1樓：網友
自發粉發酵麵糰、饅頭是不要加酵母的；至所以發酵不成的原因，就在於對於自發粉儲存環境不當；保持時間超過保質期。而至。
2樓：網友
自發粉做饅頭是不需要加酵母 ，用溫水和麵就能發起來 ，自發粉做麵糰發不起來的原因有發麵水溫太低 ，自發粉放的時間長了 ，室內的溫度太低， 也會造成面不愛發。
3樓：才雨竹
自發粉和麵不需要加入酵母，只要和好等待40分鐘或一小時。自發粉就會發起來，如果沒有發起來再稍微等一段時間就會發起來了。
4樓：海之藍
自發粉本身就可以自發的，不用再加酵母了，如果發不起來的話，可能就是你操作的有不對的地方，或者是天氣溫度過低，也會影響的發酵程度。
5樓：匿名使用者
自發粉不用加酵母，自發粉自帶發酵劑。自發粉，是以小麥粉為原料，經過新增膨鬆劑預混而成的麵粉。其方便處在於只需在麵粉中新增適量的水即可製作各種面製品。
但自發粉因其自身特點（即適合製作發酵類產品），故不能製作水餃，麵條類產品，因其在製作時已經產氣，會造成對面筋的破壞，從而導致餃子破皮，麵條斷條。
6樓：塞成秋梵
自發粉做饅頭是發不起來的，自發粉只是適合做蒸蛋糕這些，如果是你要用自發粉來做饅頭的話，還是得加酵母的哦。
7樓：卓冰菱
自發粉也需要加酵母，才可以做成饅頭，不然麵粉是發不起來的。
8樓：網友
自發粉是麵粉和食品新增劑的混合物，只需加適量清水就能製作各式各樣的發酵類面製品，免去了混合、配料、發酵等繁瑣的工序。
9樓：滿恬靜
自發粉做麵糰為什麼發不起來？自發粉做饅頭要加酵母嗎？
這是一種烹飪美食的一種很好吃的饅頭。在做饅頭的時候是要加酵母的，做出來是最好吃的。
自發麵粉還要放酵母嗎自發麵粉還放不放酵母
10樓：潮孤陽
1、自發麵粉不需要放酵母。面虧糰粉裡面已經有酵母了，不過如果想加快發麵速度，可以適量加入一些酵母。自發粉的特點是方便、快捷、無需技術，可以製作各凱納種高中低檔面製品。
2、自發粉盯空沒，採用無汙染地區的優質專用小麥粉。
基地所產的小麥為原料，經過源於健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮製粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料，經過新增富含營養的營養膨鬆劑，預混而成的高檔家庭必備產品。
3、它的特點是方便，快捷，無需技術，人人都可成為麵點家，其方便處在於只需在麵粉中新增適量的水即可製作各種高中低檔面製品，蒸，烙，炸皆可。
自發面做饅頭需要加酵母嗎
11樓：生活我很行
自發面做饅頭不需要的加酵母。
自發麵粉裡面已經有酵母了，自發粉去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮製粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料，經過新增富含營養的營養膨鬆劑，預混而成的高檔家庭必備產品。自發粉大都為中筋麵粉混合泡打粉的預拌粉。
自發麵粉可以蒸饅頭，包包子，花捲，豆沙包，烙制各種餅，炸油條，還可製作西式的比薩餅，但自發粉因其自身特點（即適合製作發酵類產品），故不能製作水餃，麵條類產品，因其在製作時已經產氣，會造成對面筋的破壞，從而導致餃子破皮，麵條斷條。
酵敗蘆母
是基因轉殖實驗中常用的真敏枯薯核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母轉殖載體的種類也很多。酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的橋者單元。
一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物。
酵母在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境。
自發麵粉不小心又放了酵母粉還可以放饅頭嗎
12樓：
自發粉做饅頭發不起來時再加入乾酵母可以，待面發起來再蒸饅頭沒有問題。用酵母做饅頭，雖然比較簡單，但要使產品質量優數知良而且穩定，也有一定的技巧，從選料到最後蒸制多有規可循：1.
酵母用量越多，發酵速度越塊，酵母用量越少，發酵速度越慢，的乾酵母新增量最為適中。2.加入少量白糖（不超過8%）可以加快麵糰的發酵速度。
3.如果白糖的新增量超過8%，發酵速度會降低，這時可使用耐高糖乾酵母，此時的使神隱用量可以增加到。4.
製作時如果要加入泡打粉，要在最後加入，這樣可使饅頭更加膨鬆。因為加入泡打粉過早會抑制酵母的發酵速度。5.
