1樓：瘋子的哲學
玫瑰腐乳紅燒肉色澤非常鮮麗，並且吃起來也很有味道，是一道大眾都很喜歡吃的菜餚雖然這道菜口感很不錯，但是很多人都不會做。接下來小編給大家介紹一下玫瑰腐乳紅燒肉的具體做法，希望能給大家一些幫助。
一、準備好紅燒肉和十三香等調料
玫玫瑰腐乳紅燒肉這道菜主料是肥瘦皆有的精品五花肉。在做這道菜之前我們需要先將五花肉洗乾淨並切塊，放入碗中備用。同時準備好八角、草果，大香等十三香的調料，切好生薑蒜放置碗中備用。
二、在鍋中炒糖水。
這道菜之所以色澤鮮麗，是因為放入了適當的糖水為其上色所致，所以炒糖水也是這道菜的精華部分。我們需要將鍋燒熱。放入少量的水，再將冰糖放入水中，慢慢翻炒，直到冰糖全部融化。
注意在翻炒冰糖的過程當中，我們一定要開小火，這樣不容易將冰糖炒糊，炒糊的冰糖將會有一種苦味吃起來味道口感很差，所以這個環節一定要注意。
三、開始製作玫瑰腐乳紅燒肉。
前面所有準備工作都做好之後，我們可以開大火將油倒入鍋中燒至六成熱，再將相關的十三香調料放入其中，然後再放入生薑蒜鹽等調料。將紅燒肉倒入鍋中翻炒一會兒，之後放入少量的冷水開小火熬一段時間，等到紅燒肉全部煮熟，再放入剛剛炒好的冰糖水給紅燒肉上色，一道玫瑰腐乳紅燒肉就這樣燒好了。
綜上所述，以上就是玫瑰腐乳紅燒肉的具體做法這道菜做法中最重要的一部分就是炒糖水，如果糖水炒得不好，做出來的玫瑰腐乳紅燒肉的色澤和口感都不好。這也是很多人在做這道菜的時候，掌握不好火候和時間而做失敗的原因。不知道你對這道菜的做法還有需要補充的地方嗎？
2樓：pan小
1.先將冰糖敲碎，備用2.五花肉泡水，中途去血水兩次3 .
鍋入少許油，放入五花肉炒，直到把油逼出來4.五花肉煎至兩面微焦的狀態，盛出備用。鍋留底油，放入冰糖炒融化，直到變成焦糖色5.
炒糖色：將五花肉放入鍋內，翻炒，加入一些醬油，直到五花肉炒至完全上色6.將半瓶腐乳加入炒好的紅燒肉當中，記得腐乳的汁水也要多加一些，會有酒香味，特別好吃7.
當腐乳炒到裹滿肉身，加入一碗水煮，先大火10分鐘，後小火乙個小時8.最後湯快收乾的時候，再開大火煮，收汁，整個肉都裹滿玫瑰色的腐乳就大功告成了。
3樓：春季的風啊
準備好各種配料和五花肉，起鍋燒水，把五花肉洗乾淨放進鍋裡煮，煮熟之後撈出來，切成小塊，然後再起鍋燒油，加入配料和五花肉還有醬豆腐的汁料，用小火慢慢熬煮就可以。
4樓：情感小柒柒
做法和普通紅燒肉的做法差不多，炒糖色之後加入肉，加入水之後加入調料，然後再把腐乳放進去，煮上一段時間，玫瑰腐乳紅燒肉就做好了。
5樓：飛主劉
主料。五花肉500g
輔料。桂皮兩塊。
八角3顆。姜5片。
乾紅椒2個。
糖1勺半。鹽適量。
油適量。
玫瑰腐乳紅燒肉在做的過程中，通常要準備的食材都有分別有哪些？
6樓：雅兒會rua普
紅燒排骨，作為一道中華民族傳統美食，備受大家喜愛，甚至是某種程度上已經超過了簡單的食物概念，變成 銘記在中國人基因中的一種「味道」。一塊紅燒排骨通道，唇齒輕合，瘦肉酥韌香濃、皮肉滑韌粘糯，咬勁在似有似無之間。隨後一嘬，那一層夾一層早就走油的肥肉悄悄的在嘴中消融……
是否有一種要咽口水的趕腳？紅燒排骨有悠久的歷史，追溯到公年五新世紀北魏時期，熱血傳奇參考文獻《齊民要術》中有記述此菜的做法——生豬肉清洗，不斷清煮，去除植物油脂和腥味兒，隨後放入銅質大鐵鍋，加鹽、姜、蔥、椒溫火燒煮，「肉作棕色乃止」。
古人做法免不了粗糙，但紅繞肉承襲數千年，歷經古往今來吃客們煞費苦心竭盡全力地科學研究改進，已經演化出許多不一樣做法。因此除了主食譜《腐乳紅燒肉》以外，另簡易講解幾個其它的燒造方式 ，以供我們選擇。
