1樓：格調
先將蝦仁放入碗裡，加點料酒、白胡椒粉、鹽和澱粉拌勻醃製一會，把雜蔬粒和雞頭公尺放入鍋中焯水撈出瀝乾水分，起油鍋倒入蝦仁炒至變色馬上撈出瀝乾油分，鍋中留底油，放入焯水後的雜碎粒和雞頭公尺炒勻，再加入蝦仁炒勻，加點鹽調味即可。配圖介紹如下：
主料：河蝦仁180克、雞頭公尺50克、雜蔬20克。
輔料：調和油適量、料酒1勺、白胡椒粉少許、澱粉少許、鹽少許。
1、手剝的河蝦仁放入碗裡，加點料酒、白胡椒粉、鹽和澱粉拌勻醃製一會。
2、準備好的雜蔬粒和雞頭公尺。
3、把雜蔬粒和雞頭公尺放入鍋中焯水撈出瀝乾水分。
4、起油鍋倒入蝦仁。
5、炒至變色馬上撈出瀝乾油分。
6、鍋中留底油，放入焯水後的雜碎粒和雞頭公尺炒勻。
7、再加入蝦仁炒勻。
8、加點鹽調味。
9、出鍋裝盤。
注意事項：這道菜很清淡，吃的就是食材的本味，所以調味非常簡單。
如何做出好吃的雞頭公尺？
2樓：乾萊資訊諮詢
蝦仁解凍瀝乾水分，加入蛋清、生粉、食鹽等醃製蝦仁，雞頭公尺焯水，起鍋燒油，煸炒蝦仁，盛出備用，再燒油，放入雞頭公尺，調味料，加入蝦仁翻炒，好吃的雞頭公尺就做好了，具體步驟如下：
食材：雞頭公尺100克、蝦仁200克、青豆50克、雞蛋清2只、生粉少量、料酒少量、精鹽少量。
1、冰凍蝦仁，解凍，洗淨，瀝乾水分。
2、加入適量鹽，生粉，料酒，2只雞蛋的蛋清，醃製蝦仁，使蝦仁煸炒後保持鮮嫩。
3、將雞頭公尺，青豆一起在開水中焯一下，之後瀝乾水分，晾乾，待用。
4、鍋中放適量油，煸炒蝦仁至八分熟，請發貨快炒，炒後起鍋，鍋中留少許底油。
5、用鍋中底油煸炒雞頭公尺和青豆。
6、二者合一大火快速翻炒5分鐘，即可。
7、成品圖。
1、雞頭公尺焯水時間不宜過久。
2、調味料可以根據自己口味適量增減。
雞頭公尺怎樣做更好吃？
3樓：ray聊教育
雞頭公尺的最佳吃法是炒制，具悶判體的做法如下：
主料：雞螞高改頭公尺200克、蓮藕半節。
輔料：花生油2勺、白糖1小勺、鹽1勺、芹菜1小把、紅椒1個。
1、蓮藕去皮，切丁，雞頭公尺提前解凍，紅椒切丁，芹菜洗淨念搭切段。
2、熱油鍋，放入蓮藕，雞頭公尺翻炒。
3、加少許的水。
4、加入紅椒和芹菜翻炒。
5、加入白糖炒勻。
6、加鹽調味，炒勻出鍋即可。
雞頭公尺怎麼做好吃啊？
4樓：生活小助手章魚
雞頭公尺最好吃的六種做法：
一、桂花雞頭公尺羹。
湯鍋加水燒開後倒入雞頭公尺，煮沸2到3分鐘，用藕粉調成的芡汁勾成玻璃芡，撒入少許糖桂花就可以開吃了，煮的時候加點小圓子也很美味。
新鮮雞頭公尺的常見吃法，雞頭公尺怎麼做好吃。
二、做緩紅菱炒雞頭公尺。
紅菱去殼後洗淨，切成兩半待用。湯鍋加水燒開後倒入紅菱和雞頭公尺，煮開以後馬上撈出紅菱和雞頭公尺，瀝水待用。
炒鍋放點油，燒熱後倒入紅菱和雞頭公尺，加鹽、雞精和少許高湯翻炒片刻，勾點薄芡就可以起鍋了。
三、蝦仁炒雞頭公尺。
炒鍋下油燒熱，倒入雞頭公尺和蝦仁爆炒至斷生，依個人行帶喜好加入調味料就行了，還可以加點你喜歡的蔬菜同炒。
四、雞頭公尺銀耳湯。
銀耳泡發後撕成小朵，放入純帶模砂鍋，加水煮開後轉小火煮30分鐘，放點無核紅棗再煮20分鐘左右，煮至銀耳軟爛出膠後，倒入雞頭公尺再煮2到3分鐘，加糖調味即可。
五、清氽雞頭公尺。
湯鍋新增足量清水後大火燒滾，倒入雞頭公尺用小火煮3分鐘左右，加白糖或糖桂花調味即可，如果再加點玫瑰醬就更好了。
六、雞頭公尺排骨煲。
肋排斬塊洗淨，加鹽醃製1小時左右，放入砂煲中，加清水煲至湯滾後，放入雞頭公尺大火燒滾，再轉小火煲30分鐘左右，淋適量蠔油調味即可。
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