饅頭面團中加入少許鹽（不超過有利於增強麵糰筋度，改善饅頭的風味。遊畢廳但鹽的用量不要超過，過量的鹽濃度會增大滲透壓，抑制酵母發酵。6.
麵糰溫度對發酵速度影響較大，即麵糰溫度越高，發酵速度越塊，反之則慢，所以天氣冷時，可以用水溫來提高麵糰溫度，但水溫不能超過40℃，否則會把酵母燙死，同時，根據氣溫的高低，可以用增減酵母的用量來調節發酵速度。
酵母粉發麵為什麼發不起來酵母粉發麵發不起來的原因
13樓：潮孤陽
1、一般發麵使用的酵母粉都是高活性乾酵母粉，它們的包裝都是真空的，購買的時候要確認包裝是否漏氣，如果有漏氣說明有空氣進入包裝袋內，這時酵母粉的活性降低了，使用後就會出現面發不起來的現象發生。
2、酵母粉都有一定的保質期，如果酵母粉過了保質期，它的活性就會大大降低，使用後就會導致面發不起來的現象發生，所以購買酵母粉前一定要看一下包裝上的生產日期是否過期，過期的是不可以購買的。
3、使用酵母粉前用冷水化開後，然後加入麵粉中揉搓形成麵糰，這樣就會造成面發不起來的現象發生。一般要用溫水化開酵母粉，最好是用35℃的水，這樣可以讓酵母粉的活性提公升到最大，而且能節省發麵的時間。
4、麵糰中加入了酵母粉後，又加入了一些食鹽，食鹽就會抑制酵母粉的發酵，這樣就會使得面發不起來，所以在放入酵母粉的同時不要放入食鹽。
自發粉做饅頭為什麼不發
14樓：小美美生活百科
<>從外面買來的自發粉都有酵母和泡打粉。
不發的話可能有以下幾點。
1、水溫過高，泡打粉在60度以上會沒有作用閉虛；
2、面沒有揉透；
3、醒發溫度轎老燃不能高於80度，不能低於10度，夏天可以放在桌面上發麵，冬天可以放進烤箱發麵，還要保持好溼度，含纖沒發好不能下鍋蒸；
5、蒸時不能掀開鍋蓋，保持蒸氣充足，用弧形鍋蓋效果更佳，防止水蒸氣。
滴到饅頭上；
6、蒸好後先開蓋再關火。
自發粉做饅頭是不是就不需要加酵母粉了？
15樓：乾萊資訊諮詢
是的。自發麵粉，是預先在麵粉中摻入了一定比例的鹽和泡打粉，然後再包裝**。這樣是為了方便家庭使用，省去了加鹽和泡打粉的步驟。
不過，這種自發粉不是太推薦使用的，因為在麵粉中調和進鹽和泡打粉並不費事，還有就是自發麵粉在儲存至一定時間之後，其中的泡打粉會程度不等地失去效用。
另外很多糕點在製作時需要加鹽，而自發麵粉裡已經有了鹽，究竟應否再加鹽和再加多少尚得仔細換算。這種種因素都會影響到糕點得最終品質，所以不推薦。
為什麼我的面發不起來，為什麼我的面發不起來？
1 酵母的發酵原理是通過酵母菌繁殖生長過程中分解麵粉中的糖，產生二氧化碳和水，二氧化碳被面筋包住，所以膨脹。這就是酵母發麵的原理。2 小麥粉如果是等同於中筋麵粉的話，那麼用來做饅頭是完全可以的。當然了，也可以加入部分高筋粉確保麵筋充足。3 發酵粉用35度 37度溫水化開，用這個度的水和麵。到軟硬適度...
為什麼我做包子的麵糰總是醒發不了？麵糰都不變大的？蒸出來的包子不鬆軟的？請專業人士指點指點
原因可能有以下幾種 1 發酵粉放的不夠 2 醒發的時間不夠，和好面之後最少要醒發45 60分鐘 3 水太多。包子正確做法 主料 豬肉 500克 白菜 450克 調料 蔥 適量 姜 適量 蝦皮 適量 香油 適量 鹽 適量 醬油 適量 五香粉 適量 花椒粉 適量 胡椒粉 適量 1 麵粉加上酵母和適量的水...
為什麼我蘋果手機發不起彩信，蘋果手機為什麼發彩信總是失敗
廢話不多說，解決方案送上 1。確保網路，彩信設定正確 3g，蜂窩，彩信都要開啟 這個應該都知道怎麼弄吧，不行就 還原所有設定 2。關鍵的一步，在設定 本機號碼中填寫本機號碼，特別注意 不要 86字樣，直接 號碼。ok。問題應該解決。下面是詳細解決測試方法 首先，本帖方法只解決 能收不能發 問題，如接...