食材：帶皮五花肉一塊，紅腐乳一塊，冰糖適量，薑片二塊，小蔥一根，大蒜瓣六七個，八角茴香一塊，良姜三片，紅椒五個，公尺酒生抽老抽各少量。
1、五花肉切片綽水，生薑切成片預留。
3、要不停拌和，以防燒焦，炒至糖所有融化完。
4、鍋裡放五花肉著色，煸炒勻稱以後放入紅椒、姜和八角桂皮，再放入醬油和鹽再次爆鍋出香氣這個時候要中小火一直煸炒生抽一定要放到加水以前必需情況下再加上一湯勺水。
5、再放入小勺糖，一塊紅腐乳或是玫瑰腐乳，倒二勺腐乳汁以後加水至剛吞沒肉，大火燒開，轉小火蓋上燉20-30分鐘燉到肉質的酥爛。
6、最終大火收汁、起鍋，注意請別太鍋糊了，鍋裡必須留一些料汁的。
7、裝盤就好了。
7樓：晨曦初耕時
通常製作玫瑰腐乳紅燒肉需要有幾種主材，第一就是豬五花肉，然後是冰糖，玫瑰，腐乳，老薑，醬油。
8樓：結婚發的
冰糖，五花肉，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，老抽。這些食材是缺一不可的，一定要準備好。
9樓：劉心安兒
需要準備五花肉，然後也需要準備生抽，料酒，蠔油，蔥，姜，蒜，五香粉，腐乳。
玫瑰腐乳燒肉的做法
10樓：劍經業
食材明細 主料 五花襪滑遊肉 500g
輔料 桂皮 兩塊 八角 3顆 姜 5片 乾紅椒 2個 糖 1勺半 鹽 適量 油 適量。
玫瑰腐乳紅燒肉的做法讓仿步驟。
1五花肉切塊焯水，薑切片備用。
3要不斷攪拌，以免燒糊，炒至糖全部融化完。
4鍋裡放五花肉上色，翻炒均勻之後放入紅椒、姜和八角桂皮，再放入老抽和鹽繼續煸炒出香味這個時候要中小火一直翻炒醬油一定要放在加水之前必要時候加上一飯勺水。
5再放入半勺糖，一塊紅腐乳或者玫瑰腐乳，倒兩勺腐乳汁之後加水至剛剛淹沒肉，大火燒開，轉小火蓋蓋燉20-30分鐘燉到肉質軟爛。
6最後大火收汁、出鍋，注意別太燒乾了，鍋裡需要留一些湯汁的。
玫瑰腐乳怎麼做好吃，玫瑰腐乳的吃法
11樓：渴侯鴻信
玫瑰腐乳裡面有玫瑰的花瓣啊和普通的當然不一樣啦。
12樓：網友
豆腐切小塊，長方形的。把腐乳曲用水泡開，豆腐塊每塊都蘸一下，然後在蘸一下紅曲粉，全部做好後，擺放在乙個乾淨的盤子裡，用紗布蓋好。
一般兩三天就能長出一層層的毛毛，用手把毛毛捏捯，擱到準備好的玻璃瓶裡。
在這之前，先煮好加了鹽、花椒、薑片的水，放涼之後倒入玻璃瓶子。一般情況下兩週就可以吃了。
13樓：江南一豔花
玫瑰腐乳烤排骨好吃。
做法主料。玫瑰腐乳。
2塊豬小排。
300g西蘭花200g
輔料玫瑰腐乳汁。
適量料酒。適量澱粉。
適量蠔油。適量生抽。
適量花椒。適量蔥姜。
適量步驟。1.蔥姜切碎和花椒一起用開水泡半小時 用手使勁揉搓蔥姜花椒 做成蔥姜水。
2.排骨洗淨撒少許澱粉抓勻。
3.泡好的蔥姜水過濾後倒入排骨中用手抓一抓 然後倒掉水洗一下瀝乾4.兩塊玫瑰腐乳壓碎，加一勺生抽一勺蠔油2勺玫瑰腐乳汁一勺料酒，醃製排骨片刻。
5.西蘭花洗淨。
6.西蘭花排在塔吉鍋底部。
7.排骨倒在西蘭花上 淋入兩三小勺清水。
8.蓋好蓋子 預熱烤箱220度，中下層15分鐘，停火後不要開蓋繼續燜5分鐘即可。
9.出爐後撒上蔥花即可。
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紅燒肉的做法，紅燒肉的做法
1 把五花肉切成適中大小的塊，涼水下鍋，水開後撈出，洗淨。用來去除血未 2 上砂鍋，將洗好的肉放在砂鍋裡，涼水下鍋，用中小火開始慢慢燉，水開後放鹽 紅燒醬油 冰糖 一定是冰糖 3 另開一口鍋，用來煮鵪鶉蛋，將煮熟的鵪鶉蛋剝皮，用涼水鎮2分鐘。4 當砂鍋裡的肉燉到一個半小時至2個小時的時候，將鵪鶉蛋倒...