1樓：12345a幫助
酸奶機裡面有說明的哦。
我的酸奶機只要6 ，7小時就可以的 我的是1000ml容量。
乳酸菌可以用超市買的乳酸奶作為引，倒入四分之一就可以。
你可以用鮮牛奶 也可以買奶粉來衝 我們就是用雀巢奶粉的 做出來效果一樣。
放的糖要比較多 像1000ml 方糖我們要放14粒 後來我們放白糖 也差不多 如果。
你不想加白糖可以加蜂蜜 健康~！
鮮牛奶是生的話當然要煮熟 煮熟以後要晾一下 燙的話乳酸菌要死掉。
做出來和超市的差不多，太稀的話有時會有點像豆腐花，呵呵 牛奶農一點就會稠一些。
步驟。1，洗乾淨機器。
2，倒入牛奶。
3，放糖 拌勻。
4.加酸奶 或者菌粉 拌勻（一點點就可以作為引子了）
5，放進酸奶機 大概7小時 ok！
6，做好放進冰箱 更好吃！
建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短髮酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或士多啤梨、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及！
2樓：榮理衷清秋
1、做酸奶的容器先用開水燙一下，然後取四袋250ml純奶隔水加熱到40度左右倒入容量與菌粉拌勻。
2、放進酸奶機發酵8-12小時，時間根據室溫而定。發酵過度的酸奶過於酸口感不好。
3、發酵完成後放冰箱冷藏8小時。
4、酸奶成塊即可食用。
酸奶發酵菌怎麼做？
3樓：柳笛輕揚
一、自制酸奶的步驟：
1、酸奶機內膽和攪拌勺先用開水燙過，進行殺菌。
2、將水甩幹，準備好1000ml 牛奶，從冰箱中取出一小袋川秀酸奶發酵劑，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉攪拌，再倒入全部牛奶充分攪拌。
3、然後放入酸奶機中在42-45度的恆溫下發酵6-8小時（或依據您的酸奶機的說明來設定發酵時間），凝固即可。
4、放在冰箱裡冷藏一段時間，並接著加入自己喜歡的果醬和水果調味，口味更佳。
注：特殊情況下，如果沒有酸奶機，放到恆溫源（如電飯煲、電熱毯）上同樣可以。酸奶做好後三天內營養價值和口感都是最好的，請儘量在此期間食用完。
如果您沒有酸奶機，可以嘗試用川秀常溫製作酸奶發酵劑，自制酸奶不用酸奶機。
自己做酸奶用什麼菌好 本文告訴你
4樓：博林華製造
做酸奶可以用雙歧桿菌，乳酸鏈球菌，嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌等。做酸奶的方法如下：
1、準備鮮奶3盒，早洞畝酸奶1杯。
2、顫悔用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌。
3、將純牛奶倒入容器內。
4、再倒入酸奶（做引子）。
5、用勺子攪拌均勻。
6、將蓋好的容器放入酸奶機內，蓋好上蓋。
7、接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。我是晚上做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到陸森冰箱。
8、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。
9、開啟看看，酸奶凝固得像豆腐腦似的，就成功了。
10、加上應市的水果顆粒拌著吃，味道會更美。
怎樣用乳酸菌製作酸奶
5樓：匿名使用者
事先準備好4袋鮮牛奶、1袋酸奶，以及白糖或蜂蜜，還可以切一些水果的小塊，找乙個乾淨的裝酸奶的容器。製作方法很簡單：把牛奶和酸奶攪和在一起，因個人的口味放適量的糖或蜂蜜，要讓糖充分溶解，可適量放些小果粒，攪拌均勻後放在清洗乾淨的小瓶子裡，蓋好蓋子。
然後常溫下放置五六個小時，做好後放在冰箱裡準備享用，儘量不要放在外面太長時間，以免變質。
另外，還有更簡單的辦法，即，首先買乙個大紙盒裝酸奶，喝到剩三分之一時加滿鮮牛奶，然後常溫放置，過六小時左右就可以喝，但要記得放點糖，不然會很酸。
酸奶最好不加熱。飲用酸奶的適宜溫度應在10-12°c，這個溫度能夠保證酸奶的良好風味與口感，保證酸奶的營養物質不被破壞而得到充分吸收。因怕涼不能直接飲用時，可適當經溫水加溫一下，但溫度一定不能超過60°c，使酸奶加熱至溫熱45-50°c即可。
6樓：電視育兒師
製作乳酸菌酸奶的關鍵在於無菌環境，保障環境無菌很重要。
7樓：匿名使用者
所謂乳酸菌一定是與乳酸分不開的，它是指在利用葡萄糖等碳水化合物時能產生乳酸的一類細菌。它並不是分類學。
上的一類細菌。乳酸菌還有乙個共同特徵，就是在有氧和無氧條件下都能生長，即它們多是兼性厭氧菌。
乳酸菌包括各種乳桿菌、乳球菌、鏈球菌、腸球菌、雙歧桿菌等，這些細菌與人類關係十分密切。一方面諸如雙歧桿菌、乳杆 菌是人體腸道中最重要的有益菌群，對人體的營養、免疫、保健甚至衰老、長壽都有重要作用；另一方面不少乳酸菌如鏈球菌、腸 球菌等有時可以對人體有害，能引起疾病或產生毒素。此外，乳酸菌在乳品加工中也有廣泛用途，許多風味獨特，引人垂涎的乳制 品，如酸奶、乳酪、忌廉的製造都需要乳酸菌。
當然，以乳酸菌為主要生產菌種的各種微生態製劑，更是離不開。
用乳酸菌怎麼做酸奶
8樓：簡單還安逸的小鯉
材料。鮮奶，乳酸菌。
做法。1、所用器皿用滾開水消毒。
2、把手徹底洗乾淨。
3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
4、倒入鮮奶，再把菌扔進去，密封后放在室溫15℃-20℃的地方。
小時後，酸奶做成。發酵時間最長不能過48小時。
6、將菌從酸奶中濾出，奶就可以喝了（菌吃掉也是沒問題的，如果以後不想再喝親手做的酸奶的話）
7、把濾出的菌用涼開水沖洗乾淨，然後放回乾淨的容器內（必須是陶瓷或玻璃製品），再注鮮奶，蓋好容器蓋（應有透氣孔若干）放於室溫下（約16度左右，參考溫度），但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質期為5天（要在2至6攝氏度儲存，否則酸奶中有益的乳酸菌會死亡，奶就變的沒有營養了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸會殺死這些菌，失去營養價值）。
9、健康的菌每10-17天長大一倍，可分割使用。菌不要日曬，不要接觸金屬，不喝的時候也要每天清洗並用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低藥效或死去。
10、最後就是喝完酸奶後一定要漱口，不然會腐蝕牙齒。
做酸奶怎麼做好吃，用雪蓮菌做酸奶的家常做法
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