用的都是海藻膠，這是一種天然食物新增劑，營養學上稱呼為可溶性膳食纖維。膳食纖維對人體的主要作用是調節腸道功能，特別是潤腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，可以...